1。石头小面条制成的面条是什么？

正宗的重庆面条是碱性水面，面条为黄色，它们闻到了浓郁的碱性香气。重庆面条必须是淡水表面，在重庆中称为“水叶”。碱性水是天然碱，其主要成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以使粉末在被热量分解并获得良好的粘弹性时吸收水分。碱性水也具有抗腐蚀性并中和酸度。重音小面条的形状方面通常有六种类型的面条。主要的城市区域使用更多的圆形面条。您也可以吃早餐摊和旧面条餐厅的韭菜叶和宽面条。

1。圆形面条

它应该是主要城市地区最广泛使用的品种。它的味道不是很好，质地有点浓。但是，面条相对较薄，可以很好地吸收辛辣调味料和油的味道。

2。条纹条

在地区和县更容易食用的条纹面条更接近面条，并且更容易品尝。小时候，当我去乡村去市场时，我在一家老餐厅里吃了它，但是现在我吃的少了。

3。平方厚的表面

切割表面靠近正方形，面条比薄面条好得多。面条商店中使用的品种很少。它的味道并不容易，但是耐嚼，更适合干燥。

4。韭菜叶

宽条纹面条以类似于韭菜叶的命名。在主要城市地区的许多老面条商店和面条摊位中，它们更容易吃。尽管面条略宽，但它们相对较薄且易于味道，并且比薄面条更耐嚼。

5。酒吧的宽度

它大约是一个手指宽，宽的宽度比拇指宽。我个人吃的少。有些美食会像这样，比汤面更好。

6。面条

在机器水面出来之前，我们通常会吃点面条。基本上，有家庭煮熟的面条，包括家庭式的重庆面条，这是猪油最美味的面条。

2。石面条汤或面条混合在一起？

重庆小面条分为两种类型：汤面条和干滑。干蒸馏面是干燥的混合面条，可以配备浇头。

重庆面条汤

大多数人应该在重庆中吃面条。汤是好是坏，最好的大骨汤，中等混合的汤和最低的煮水。与干蒸馏相比，汤面条不那么丰富且油腻，即使它们放在各种调味料中，它们也更令人耳目一新。吃了面条后，我喝了几口盛满调味精华的面条汤，然后将食物送到食道，嘴里充满了香气。我还可以品尝到面条汤中一家面条餐厅的全面水平。

原料：

主要成分是200克面重庆的小面，50克强奸，10克香菜，20克冬季蔬菜和20克腌制蔬菜；辅助成分是适当数量的油，盐，胡椒粉，胡椒粉，姜粉，大蒜，花生，芝麻，酱油，酱油，醋，切碎的绿洋葱，切碎的葱，芝麻油和胡椒粉。

实践：

1。准备所需的成分。

2。加水，葱，生姜，然后低火煮至1小时。

3。将辣椒面条和芝麻籽放在一个小碗中。

4。将油注入锅中并加热至60％热。

5。将热油倒入辣椒碗中，均匀搅拌以使其油腻而辣。

6。将花生放在锅中，搅拌它们。

7.粉碎炸花生，放在一旁。

8。取一个碗，加入切碎的绿洋葱，大蒜，姜粉，胡椒粉，冬季蔬菜，腌制的白菜，切碎的花生，酱油，醋，辣椒油和芝麻油。

9。注入水中，将水煮沸并加入面条煮。

10。加入洗涤后。

11。在配料碗中加入煮沸的骨汤并冲洗调味料。

12。将面条诱在汤碗中，并撒上香菜。

干蒸馏气面

干蒸馏也是重庆人们喜欢的面条之一。该方法比汤面更为复杂，因为调味料的比例非常准确，并且味道咸和香气。一碗正宗的重庆干式面条也非常美味，即使您不添加混合酱，但干的方法正在不断变化。随着额外的配菜，味道会大不相同。

原料：

干蒸馏的主要成分是猪肉，辅助成分主要是辣椒，腌制的蔬菜，芽菜，花生碎等。猪肉脂肪含量为30％，薄猪肉70％。它味道脂肪，但不油腻，具有香气和粘性的味道。干蒸馏的本质在于基本材料。当基本材料准备就绪时，面条会味道无尽的回味。

实践：

1。干燥的面条的主要成分 – 面条，碱性面条必须使用。辣酱的最佳味道是辣。辣味不适合碱性面条。产生的干溶解味会味道苦。用煮熟的植物油，猪油，13种香料，辣椒，老姜，洋葱，腌制的卷心菜，酥脆的花生仁，炸白芝麻籽，酱油和绿叶蔬菜来准备调味料（建议在不使用碱性烟料的情况下使用卷心菜）。

2。将几滴油滴入热锅中，加入干辣椒，并在低火上搅拌。辣椒改变颜色和酥脆后，将其捡起并用石头砂浆将其砸成胡椒粉；使胡椒粉成为相同的方法，并将其与辣椒面混合。

3。混合猪油，13种香料，辣椒面，脆皮花生仁，大蒜和炸白芝麻籽，以供以后使用。

4。将煮熟的菜籽油放入锅中，直到变成白色，加入葱，切成薄片的葱和洋葱以炸香气，清除残留物，当油温降至60％热时，将其倒入胡椒粉粉料碗中。倒入时，用筷子快速搅拌碗的底部，使调味料均匀刺激油温，然后冷却并储存。打开盖子过夜后，香气会闻到香气。请注意不要太长以避免失真。

5。勺子一汤匙的密封的辣椒酱，完全散发着香水，放在用鸡汤烹制的小面条中，用蔬菜包裹，撒上一些切碎的绿色洋葱，然后将其用炸鸡倒入碎肉，然后用炸酱和一碗蒸汽，辣的，辣的干燥的干 。