大家好，今天小编来为大家解答湖南大碗菜加盟,湖南大碗菜加盟品牌这个问题，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
“一人独居，两眼惺忪，三餐外卖，四季淘宝”，百度相关数据显示中国单身青年已经达到了2.4亿，CBNData《2018天猫食品行业趋势分析报告》也显示，小袋零食，小包装茶和小瓶酒成为95后的流行趋势。
“孤独经济”给餐饮业带来了巨大商机，更适合“一人食”场景的小份菜、小火锅外卖开始走红，金百万、小肥羊、原麦山丘、羲和雅苑、西贝等品先后推出“小份菜”尝试。
从2018年10月开始，位于郑州花园路商圈的“米小蛮”精品私房小份菜，顺应这一大趋势主打“精品小份菜”开业，短短半年70平小店月均流水近20万，成为餐饮圈里跑出的一匹新细分黑马。
借着最近店内春季上新品的机会，我们走进它一探究竟。
为了让客人吃到一碗舒心的饭，店里“原木色+MUJI风”的整体调性下，大大的“米”字下，温馨灯光、木制桌椅和花草让空间层次感十足，是一个让人看一眼就想走进来的温馨中餐小馆，一个人吃饭也充满了仪式感。
米小蛮的小份菜套餐，典型的“高颜值+好口味”
小份菜是这家的主打，价钱实惠，份小精致，解决了大家的用餐刚需，一个人也能吃得十分丰富，满足1—2人吃多种炒菜的需求，2019春夏刚上的新品同样遵循这一原则。
比如米小蛮辣条鸡。里面虽然没有放辣条，但借鉴了辣条的味型，三黄鸡和土鸡的杂交鸡肉模仿了辣条的韧性，经过多重工序过水过油，大块的鸡肉中间透出鲜红辣椒，有辣条的口感但又摆脱了工业原料的不健康，既好吃又健康，味道近似辣条又胜似辣条，看一眼就口水直流，绝对是下饭利器。
比如酷辣超级碗。看到这个大碗瞬间就被震住了，这是米小蛮和可口可乐强强联手所推出的套餐哦，这个超级碗内容可谓是非常丰富，汇集了酸辣绿豆芽、肉末酸豆角、酱烧小炒肉和小配菜，让你一次吃到饱。
几乎每道新菜品背后，你都能看到团队的创意和对细节的反复打磨。
快速爆红背后 五年磨一剑＋产品主义死磕
作为一匹新黑马，米小蛮首家直营店开业不过半年，但团队却已经在餐饮行业耕耘了整整五年。
从2014年，来自于可口可乐、京东、蒙牛、顺丰、携程等行业巨头的团队核心成员，就已经跟亚洲厨王、国家高级营养师孔祥道先生深度合作，专注于中国各地特色美食寻找、开发及菜品标准化制作等相关业务，先后为国内多个知名餐饮品牌提供标准化产品和服务。
据了解，米小蛮这一项目从2017年就开始立项，一年调研筹备打磨开业，用了5个月时间对产品、营销、管理、设备进行调整测试，经过开业半年来的市场检验，已经充分验证了“私房小份菜”这一细分品类的可行性和项目前景。
米小蛮丰富的产品线，小份菜+多种口味迎合更多人需求
印象最为深刻的是，米小蛮对于“产品主义至上”的细节死磕。它们筛选的是国内前10的餐饮原辅料、食材供应商。比如这家店特一的大米，先后跑了4个多月，甄选了东北五常、方正、盘锦、大庆等7个原产地的优质大米，选择了最好吃，最实惠的好米。
米小蛮联合创始人 Tyler向记者介绍，米小蛮店面只有70个平方，但日出单量却达到了400单，日营业额最高6400元月营业额按照淡旺季来估算，基本在10万-20万之间，而这样一个项目，在店人员只要3个正式工+3个小时工即可。
而米小蛮这种项目模式，做到了时下最流行的多业态融合—— 一家店可以吃到两个品类：小份菜+花式盖饭;一家店实现两种经营：堂食+外卖;一家店销售两种业态：餐饮+零售。
多年从事餐饮观察和品牌孵化业内专家表示，这种“精品+低价”的小份菜模式，在未来很长一段时间将成为年轻白领、写字楼精英们最高频、刚需的选择。
得益于此，这一“高翻台、高平效、同行羡慕、媒体热捧”的餐饮黑马，4月首次开启了全国化连锁加盟的拓展之路，它的未来充满也因此充满了想象空间。
来源：央广网
曹县家传美食，一天卖120碗，老板说：只要有人吃就不收徒不加盟
