温补系列：西洋参乌鸡汤

菜谱介绍

1.益气；2.活血；3.滋阴养颜；

材料

1.乌鸡一只，约500克，2.西洋参少许，50克，3.红枣4-5粒，4.桂圆肉2粒，5.姜片2片，6.枸杞10-20粒

实践

1、器具要求：砂锅洗净，放入足量水没过乌鸡，煮沸，放入乌鸡继续煮，倒掉水，去腥味；

2、将水换成清水，加入乌鸡、西洋参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞，大火煮1小时后，转小火煮1小时，一道美味的西洋参乌鸡汤就做好了！

尖端

1、煮的过程中不要加水，最好根据材料的多少一次性加入足够的水。

关键词

西洋参乌鸡汤 西洋参乌鸡汤

乌鸡汤

材料

乌鸡1只 栗子5-6颗 姜片5g 清补凉1包 盐1/2大匙 鸡粉1/2大匙

实践

将清补凉浸泡在水中

将鸡肉放入锅中煮约 3 分钟，以去除多余的脂肪。

将鸡肉放入冰水中冷却

去掉盐和鸡粉，把所有材料放入另一个锅里，加水没过乌鸡

大火煮沸 30 分钟，然后调至中低火再煮一小时

加入盐和鸡粉调味

关键词

黑鸡汤 鸡汤 黑鸡汤

乌鸡蜜瓜汤

菜谱介绍：夏天身体缺水，爱美的女性除了要多吃水果，还要记得喝汤，夏天下厨房煮汤麻烦，油烟熏到脸上也不怕，今天就教大家做一道简单的汤，用蜜瓜来做一道乌鸡蜜瓜汤。材料及做法

乌鸡用水浸泡3分钟

用酱油和料酒腌制

将所有准备好的材料混合在蜜瓜里

盖上一层锡箔

用大火煮 1 小时，然后倒入你最喜欢的碗里

准备好

乌鸡蜜瓜汤

关键词：滋补汤、清汤、蜜瓜、乌鸡

养血安胎山药乌鸡汤

材料

乌鸡一只，山药一根，火腿五片，珍珠菇一把，枸杞一把，红枣八颗，八角二颗，葱两根，姜四片乌鸡的做法，盐适量

实践

1.乌鸡剪掉爪子和尾巴，洗净表面和内部，放入一锅冷水中大火煮开后取出。

2. 另备一砂锅，加水至半锅，煮至水热，加入焯水乌鸡、火腿、泡好的珍珠菇、枸杞、红枣、八角、葱姜，大火煮沸后，改小火焖煮约一小时半。

3、将洗净去皮的山药切成大块，放入锅内炖半小时至软嫩即可，加适量盐调味即可。

尖端

1、乌鸡提前焯水的目的是为了去掉血沫，让汤更清澈。如果嫌麻烦，也可以放进砂锅里，直接用冷水炖，也可以等烧开后用勺子撇去血沫，不过要多加一点水。

2、鸡汤一定要提前加足够的水，中途加水会大大降低味道。

3、吃过山药后，手会很痒，将醋倒在手上，揉搓一会儿再洗掉，可以有效解决这个问题。

关键词

乌鸡汤补血安胎。山药乌鸡汤。乌鸡山药鸡汤补血安胎。

乌鸡栗子汤

菜谱介绍

适用于体质虚弱、血虚、肝肾不足、脾胃虚弱者。

材料

乌鸡1只，栗子200克，红枣15颗，枸杞适量，姜1小块，盐适量

实践

1、将乌鸡从背部纵向切成两半，放入冷水中，待水沸腾后取出。

2、砂锅内倒入半锅热水，放入焯水的乌鸡，加姜片，大火煮沸后改小火煮。

3、将红枣、枸杞用温水浸泡片刻。

4、乌鸡炖半小时后，加入栗子。

5、再炖半小时后，加入红枣和枸杞，再炖半小时左右。

6.最后加盐。

尖端

1、乌鸡带骨（打碎）是最好的滋补汤。

2、炖的时候最好不要用高压锅，最好用砂锅，用小火慢慢炖。

关键词

乌鸡栗子滋补汤 乌鸡栗子滋补汤

山药乌鸡汤

材料

乌鸡1/4只、山药150克、老姜30克、葱1根、红枣8颗、水800cc、盐1 1/2茶匙、米酒1汤匙

实践

1. 乌鸡斩小块，放入沸水中汆烫1分钟，备用。

2.山药去皮，切丁，放入沸水中汆烫1分钟，备用。

3、姜去皮切片，葱去蒂切段，红枣洗净备用。

4、将步骤1至3的所有材料、水及调味料放入电饭锅内锅，按“煮饭”键，煮至开关弹起，打开锅盖取出姜片、葱段。

关键词

黑鸡炖山药汤 黑鸡炖山药汤 黑鸡汤 鸡汤 黑鸡山药汤