夫上党黍稷甲天下，泽州饸饹独擅场。取太行赤黍三春之精，合丹河九秋之水，木床铁孔压作银丝，羊肉臊子浇成琥珀。《齐民要术》载\\”粢食糁羹\\”，此其遗法也。至若阳城枣糕，蒸云霞之色；高平烧豆腐，蕴金石之气，皆得《北堂书钞》\\”以素为珍\\”之妙。
【肉食篇】
《周礼》有八珍，晋城存古味。李峪青铜鼎中炙，依稀商周祀飨遗风。陵川驴肉取\\”天上龙肉\\”之誉，其法载于《农书·畜养章》：\\”三伏盐腌，九蒸九晒，可历三冬。\\”今人佐以川椒孜然，竟成夜市魁首。至若阳城火锅，叠山珍七层，合五行五味，暗合《太平御览》\\”九鼎调和\\”之制。
【汤羹篇】
沁河两岸多食酸汤，盖承殷商梅醯古法。《煮泉小品》记\\”丹朱岭下泉，宜酿酸浆\\”。泽州汆汤，取猪骨鸡架武火沸煮，投本地老陈醋三勺，竟化出琥珀琼浆。更奇者，高平十大碗之鱿鱼汤，本属海味，然以粉条假形，山菌提鲜，深得《齐民要术》\\”素仿荤\\”精髓。
【时新篇】
今有后生创\\”过油肉拌面\\”，熔西域胡风入太行麦香。烧大葱本药膳，今反作珍馐。更见少年持手机呼朋：\\”美团廿四味饸饹，抖音网红烧肝\\”，古法竟借电波传四海。然观夜市灯火间，老瓮酸菜配小米，石磨煎饼卷香椿，千年炊烟未尝绝也。
【赞曰】
青铜鼎冷，丹灶烟温。肴核虽殊，其本一也。昔陆羽论水必溯源，道元注经必究流。今观泽州食事，古法存乎市井，新意生于庖厨，岂非《水经注》所谓\\”渊渟泽汇，与时偕行\\”者乎？
蒋加伟 用十五年烟火烹出美食传奇
蒋加伟，滇东北走出的烟火诗人。十五年间，从会泽山间的青涩学徒到川滇餐饮界的金字招牌，他用锅铲丈量西南美食版图，以匠心谱写舌尖上的创业史诗。
2003年，重庆火锅江湖给了他第一口\\”热辣\\”：在小天鹅后厨的烟火蒸腾中，这个云南少年在牛油与辣椒的碰撞里悟出餐饮真谛——所有的惊艳都源自对细节的偏执。四年磨剑，他带着对食材的敬畏走出山城。
2007年蓉城春色里，九鼎商务酒店的灶台成了他的演武场。当川菜二十四味型遇上云南山野灵气，锅铲翻飞间诞生了\\”新派云川菜\\”的雏形。九寨金穗宾馆的三年，他淬炼出\\”三严标准\\”：严选高原牦牛肉、严守火候秒数、严控装盘温度，让松潘古城飘起正宗川味。泸沽湖畔的银湖岛大酒店，是他打破地域藩篱的转折点。白天向法餐主厨讨教低温慢煮，深夜研读分子料理专著，将摩梭人的猪膘肉幻化成法式油封。这段\\”美食外交\\”经历，让他的厨艺辞典增添了国际章节。作品赏析
2014年掌舵九寨沟知未来餐厅，他独创\\”三环管理法\\”：内环抓出品——季度研发30道新菜，招牌松茸刺身让客单价提升23%；中环控成本——建立食材溯源系统，实现毛利提升8%；外环塑品牌——首创透明厨房直播，年度卫生检查评分蝉联九寨榜首。从部队大灶到月子会所，他完成从烟火厨师到营养学家的转型。针对高原战士研发的\\”红景天牦牛煲\\”，成为驻地特供药膳；独创的\\”三七四阶段月子餐体系\\”，让云南本草智慧融入产后调理。每次跨界都是对\\”厨师\\”定义的重新诠释。【荣誉殿堂】
2010青岛金勺奖评委惊叹：\\”这碗过桥米线，吃出了北纬25°的阳光\\”。2013九寨烹饪大赛，他的\\”松潘双绝\\”（藏香猪两吃、高原菌汤）斩获金奖。
用户评论
繁华若梦
想了解一下九鼎香药膳鸡加盟真的赚钱吗？
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ー半忧伤
有没有人开了九鼎，说说开店的感受呗！
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肆忌
我对九鼎香药膳鸡的口味挺感兴趣，想看看是不是真的能补到身子。
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半梦半醒i
九鼎这个名字听起来很正宗的样子，感觉是传统的中药食谱吧？！
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命运不堪浮华
加盟条件太复杂了吗？听说要投入不少啊，还得了解市场需求等等？！
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喜欢梅西
有没有人知道九鼎提供的总部培训怎么样？学习周期多长？
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冷落了♂自己·
九鼎香药膳鸡的食材都从哪里弄的吗？感觉配方很特别啊！
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红玫瑰。
想开一家家政公司，搭配九鼎的食谱卖给家里做饭的人，怎么样呢？
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早不爱了
加盟后会不会有其他的限制，比如说只能卖他们的产品?
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孤廖
九鼎香药膳鸡的目标顾客群体是谁？老人、年轻人、还是全年龄段？
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你很爱吃凉皮
有没有人知道九鼎的供应链管理怎么样？
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﹏櫻之舞﹏
我比较偏向做外送生意，不知道九鼎支持这种模式吗?
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枫无痕
加盟店能不能自主研发新的食谱，还是必须要按照总部提供的配方？
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淡抹丶悲伤
九鼎香药膳鸡的品牌形象是什么样的?感觉高端一些吗？
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凝残月
我住在偏远的小镇，想了解一下九鼎在三四线城市的发展情况?
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残留の笑颜
有没有人对比过九鼎香药膳鸡和其它同类型品牌的加盟条件呢?
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ˉ夨落旳尐孩。
我想知道九鼎香药膳鸡的未来发展方向是什么，会不会开发新的产品?
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▼遗忘那段似水年华
九鼎香药膳鸡的口碑怎么样？
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摩天轮的依恋
我对开店成本很敏感，想问问九鼎加盟费用是具体多少呢？
有12位网友表示赞同！
珠穆郎马疯@
有没有经验人士说一下开了九鼎之后需要注意什么细节?
有17位网友表示赞同！