本篇文章给大家谈谈小夫妻麻辣烫【小夫妻麻辣烫图片】，以及对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
那么我们如何打破这种竞争，首先要改变我们的经营模式，从过去的等顾客上门到今天的主动出击。今天我给大家分享一对小夫妻经营麻辣烫店，运用一套“亏本式营销”，7天锁住900名会员，并且生意持续火爆！
小刘和他媳妇都是90后，因为自己想创业，就在学校和居民区附近开了一家麻辣烫的店铺，地理位置非常的不错。但是大家也知道，学校和居民区附近同行太多，而且他们经营的时间比同行短，并且开业的时候也没有做什么活动，所以生意非常惨淡。
偶然的机会，小刘报了我的方案策划班，成为了我的学员，通过一段时间的学习加上我的指导，设计了一套营销方案，直接引爆了客流。
今天我就把这套方案分享给大家，希望大家可以举一反三套用到自己的店铺上：
小刘的麻辣烫店之前是没有套餐的，都是消费者吃什么点什么，然后按一串多少钱算的，客户一般随便点一些就要30元左右了。所以我们决定设计一个套餐，套餐的价格18元，菜品都是大家平常点的最多的，因为这样才能吸引更多的人。
设计活动海报：中秋节活动期间，2元即可秒杀18元的单人麻辣烫套餐，活动只限3天！（每天只限前100位，每人参加一次）
为什么要设置名额和转发朋友圈呢？
一是为了增加稀缺性和紧迫感，二是给引流设计门槛，把那些单纯为了占便宜的人拒之门外。
有人会问，为什么不直接免费呢？
直接免费第一引来的可能都是占便宜的，第二对于消费者来说有压力，觉得有套路，2元引流降低了消费者的疑虑。
我们做好了前面的引流活动，就是大量宣传了。首先我们找到小区的物业和学校学生会的负责人，然后让他们在物业群和学生班级群里发布活动，加店铺微信群，参加秒杀活动。客户加了微信群之后，老板在群里发红包，然后发活动内容，转发活动到朋友圈，添加老板微信支付2元，即可参加秒杀活动。
这里大家可能会有一个疑问，物业和学生会为什么要给你宣传活动呢？我是这么设计的，只要引流一个客户进店参与秒杀活动，我就分一块钱给他，所以这里做了利益捆绑，只有这样他才会给你卖力的宣传。
我们前面做的所有工作就是为了这一步，因为我们通过秒杀活动和客户建立的信任，让客户也知道了我们家的产品口味和服务。我们在每一张桌子上和门口都贴上我们的活动海报，内容如下：
充值38元成为会元：
1.获得38元无门槛消费；
2.以后进店消费8.8折；
3.每次到店消费可以送饮料一瓶；
4.送价值10元的5张亲友卡；
我们赠送给顾客的亲友卡，客户可能不会去赠送给他的好友，那我又给他设计了一个成交主张，只要你介绍的朋友来激活了亲友卡，直接返30元到你的会员卡上，这样一来，通过利益的驱动，我们的会员就会去自动裂变，那我们获取的就是源源不断的客流。
还有你办理的38元会员卡，以后每次消费的10%都返到你的会员卡上，这样就锁定了客户长期的消费。
到这里整个的活动方案已经给大家讲完了，不知道大家有没有理解。下面我再给大家详细的分析一下整个活动操作的核心和注意点。
因为我了解到客户一般消费都在30元左右，那么我们设计一个18元的套餐，客户肯定是吃不饱的，那么他就会再点一些菜，再点的菜是有利润的，这样我们就保证了引流不会亏本，最后事实证明基本上来吃麻辣烫的客户都又消费了10元左右。
第一：38元成为会员门槛很低，客户也不会拒绝，因为平时吃一次也要30元左右；
第二：今天充值会员还可以有这么多好处，反正都在这附近，我也会经常来，也不吃亏，所以基本很少有不办理会员的。
第三：客户这一次消费不完，那么他下次就还需要再次来消费。
