素馅饺子是一种以蔬菜、豆制品等为主要原料的饺子，口感鲜美，营养丰富。下面是一种素馅饺子的做法：

    材料：

     饺子皮适量

     馅料：胡萝卜、豆芽、木耳、鸡蛋、葱姜蒜等蔬菜

     调料：盐、生抽、香油等

    步骤：

    1. 将胡萝卜、豆芽、木耳等蔬菜清洗干净，切成小粒。鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

    2. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，炒熟后盛出备用。

    3. 锅中加入少许油，放入葱姜蒜爆香，再加入胡萝卜、豆芽、木耳等蔬菜翻炒均匀。

    4. 加入炒好的鸡蛋，加入盐、生抽、香油等调料，翻炒均匀后出锅。

    5. 将馅料包入饺子皮中，按照喜欢的形状包好，保证封口牢固。

    6. 烧开水，将包好的饺子下锅煮熟，一般需要煮3-5分钟，待饺子全部浮起来即可。

    7. 捞出煮熟的饺子，沥干水分，装盘即可食用。

    注意事项：

    1. 蔬菜的种类和数量可以根据个人口味进行调整。

    2. 炒鸡蛋时油不要太多，以免过于油腻。

    3. 包饺子时要保证封口牢固，避免煮的时候破裂。

    4. 煮饺子时要等水烧开后再下锅，否则容易煮散。

素馅饺子的做法

    素馅饺子是一道美味又健康的传统中式美食。它以其鲜美的口感和丰富的营养而受到许多人的喜爱。下面，我将向您介绍素馅饺子的做法。

一、准备馅料

    1. 胡萝卜：洗净，去皮，切成小丁。

    

    2. 香菇：用温水泡发，去蒂，切成小丁。

    

    3. 木耳：用温水泡发，去蒂，切成小丁。

    

    4. 鸡蛋：打散，加入少许盐，搅拌均匀。

    

    5. 香葱：洗净，切成细末。

    将以上食材放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、香油调味，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时左右，让馅料充分入味。

二、制作饺子皮

    1. 面粉：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的温水和少许盐，揉成柔软的面团。

    

    2. 面团：将面团分成小块，擀成薄片，然后用模具或刀切成圆形或方形。

    

    3. 饺子皮：将切好的饺子皮擀薄，边缘薄中间厚，以免包不住馅料。

三、包饺子

    1. 取一张饺子皮放在手心，加入适量的馅料。

    

    2. 将饺子皮对折，使边缘紧密贴合。

    

    3. 用手指将饺子边缘捏紧，确保不会漏馅。

    

    4. 将包好的饺子放在案板上，整齐排列。

四、煮饺子

    1. 锅中加入足够的水，大火烧开。

    

    2. 将包好的饺子放入锅中，用铲子轻轻推动，防止粘锅。

    

    3. 等到饺子全部浮起来后，再煮3-5分钟即可。

    

    4. 将煮好的饺子捞出装盘即可食用。

    以上就是素馅饺子的做法了。这道美食不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。