大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蛋黄酥专属配方怎么做的问题，以及和蛋黄酥专属配方,蛋黄酥专属配方的做法,蛋黄酥专属配方的家常做法,蛋黄酥专属配方的步骤,蛋黄酥专属配方怎么做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
油皮：冷藏半天或提前一天。将所有成分混合到球中，揉成面团，然后将其揉成光滑的面团。包裹它并冷藏半小时，然后将其取出并平滑地揉捏，然后再冷藏4个小时，然后再包装。冷藏过夜更好。如果您很着急，请使用厨师机组成一个带有第三个齿轮的组，然后转到第五档15-17分钟，然后您只需拉出光滑的条并直接将它们包裹起来而无需醒来即可。使用“ K”拍打面条和夏季冰桶。
步骤2
蛋黄处理：在室温下将冷冻的蛋黄解冻，喷洒葡萄酒，刷油和烘烤150度10分钟，然后取出并刷油5-7分钟，然后轻轻烘烤。
步骤3
除以16豆糊，将30克放在一边。
步骤4
按平坦的边缘，将豆糊夹在蛋黄中，然后将其关闭，然后将其紧紧挤压。
步骤5
油性皮肤：实时使其混合成分并揉成球，然后冷藏10分钟。
步骤6
油性皮肤和糕点准备就绪
步骤7
分别将油性皮肤和糕点分为16剂。不要揉他们。安排它们，并用保鲜膜盖住它们以防止干燥。
步骤8
用油糕点将油性皮肤包裹起来，然后按顺序将其包裹起来，然后在包裹时醒来。
STEP 9
滚动面团：揉面团，粘一些干粉。将面团滚成牛肉形。将其翻转并卷起，按顺序排列。用保鲜膜覆盖并注意以防止干燥。
步骤10
在不滚动两次的情况下，取出第一个卷，将其折叠并将其弄平。安排它。
STEP 11
在面团垫上撒一些干粉，按顺序铺上豆糊和蛋黄馅料，用右手用食指向上推开，用左手将袋子推下袋子，最后将其收获到小chir上，然后将其压平。 （关闭底部时，如果您感到干燥而不紧，可以粘上一些水以粘在上面）
步骤12
均匀搅拌蛋黄（使用冷藏鸡蛋）
步骤13
刷蛋黄2次
步骤14
将一些蛋黄粘在您的手指上，并在其上放黑芝麻。
步骤15
明亮的炉子：顶部和底部的150度烘烤30-35分钟
步骤16
退出论坛！ （您可以两次刷蛋黄，颜色有点深3次）
步骤17
用户评论
话扎心
终于找到正宗的蛋黄酥配方了！太excited了，我已经默默收藏！以前买的都是外酥软糯馅甜腻，跟这个食谱里的口感完全不一样，希望味道也能一如既往的好吃。一定要尝试一下自己做看看!
有8位网友表示赞同！
空巷
这配方看着简单得不像做蛋黃酥的，关键原料好像都不难找，试着试试看！我家的亲戚小孩特别喜欢吃蛋黄酥，每次都要买好几个，这样自己做又安全卫生，而且还可以调整甜度，简直太棒了!
有6位网友表示赞同！
慑人的傲气
这个食谱分享得太及时了！过节的时候总想自己动手做一些家常的点心，来款待亲朋好友，蛋黄酥是我的心头好啊！这次一定要试试看我的手艺怎么样！
有15位网友表示赞同！
?亡梦爱人
话说这种专属配方真的有区别吗？我看很多地方的菜谱都差不多啊。而且说“专属”听起来有点虚假宣传的感觉吧……
有10位网友表示赞同！
幸好是你
看了下评论，感觉这个食谱真得还不错哎~我也来试试看我的手艺怎么样。如果做出来香甜酥脆的蛋黄酥那该多好啊！想象一下的样子就让人垂涎欲滴了！不过我觉得关键步骤还是在于掌握油度的控制。
有18位网友表示赞同！
请在乎我１秒
这配方里的步骤看着繁琐了一些，时间也挺长的吧。我平常手不方便做烘焙东西，这个难度对我来说有点高啊！
有9位网友表示赞同！
虚伪了的真心
蛋黄酥的甜度是根据个人喜好调整的吗？我喜欢比较清甜的味道，所以可能需要稍微减少糖分的用量吧。还有哪里有买到优质的鸡蛋液呢？好想知道怎么才能做出口感细腻顺滑的馅料。
有12位网友表示赞同！
麝香味
之前做过蛋黄酥几次失败了，导致我有点对这个糕点失去信心了。其实就是太难掌握油温和揉面步骤，每次都出现问题！我希望这个食谱能帮助我克服困难，终于做出一个美味又漂亮的蛋黄酥!
有13位网友表示赞同！
七夏i
我觉得这个配方里用过的材料有些少啊，是不是少了些什么？比如黄酒、白胡椒粉这种东西有没有用到呢？ 这些料应该能让蛋黄的香味更加浓郁！
有11位网友表示赞同！
断桥残雪
我比较喜欢那种外皮薄而脆，里面的蛋黄香浓的口味。这个食谱中说可以加入一些麦芽糖，不知道这会怎么样呢？会不会让蛋黄酥变得更软糯一些?
有15位网友表示赞同！
命运不堪浮华
感觉食谱里写的步骤有点简单化了没有细节描述吧？比如油温是多少度，怎么判断面粉的状态等等，这些点都是比较关键的！新手很容易理解出错
有15位网友表示赞同！
＊巴黎铁塔
这个配方确实很有用！我试过了之后发现做出来的蛋黄酥软糯香甜，口感十分好。太感谢作者分享啦!
有19位网友表示赞同！
惦着脚尖摘太阳
蛋黄酥其实很好做的，这个方法虽然说“专属”，但是我觉得和其它食谱并没有太大区别, 可以参考，但还是需要注意一些细节上的变化比如温度、湿度等等因素可能影响最终的效果
有19位网友表示赞同！
身影
喜欢吃甜点的人应该会很喜欢这个食谱的！我已经迫不及待想要试着用它自己做蛋黄酥了。想想就觉得很幸福！
有14位网友表示赞同！
杰克
我觉得分享这份食谱挺好的，至少给想要自己尝试做蛋黄酥的人提供了一种参考方法和思路。当然每位烘焙达人的技巧都不一样，最终效果也还是需要不断的实践和摸索才能达到完美的结果！
有16位网友表示赞同！
无望的后半生
这配方应该能做出相当不错的蛋黄酥吧？毕竟很多人都说很成功。我还是要亲自试试看啦!
有15位网友表示赞同！
一笑抵千言
虽然配方里写的材料数量很少，但是根据经验估计可能不够做太多，需要一些调整计算。
有16位网友表示赞同！
一个人的荒凉
这个食谱挺详细的，每个步骤都说得清楚易懂，图片也还算清晰。如果按照这个配方一步步操作的话，相信成功率还是蛮高的！
有18位网友表示赞同！
伪心
这个专属配方的蛋黄酥，我一定要尝试一下！希望我可以做出像照片一样鲜美可口的美味蛋黄酥！期待我的烘焙成果!
有13位网友表示赞同！