每年三四月，去菜市场，都能看到很多来自农村的叔叔阿姨在卖荠菜。 无论冷吃、炒吃、水煮，都很美味。 荠菜的鲜味还有田野蔬菜和泥土的味道。 这款香水受到很多人的喜爱。 那么荠菜怎么做最好吃呢？ 这5种做法都很好吃！

1.荠菜怎么做最好吃？

1.荠菜煎蛋

配料：荠菜、鸡蛋、盐、食用油。

做法：将荠菜洗净切碎，放入碗中，加入鸡蛋三个，盐约2克，拌匀备用。 锅预热，倒入食用油，加入荠菜蛋液至中温，中火保持加热，待蛋饼凝固后用两把抹刀配合蛋饼底部，将饼翻个面，继续保持中火，将所有东西煎熟，然后从锅中取出。 这样煎出来的鸡蛋饼比煎鸡蛋更加美味，因为煎皮产生的口感和香气是煎鸡蛋无法比拟的。

2.炒荠菜金针菇

配料：荠菜、金针菇、干辣椒、大蒜、食用油、盐。

将准备好的荠菜、金针菇洗净，切段待用。 注意这里选择的金针菇一定要比较嫩，这样炒出来的口感才会鲜美。 准备干辣椒和蒜末，锅中倒入油，油热时加入辣椒和蒜爆香，然后加入金针菇和荠菜炒香，最后加盐调味，炒匀- 炒均匀即可食用。

3.荠菜蛋炒饭

材料：剩米、荠菜、鸡蛋、洋葱、腌萝卜、食用油、盐、香菇粉。

炒饭是一种简单又美味的方法，随时可以做。 一碗剩米饭，一个鸡蛋，再加上一些荠菜，就能做出一顿极其美味的饭菜。 将一个鸡蛋打入剩下的米饭中，搅拌均匀，备用。 将荠菜焯水，切碎。 将洋葱切碎，腌萝卜切碎。 注意腌萝卜不要加太多，加一点即可； 炒锅倒入油，油热时放入拌有蛋液的米饭翻炒。 炒一会，然后把米饭炒一下，推到一边。 锅中再加少许油，放入洋葱和腌萝卜丁炒香。 最后加入切碎的萝卜丁。 将荠菜切碎，加盐、香菇粉拌匀即可食用。

4、荠菜拌核桃

配料：荠菜、核桃仁、香油、生抽、盐。

将荠菜和坚果混合在一起也是一种非常美味的制作方法。 坚果的香气和荠菜的鲜香融合在一起，味道别提有多鲜美了。 将荠菜洗净，焯水备用。 一定要注意焯水，因为这样可以赶走荠菜中的“野”味，留下香甜的味道。 将核桃仁提前泡在水里，并换几次水，以泡去第二层核桃皮的涩味。 除了用水浸泡外，还可以用冷水煮沸后冲洗荠菜怎么做最好吃，以去除涩味。 将荠菜切碎与处理好的核桃放在一起，加盐、生抽、香油拌匀。

一般来说，荠菜的吃法有很多种。 除了上面提到的方法之外，还有很多方法可以制作出多种美味佳肴。 大家喜欢的话可以尝试一下。