人们都说冰瓜是酸的传统小吃冰糖葫芦，可它酸里透着甜；人们都说冰瓜是甜的，可它甜里透着酸；冰糖葫芦很漂亮，它串在竹签上，象征着幸福、团圆；把幸福和团圆串在一起，就没有烦恼，就没有烦恼。

冰糖葫芦是汉族传统小吃，由野果串在竹签上，浸入麦芽糖浆，遇风即变硬，是北方冬季常见的小吃，一般用山楂制成，糖浆冻硬，口感酸甜，非常凉。

冰糖葫芦的传说

相传，糖葫芦还与南宋光宗有关。光宗本名赵盾，是南宋孝宗的第三子。公元1187年10月，他继承南宋孝宗的皇位，次年改年号为“绍熙”。

绍熙年间，宋光宗最宠爱的皇贵妃病了，面色苍白，瘦弱不堪，不思饮食。宫中的太医用了许多名贵的药物，却依然不见效果。眼看着爱妃一天天憔悴消瘦，皇帝心里也很郁闷，整天愁眉苦脸。于是只好贴出告示，向民间广招良医。

不一会儿，一个庸医上前接电话，医者把了黄贵妃的脉，说：“你的病不重，只要把冰糖和山楂熬好，饭前吃七八颗，过几天就好了。”

起初，大家都不相信这个庸医，但是贵妃吃了药之后，病就好了。

后来这种吃法就传到了民间，人们就把它们串起来卖，这就是我们今天所看到的糖葫芦。

冰糖葫芦——老北京的回忆

冰糖葫芦是一种很有北京风味的食品，某种程度上，它甚至可能代表着一种朴素、平和、充满历史气息的都市生活。在一本回忆清末民初北京历史文化的专著中，林语堂并没有忽视它的存在，仿佛随口一提：“无论白天还是夜晚，都能听见小贩叫卖又甜又圆的冻柿子，还有小孩子喜欢吃的冰糖葫芦，小果子裹着糖，五六个串在一起，染成红色招揽顾客……”他后来在大洋彼岸用英文写了这本书。可见，冰糖葫芦的形态已经深深地刻在他的记忆里。看来，冰糖葫芦也构成了一个文人对老北京城记忆中不可或缺的一部分。

如何制作冰糖葫芦

1、将山楂洗净，去根、茎；

2、将山楂用竹签串起来，晾干；

3、将冰糖和水倒入锅中，用大火煮至冰糖溶化；

4、冰糖加水溶化后，转小火，盖上锅盖焖煮片刻；

5、糖浆准备好后，迅速将山楂串放在锅边，用勺子将糖浆均匀地浇在上面，然后放在洒了冷开水的砧板上；

6.待完全冷却后即可食用。