转眼间，冬天一秒就进入了武汉。 （不）
俗话说“秋风一吹，蟹腿痒”。 吃货们的心也随着蟹腿开始痒痒，踏上了寻找螃蟹的旅程。
今年夏天，湖北发生旱灾。 大闸蟹老板说，重阳节下雨后，螃蟹会更肥美。
这次走遍了武汉，为你找到了“N种吃螃蟹的方法”。
这份《武汉吃螃蟹指南》请收好！
武汉人的吃货精神永不放弃。 既然夏天有红烧虾，那么秋天就一定有红烧蟹啦~
果然，我找到了红烧“海子”。
美·伦的老板说，他们家是最早开始做红烧蟹的，而且他们的秘制红烧风味也收获了一波忠实粉丝。
选雌蟹三两，雄蟹四两。 每只螃蟹都很大，摊开有手掌那么大，然后用秘制的腌料腌制。
螃蟹生性偏凉，但美·伦老板在炖螃蟹时会添加药用大料成分，可以中和螃蟹的味道。
腌制完的螃蟹，每一丝纹理都包裹着醇厚的卤香，带着微辣的卤味。 蟹肉鲜甜鲜嫩，奶油黄晶莹，满足每一口~
这一刻，辣味、甜味、蟹香、卤香在唇齿间交融。 吃完一个，感觉精神十足，还想再点一份。
红烧蟹的不完整指南
①ME·卤菜摊
地址：劲松晓路16号万松园地下商铺
②百分之七十的醉
地址：万松街道航空晓路67号2号
③于小七烤鱼
地址：高雄路25号
④蓝精灵饺子馆
地址：中华路楚才社区88-3号
众所周知，大闸蟹一定要吃新鲜的，所以想要把大闸蟹弄醉的话，基本上只能吃煮熟的醉蟹。
ME·陆家先把螃蟹蒸熟，然后用米酒和秘制香料腌制。 复杂的香气逐渐渗透到螃蟹的内部。
上桌时，酒香四溢，顿时让人垂涎欲滴。
看似清蒸大闸蟹，却能感受到浓郁的酒香在唇齿间自由流淌。
经过腌制后，螃蟹的肉质更加紧实，多种香气交织在一起，简直让人无法抗拒。
微甜微苦的酒味衬托出蟹肉本身的鲜甜味道。 细细品味，回味会微甜。
为了突出这一点，每只母蟹都沾满了肥美的蟹膏。 吃蟹膏就像吃肉一样！ （不过买醉蟹是不分公母的，随机分配，看运气，都很好吃~）
煮醉蟹的不完整指南
①ME·卤菜摊
地址：劲松晓路16号万松园地下商铺
② 斜门堂
地址：武汉国际广场地下一层
③稻田龙虾
地址：中山大道1069号附三
④闲云·野鹤
地址：香港道388号浅水湾唐家墩9号
在武汉香辣蟹的做法大全，比红烧蟹、熟醉蟹还要罕见的是烤大闸蟹，这在武汉很少见。
虽然说烤鳎鱼只要烧烤食材好吃就好吃，但是烤大闸蟹就不一样了，要看食材。
武汉江湖的小吃摊只烤公蟹。 十月份的时候，公蟹的膏体并不多，所以相对于母蟹来说，就显得有些逊色了。
幸运的是，烧烤时，大闸蟹壳与蟹身分离，四面都沾满了烧烤食材。 经过大火烤后，非常美味，而且外表也很酥脆。
烧烤的调料并没有压倒螃蟹本身的鲜甜味道，反而让味道变得更丰富、更香。
这一刻，似乎蟹黄已经不再那么重要了，它又回到了烧烤的本质，吃的就是这个。
TIP：烘烤后的外壳还是比较硬的，所以如果牙齿不好的话就量力而行了。
烤螃蟹的不完整指南
①大武汉江湖大排档
地址：角马场恒路20号
②向野客串·烧烤·龙虾
地址：梨园街东沙花园11号楼17号
③柳子烤虾
地址：前进五路前进电脑城对面
④老鱼头烧烤
地址：建设一路东兴天地C栋1号楼
蟹钳还是蛮过瘾的。 有人只爱吃蟹钳吗？ 举起手来~
蟹爪主要是海蟹的蟹爪，壳薄，肉厚，有弹性。
更美味的是蟹壳上挂着的秘制酱汁，比蟹肉更能俘获吃货们的心。
香味层层递进，先是酱汁浓郁的咸辣味，接着是破壳而出的蟹肉鲜甜的味道。 多重口味攻击味蕾，幸福就是这么简单。
蟹爪的不完整指南
① 蟹神·Mea Mea 特色海鲜
地址：锦绣二路水务社区30号
② 爪大师·秘密蟹爪
地址：中国建设银行汉口支行西南50米
③蟹阿金
地址：龙阳大道银嘉大厦269号
④蟹王
地址：北湖路与长江日报路交叉口
螃蟹刚上市的时候，辣蟹是很多人的首选。 他们知道没有肉，但他们很想尝尝肉的味道。
重阳节过后的螃蟹几乎都是肥美肥美的。 这次绝对可以让你尝到蟹肉和味道的双重滋味。
ME·陆家先将洗净的螃蟹切成一口大小的块，然后加入秘制调料翻炒，使酱汁与螃蟹充分融合。
告诉我，这不好吃吗？
吃螃蟹之前，先吸掉大闸蟹表面的酱汁。 这是亮点之一。
然后进攻紧致肥美的蟹肉。 轻轻一抿，蟹肉就很容易从裂缝中逸出。 满嘴都是肉，瞬间满足。