对于8大碗，每个地方都有自己的定义，不仅名字不一样，就是做法也存在着很大的区别，今天要给大家分享的这家小店，他们家主要做蒸碗，一共有9种，每天的销量都不高，加在一起也就卖120碗左右。
这家店做的蒸9碗是家传美食，他们主要在自家院子里面做加工，因为自家的房子临街，所以就改造了一下，做了一个小吃店。因为位置的关系，并没有太多的陌生人，当然也会有一些慕名而来的人，虽然他们家的蒸碗味道很好，但老板是一个不争不抢的性格，所以一直没怎么做广告，全凭口碑走到现在。
老板说他们家卖得最好的就是米粉肉和四喜丸子，这也是两碗最难做蒸碗，先说米粉肉，它是用精品五花肉做的，每天买回来以后，先将五花肉切成片用秘制酱料腌制10个小时以上才能够入味，等到入味以后要整齐地摆在碗里面。
然后就是四喜丸子，四喜丸子的肉馅也要提前调制，调制好以后，团成2两一个的圆球，放在盘子里备用，等到都做好就放到油锅里炸一下，炸到金黄出锅摆到碗里，一个碗是4个。
除了这些别的就比较好做了，一般分为两类，像鱼、羊肉、牛肉直接放在锅里面炸一下，然后捞出来备用。像肘子、排骨、方肉，再炸之前都要用秘制酱料抹一下，这样一是为了提味，二是为了好上色。
等到将一切都准备好，就可以放到蒸屉上去蒸了，在蒸之前还要放上煮了45分钟的老汤，做完这一切就可以静等出锅了。说实在的看到店里蒸笼的颜色，就知道他们家的蒸碗做了有很多年了。
而且他们家除了蒸碗以外还有蒸米饭也是按碗蒸的，一碗多少钱？老板说米饭和蒸碗是绝配，这样吃起来不仅味道好，还非常的解腻。
两个小时以后蒸碗就能出锅了，揭开盖子以后肉香味、米香味扑面而来。尤其是米粉肉，味道太好了，肉香和米香混在一样，酱香味十足。还有四喜丸子也非常的好吃，老板说他们家的丸子没有放淀粉，吃起来都是肉香。
因为扣碗做起来比较复杂，所以价格并不便宜，这9碗都是25元一碗。也就是说想要在店里吃一顿饭需要30元左右，这个人均消费应该是导致小店生意不好的主要原因。虽然蒸碗的味道很好，但是大家总觉得花30块钱吃一道菜，配一个米饭并不划算。
用户评论
安之若素
我一直在说想吃点大碗菜，这个机会真好！
有12位网友表示赞同！
怅惘
现在开网店很流行，可以考虑在大平台上卖大碗菜呀。
有9位网友表示赞同！
Hello爱情风
喜欢这种简单美味的口味，湖南的大碗菜味道独特。
有15位网友表示赞同！
凉话刺骨
加盟容易赚吗？感觉前景不错啊！
有7位网友表示赞同！
孤独症
对开店的流程和费用还不太了解，想多了解一些信息。
有17位网友表示赞同！
青瓷清茶倾城歌
大碗菜真的好吃，希望加盟的门槛不高一点！
有9位网友表示赞同！
来自火星的我
家乡的味道真好，现在可以在其他地方也能吃到了。
有13位网友表示赞同！
一样剩余
要考虑好地理位置，找个交通方便的地方更好吧！
有11位网友表示赞同！
杰克
朋友开了一家快餐店，他也很想代理大碗菜的品牌。
有10位网友表示赞同！
纯真ブ已不复存在
听说大碗菜加盟还有培训可以帮我们学习操作方法吗？
有7位网友表示赞同！
瑾澜
这种轻松、直接的就餐方式很适合现在的年轻人。
有8位网友表示赞同！
百合的盛世恋
喜欢吃便宜又实惠的东西，大碗菜满足我的需求！
有18位网友表示赞同！
一生只盼一人
现在想创业的人很多，加盟是大趋势吧！
有6位网友表示赞同！
满心狼藉
如果能够控制好成本，赚到钱应该不难！
有9位网友表示赞同！
浮光浅夏ζ
想要开店做餐饮，大碗菜是一个不错的选择！
有6位网友表示赞同！
安好如初
希望可以提供一些关于市场调研和营销策略的建议。
有18位网友表示赞同！
你很爱吃凉皮
对于不同群体的人群，有没有不同的口味可以选择呢？
有14位网友表示赞同！
铁树不曾开花
大碗菜是本土品牌吗？想了解一下他的发展历史。
有9位网友表示赞同！
罪歌
看起来很有前景，如果条件允许我考虑加盟。
有9位网友表示赞同！
掉眼泪
这个品牌看起来很靠谱，有保障！
有16位网友表示赞同！