新华社北京4月26日电（记者文敬华）吃什么更营养，如何吃得更健康？ 中国营养学会编制的《中国居民膳食指南》时隔6年再次修订，26日发布。 新指南强调了规律膳食的重要性，并就如何正确饮食、选择和烹饪食物提供了“循序渐进”的科学建议。

随着经济社会发展和生活水平提高，我国人民膳食结构发生显着变化，肉、蛋、奶消费量大幅增加。 中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁刚强表示，从1982年至今的监测显示，我国国民从蛋白质、微量元素等普遍缺乏到现在儿童生长迟缓率显着下降，人均预期寿命持续提高。

但与此同时，生活节奏的加快，让不规律进餐、叫外卖或外出就餐等饮食行为越来越普遍。 不合理的膳食结构“吃”出了健康负担：成年人超重肥胖率超过50%，高血压患者发病率达到27.5%，糖尿病患病率达到11.9%……各种发病率慢性病明显增加。

对此，指南在上一版六大核心建议的基础上，新增了两条膳食指南：“规律饮食、喝足够的水”和“会做饭、会挑选、会看标签”。 指南指出，规律进餐是实现合理膳食的前提。 一日三餐要合理安排，定时定量，饮食要适量。 两餐之间的适宜时间为4-6小时，其中早餐15-20分钟，午餐和晚餐20-30分钟。 早餐提供的能量应占全天总能量的25%-30%，午餐应占30%-40%，晚餐应占30%-35%。 建议成人每天喝7-8杯水，多喝白开水和茶。

如今，中国人越来越注重饮食健康。 中国科协和搜索引擎的相关研究显示，食品安全和营养健康占人们查询内容的一半以上。 中国营养学会理事长杨跃新表示，面对日益丰富的食物选择，特别是加工食品比例不断增加，如何更好地认识、选择和烹饪食物变得越来越重要。

该指南建议了解食物的营养密度。 一般来说，色彩鲜艳的新鲜蔬果、瘦肉、鸡蛋、粗粮等都是营养密度较高的食物。 少选择“空能量”食物，如糖果、油炸面筋等； 利用当季和当地的食物资源，新鲜的食材可以最大程度地保留营养。

购买产品时，还需要学会看标签：购买食品时，查看成分表和营养标签。 您还可以注意“高钙”、“低脂肪”和“增加膳食纤维”等标签。 烹调食物时营养健康早餐，应多采用蒸、炒等方法，少用煎炸。 多使用葱、姜、蒜等天然香料，以及微波炉、电磁炉等油烟排放较少的烹饪工具，减少油的使用和高温引起的致癌物质的产生。