现代人的饮食、生活习惯，很容易导致体内毒素堆积，进而引发各种疾病。日本中医师行井俊隆指出，毒素是“体内多余的水分或热量，老废物质”。便宜的豆芽，有清热解毒的功效，将豆芽煮成汤，可以提取出对身体有效的成分，更利于人体吸收。

排毒消水肿，黄豆芽和绿豆芽哪个好？

豆芽：黄豆芽，味甘、性凉；绿豆芽，味甘、性寒。可清除体内积蓄的热气及水分，改善因食用过多而引起的不适或水肿。

影响：

● 去除体内多余的热量和水分。

● 改善浮肿。

● 消除水肿。

● 通过排毒改善口腔炎或膀胱炎等炎症。

● 缓解宿醉症状。

营养：

黄豆芽含有蛋白质，并含有丰富的膳食纤维和钾，可以帮助排毒。绿豆芽则有低热量的魅力。

烹饪技巧：豆芽容易滋生细菌，生吃会引起食物中毒，所以一定要洗净、加热、再煮熟。豆芽中含有丰富的豆类氨基酸，所以豆香味更浓。

韩式豆芽汤

她体质。（她体质 – 丢弃累积的东西，使身体更轻盈。）适用于水肿、肿胀或炎症。

材料：

（2 人份）

● 黄豆芽 200克

● 材料A：干鱼15g、水450ml。

● 材料B：盐2撮，酱油1茶匙稍多，麻油1茶匙，蒜末少许。

● 白芝麻粉、葱花 适量

实践：

1、将A材料放入锅内，浸泡1小时后煮沸，再用小火煮7-8分钟，捞出鱼干。

2. 然后加入黄豆芽豆芽汤，大火煮沸后转中火煮至黄豆芽变软。

3. 加入材料B煮滚后关火，倒入容器内，撒上白芝麻粉与葱花即可。

成分组合：

大蒜性温（味甘温），可以缓解豆芽的寒性，改善感冒或咳嗽，有助于提高免疫力和体力。