最后亲友卡是为了裂变身边的朋友，不论是小区居民还是学生，身边总又几个朋友，这样对于会员来说介绍朋友有面子，其次还可以返现，对于朋友来说，平时我花30元，这个卡就可以抵扣10元，也很划算。
到这里整个活动方案就给大家分享完了，小刘夫妻就是通过这套方案，7天锁定了900多位会员。开店做生意的老板都知道这900为忠实的会员意味着什么，意味着你今后店里会有源源不断的客流。
最后我让小刘经常要在微信群里发红包维护客户，比如抢到金额最大的当天可以打5折，就这样小刘夫妻的生意越做越红火。
到这里我要告诉大家的是做生意一定要多创造和客户接触的机会，了解客户的需求，当你的产品、服务、环境和同行一样时，你最大的优势就是你的思维和营销模式。
如今的生意不再是客户需要产品，而是产品需要客户的时代，如果还是传统的被动等待客户上门，那么你很快就会被行业淘汰！
90后小夫妻不愿朝九晚五上班，摆摊卖麻辣烫，不成想一天赚10000
商业版麻辣烫全套配方及标准化操作流程 （香料配方·高汤熬制·底料炒制·商用实操指南）
一、核心香料配方（120斤水通用配比）
香料预处理：所有香料需用温水浸泡20分钟，沥干后打碎成粗颗粒备用香料名称 | 调整后用量 | 功能说明
小茴香 | 25克 | 微甜香气，平衡麻辣 |
八角 | 0.2斤 | 核心辛香来源 | 香茅草 | 0.1斤 | 提升清新柠檬香气| 肉桂 | 0.25斤 | 增加甜暖香气 | 草果 | 50克 | 增加温暖辛香，去腥|
排草 | 0.05斤 | 防腐增香，稳定味道|
白芷 | 1斤 | 去土腥味，增复合香气 |
砂仁 | 0.3斤 | 去腥提鲜，强化后味|
| 25克 | 类似生姜的清新香气|
丁香 | 0.15斤 | 少量使用，防止发苦|
香叶 | 0.4斤 | 提供基础木质香调 |
陈皮 | 0.5斤 | 平衡油腻，增加果香 |
罗汉果| 1个 | 天然甜味调和剂
注意事项：
1. 草果、甘草等易发苦香料需去籽使用；
2. 丁香、香茅草等气味强烈香料需严格控量； 3. 香料包使用不超过3天，避免久煮产生药味。
二、商用高汤熬制配方及流程
（一）原料配比（以120斤水为基准） | 原料名称| 调整后用量 | 功能说明 | |———|————|———-| | 增香粉 | 6克 | 强化香气层次 | 冰糖 | 120克 | 平衡辣度，增加回味 | 奶粉 | 540克 | 增加奶香和顺滑感 | 海鲜粉 | 20克 | 增加复合鲜味层次| 猪筒骨+鸡架| 7.5斤 | 汤底醇厚基础 | 清水 | 60斤 | 建议使用软水 | 干香菇粉 | 30克 | 天然鲜味提升| 白胡椒粉 | 6克 | 去腥提鲜 | 大喜大牛肉粉| 4克 | 补充肉类鲜味 | 食用盐 | 150克 | 分3次添加
（二）标准化熬汤流程
1. 预处理阶段 用流水冲洗至骨肉发白，彻底去除杂质，猪筒骨、鸡架焯水去血沫（冷水下锅，煮沸后持续打沫5分钟）。
2. 大火冲汤 保持大火沸腾40分钟，期间补充蒸发水分，60斤水烧至80℃，放入处理好的骨头。
3. 调鲜定味 放入香料包（需用纱布袋封装），微沸状态熬煮2小时，转小火，依次加入盐、冰糖、奶粉。
4. 后调味阶段 停火前10分钟撒入HD-6增香粉，静置焖泡1小时，关火前30分钟加入牛肉粉、白胡椒粉、干香菇粉、海鲜粉。
技术关键：
每20斤汤对应1个香料包，不可重复使用，全程禁止加盖，避免汤色浑浊。
三、核心底料炒制配方
（一）原料配比（单锅50斤底料）
| 原料类别 | 调整后用量
| 韩式辣椒粉 | 100克 |
青花椒 | 150克 |
牛油 | 6斤 |
