炎热的夏季，相信大多数人的胃口都不好。 每次吃饭，他们都不知道该做什么菜。 事实上，你不必考虑这个问题。 凉菜最合适。 它们清爽开胃。 还专门准备饭菜，不用担心吃不上饭。 说到凉菜，虽然制作方法比较简单，只需添加食材，拌匀即可，但还是有很多人就是做不出这么简单的凉菜，甚至可能难以下咽。

其实，一道凉菜好吃与否，关键在于它的酱汁。 凉拌酱是凉菜的灵魂。 如果你以随意的态度做，每次的味道都会完全不同。 有些人在做凉菜时只知道加生抽，这样搭配出来的菜味道会比较单一，不好。 很多人不明白。 其实凉菜里直接加生抽是最忌讳的。爽口凉拌菜，扬子教你几个小技巧，记住这“6个1”，无论搭配什么菜，都会好吃。

【准备材料】：香菜、小葱、小米椒、大蒜、细辣椒面、粗辣椒面、米醋、生抽、糖、盐、白芝麻

【过程】

1、首先将香菜、小葱、小米椒洗净，然后切成小块； 将大蒜压扁并切碎。

2、准备一个碗，加入粗辣椒面1勺、细辣椒面1勺、白芝麻1勺、小米椒圈1勺、葱花1勺、蒜末1勺。 （这就是万能酱的精髓，“6个”）

3、锅里加入油，等油烧开，然后把烧热的油倒入刚才放食材的碗里，主要是为了激发调味料的香气，然后加入适量的糖和盐。 、米醋、生抽，用勺子拌匀，这碗万能凉拌酱就做好了。 不管是什么食材，只要将这碗酱汁倒进去拌匀，味道绝对会升级！