如何食用和准备培根

培根可以炖也可以炸。 用培根做的菜肴散发着培根特有的香气，肥而不腻，口中余香缭绕。 如果要做培根，需要将其切成条，腌制，熏制，蒸制，切片，放入抽屉中冷却，干燥，每天一次，然后每2天一次。 大约2个月后，就会变黄、变干。 培根，切片并装盘。

如何食用和准备培根

1.自制培根的制作方法：

1、切条腌制：将肉切成30厘米长、3～5厘米宽的条状，用竹签扎一些小孔，用炒干的花椒和盐搓至温热，搓匀将它们放入瓷盆中，皮朝下，肉朝上，一层层堆放，并用重物将最上面的一层压住。 每2天翻转一次。 腌制10天后，每天翻动一次。 再腌制4到5天。 拿出来，用绳子系上，挂在通风处晾干至半干。

2、熏制：将锯末放入大铁锅中，上面放上铁篦子，将干肉放在上面，盖上锅盖，然后点火。 待木屑受热冒烟，肉被熏黄，水分已干时即可关火。

3、蒸切片：将准备好的腊肉用温水浸泡至软，刮去表面的黄色，并用软毛刷刷去肉上的灰尘，然后用温水洗净腊肉的吃法，放入容器中，用大火将其盖上沸水。 蒸约1小时。

4. 将其放在下抽屉中冷却：将其挂在室外阳光下，开始每天干燥一次，然后每两天干燥一次。 大约两个月后，就会变成黄干的腊肉，可以切片装盘了。

2、培根的吃法：

1、艾草炒腊肉

腊肉300克用水洗净，去皮，上锅蒸半小时左右，切丁。 然后将200克木蒿去皮，洗净，切成四厘米长条。 然后加入红猪肉十克。 将辣椒切成细块，锅中放入50克油，加热至60%热度，先加入肥腊肉和蒸腊肉的原汁，翻炒几下，然后加入根茎木蒿，与辣椒末一起炒。 ，然后加入精盐，继续炒1分钟，然后加入瘦肉炒，倒入水，煮2分钟，待水没了，装盘。

2、冬笋炒腊肉

腊肉250克洗净，上笼蒸熟，取出，切成长4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片。 先将75克冬笋切成梳状条，再切成0.3厘米厚的片。 将50克青蒜洗净，切成3厘米长的段。 炒锅中放入熟猪油250克，煮至六成熟，加入腊肉、冬笋片翻炒，加入清汤略煮去水，加入青蒜和味精，炒香再多几次，从锅中取出即可食用。 。

3.芋头炖腊肉

腊肉250克，芋头100克，姜、葱各10克。 水500克，盐20克，味精10克，白糖5克，绍酒10克。 培根切厚片，芋头去皮切块，姜切片，葱切段。 砂锅中倒入水，将绍兴酒、生姜、腊肉放在炉上用大火煮沸，然后改用小火煮40分钟。 加入芋头块，煮20分钟。 最后加入盐、味精、糖煮5分钟。 撒上切碎的葱。

培根不要吃太多

很多人喜欢吃培根，因为它的保质期长，味道鲜美。 专家提醒，吃太多培根会增加患胆结石的风险。

培根主要由腌猪肉制成。 根据猪的部位不同，含脂肪最少的里脊肉每100克也含有55毫克胆固醇，而肥猪肉每100克含有109毫克胆固醇。 高水平的胆固醇会沉淀并积聚在胆汁中形成结石。 另外，动物脂肪不易被人体吸收，吃太多培根会增加患脂肪肝的风险。

许多家庭不会立即购买培根并立即食用。 他们通常必须将其存储一段时间。 为了保持新鲜的味道，腊肉在加工和腌制过程中加入了大量的盐。 这些盐会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体内是一种致癌物质。 很多人们爱吃腊肉的地区也是胃癌的高发地区。

对于高血压、心脏病患者来说，暴食培根容易导致血压升高； 患有痔疮的人还应注意，培根中含有大量的盐，摄入后很容易使静脉网内的血压升高，使痔疮的疼痛加剧。 肾病患者还要避免吃太咸的食物，最好不要碰腊肉。 如果过多的钠在体内积聚而无法排出体外，就会引起水肿。

因此，腊肉虽然味道不错，但有害作用却如此之多。 朋友们，还是少吃为好。 一周一次就够了。