黑豆豉 | 50克剁碎|
呈味核苷酸二钠| 50克 |
红花椒 | 100克 |
猪油 | 3斤 |
蒜瓣 | 300克（拍裂） |
大豆油 | 2斤|
浓缩鲜香粉 | 200克 |
特鲜一号 | 300克 |
火锅鸡精 | 200克 |
头辣椒 | 250克 |
牛肉香精 | 30克
（二）四步炒制法标准化流程
第一阶段：炼油
1. 混合牛油、猪油、大豆油，加热至150℃融化，加入姜片炸至卷边，再放蒜瓣炸至金黄，全程小火避免焦糊。
第二阶段：炸香
1. 加入黑豆豉碎，小火煸炒出豆香。
2. 油温降至120℃，先下青花椒炸出麻香。
3. 依次加入红花椒、头辣椒（提前温水泡发），炸至辣椒呈棕红色。
第三阶段：融合调味
1. 加入呈味核苷酸二钠，顺时针搅拌15分钟至完全融合。
2. 保持100℃油温，依次倒入火锅鸡精、特鲜一号、浓缩鲜香粉、韩式辣椒粉。
第四阶段：定香封装
1. 自然冷却至60℃灌装，静置24小时熟成后使用。
2. 关火后立即撒入牛肉香精，利用余温激发香气。
注意事项：
1.底料保质期冷冻3个月，冷藏15天，禁止反复解冻；
2.辣椒需提前剪段，用50℃白酒浸泡20分钟再使用。
四、商用出餐标准化
（一）汤底调配（单锅40斤水示范）
1. 保持微沸状态，加入奶粉180克搅拌至完全溶解；
2. 高汤加热至沸腾，按比例加入底料220克；
3. 依次放入盐50克、鸡精60克、冰糖40克。
（二）食材处理规范
1. 荤菜类：牛肉/丸子等需预煮定型，冷冻食材直接入汤。
2. 素菜类：先焯高汤再浸泡（豆制品需单独去腥处理）。
（三）出品组合技巧
1. 增香三步法：表面撒花生碎→淋芝麻酱→点缀香菜末；
OK，关于小夫妻麻辣烫【小夫妻麻辣烫图片】和的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
用户评论
高冷低能儿
好久没吃麻辣烫了，这看起来好诱人！
有6位网友表示赞同！
一个人的荒凉
哇，份量看着很大啊，两个人能吃得饱吧？
有8位网友表示赞同！
服从
这家店的装修风格挺喜欢的，感觉很温暖～
有9位网友表示赞同！
太难
小夫妻经营的店好像总是很有心的食材…
有10位网友表示赞同！
赋流云
想尝尝他们家的辣锅底了，听说很好喝！
有17位网友表示赞同！
短发
麻辣烫配啤酒真是完美的组合啊！
有12位网友表示赞同！
不识爱人心
晚上肚子饿的话，这家店绝对是个不错的选择。
有5位网友表示赞同！
青瓷清茶倾城歌
旁边有小板凳坐，感觉很温馨很有仪式感。
有9位网友表示赞同！
青衫负雪
好想尝尝他们家的牛肉和鱼丸，看起来很好吃！
有6位网友表示赞同！
巷口酒肆
麻辣烫是很多人的深夜食堂啊～
有12位网友表示赞同！
窒息
这家老板夫妻的店面看着挺干净整洁的。
有5位网友表示赞同！
颓废人士
照片里的食材摆盘真的太美了！让人食欲大增😋
有13位网友表示赞同！
ヅ她的身影若隐若现
这锅里还有哪些丸子我有点好奇，可以点一下菜单看看吗？
有16位网友表示赞同！
枫无痕
希望他们家的服务能跟味道一样出色～
有16位网友表示赞同！
纯真ブ已不复存在
喜欢吃麻辣烫的朋友们肯定要尝尝这家店！
有15位网友表示赞同！
眷恋
看到照片就想来一口了，最近有机会去试试看。
有8位网友表示赞同！
寒山远黛
这看着是比较传统口味的麻辣烫吧？
有15位网友表示赞同！
冷落了♂自己·
想问问他们家还有哪些其他的特色小吃吗？
有19位网友表示赞同！
等量代换
这种小夫妻经营的店确实很有家的感觉…
有17位网友表示赞同！
执拗旧人
照片里的麻油面貌似挺不错的，有人尝过没？
有15位网友表示赞同！