辣蟹的不完整指南
① ME·卤味摊
地址：劲松晓路万松园16号店
②秘制脑壳红烧大闸蟹
地址：百步亭路丹亭一大厦2-9号
③蟹神·Mea Mea特色海鲜
地址：锦绣二路水务社区30号
“海子”的精髓，除了鲜甜的味道，就是发光的蟹黄。
蟹黄汤包在很多地方都有，不仅仅是在武汉。 喜欢螃蟹和蟹子美味的吃货可以尝试一下以蟹子为主料的汤包。
我找到了一家专门卖蟹汤包的店。
秋风带着许多的蒸汽，饕餮悄然苏醒，我坐在利记蟹黄汤馆里，翘首等待蟹黄汤包上桌。
李记包子从武昌搬到了硚口。 专营蟹黄汤包近20年，手艺自然精良。
吃之前，老板给我们讲了一句格言：“轻轻拿起，慢慢移动，加醋，加姜，一口吃完。”
汤包上桌时，需要趁热搅拌，防止皮粘在蒸笼上。 搭配上姜醋，从口中倒入汤包中，与汤完美混合。
先喝汤，然后吸汤。 甜咸适中，淡淡的蟹味融化在嘴里，唤醒你沉睡已久的味蕾。
然后把整个汤包放进嘴里，感觉剩余的汤汁从皮里爆出来。
皮薄而坚韧，咀嚼时能明显感觉到大块的蟹黄散落在嘴里。
鲜甜，甜咸，咸中带点酸，清爽解腻。
总体来说，汤包汤多于馅，蟹味没有想象中那么浓。 偶尔想吃螃蟹，吃一只解解馋也不错。
蟹黄汤包不完整指南
①利记蟹黄汤店
地址：荣华街道幸福乐村26号附楼5号
②四季之美
地址：解放大道125号附楼1号
③郑麻婆汤包
地址：解放路450号
④同和集
地址：新华街雪松路53号
如果你喜欢吃螃蟹又怕麻烦，那么蟹粉一定是你的最佳选择。
蟹粉其实来自苏州。 靠近阳澄湖的苏州也是螃蟹大户，与湖北不相上下。
一上桌，香喷喷的蟹味就直达鼻尖，非常爽口。
蟹粉由蟹黄+蟹膏+蟹肉组成。 精华都集中在这里了。 浇在阳春面上。 这是一个完整的碗，非常坚固。
倒入醋拌匀，使面条均匀地沾上蟹粉。 每一口都能享受到螃蟹本身的丰富和美味。
必须趁热吸入。 冷了的话味道还是会比较差。
蟹面不完整指南
①大楼里全是螃蟹
地址：江汉路胜利街1号歇满楼
② 斜门堂
地址：武汉国际广场地下一层
③松鹤楼面馆
地址：66广场L506号铺
虽然蟹腿面不是用大闸蟹的爪子制作的，但仍然深受吃货们的喜爱。
热干面经过高温炒制，加上秘制卤水和蟹腿，一上桌就散发出浓郁迷人的香气。
充分搅拌后，面条完全分明，酱汁的咸味也已经渗透到面条里了。
老板的做法也很慷慨。 蟹腿真多，每一个都是完整的、断断续续的，非常好吃。
入口即化，辣、咸、鲜的味道第一次刺激味蕾。 咀嚼时可以感受到面条的劲道，越吃越有味道。
遇到蟹腿，别担心形象，只要上手，味道会更过瘾。
蟹腿面不完整指南
①姐妹海鲜烧烤
地址：双花路长青二院63号楼1层1室
②神记烧烤海鲜
地址：雪松路44号
③螺神虾蟹王
地址：蔡峨路解放电影院旁
④ 大记烧烤
地址：新华西路大武汉1911D栋1楼101室
蟹黄锅里有蟹黄吗？
锅巴越吃越有味道。 如果加蟹子会怎样？
出于好奇，我去春芳家阁工艺品店买了一盒蟹黄锅巴。 当我打开盖子时，浓郁的鲜味扑面而来。
一咬下去，酥、香、酥、鲜、浓的味道瞬间在口腔中爆炸，根本停不下来。
它的味道确实像螃蟹，混合着咸蛋黄的质地。 店员表示，制作过程中添加了蟹黄粉和咸蛋黄。
虽然没有蟹黄的痕迹，但味道却很鲜美。
蟹籽锅巴的不完整指南
①春芳嘉格手工制作
地址：中山大道大洋百货斜对面
②宫廷糕点
地址：二环路发展大道33号
③尚素坊点心
地址：汉口火车站地铁内
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虾季结束，蟹季开始。
每年六月，“六月黄”上市，人们纷纷涌入餐馆寻找第一口螃蟹，以满足挑剔的味蕾。
10月和11月正是吃螃蟹的好时节，蟹膏、蟹黄都非常肥美。
我尝过梁子湖的螃蟹和阳澄湖的螃蟹。 市场上的螃蟹价格不一，但只要到了季节，无论什么价格、产地如何，都会非常肥美。
大闸蟹的做法有很多种，你最喜欢哪一种呢？
=福利时间=
《ME·卤味大排档》
两人份香辣蟹餐 302 元 x 4 份
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