有人曾经说过：如果人类没有鸡蛋，世界上的美味食物就会少那么多。

作为地球上最“物有所值”的食物，鸡蛋营养丰富，价格低廉，且含有多种维生素、矿物质以及不可多得的优质蛋白质，对身体极为有益。

最重要的是，一个鸡蛋中含有约7克的蛋白质，人体所需的8种必需氨基酸全部都有，还含有丰富的卵磷脂，而且其蛋白质种类和氨基酸组成非常完善，仅次于母乳。

就因为这个简单而完美的鸡蛋，引发了人们对鸡蛋的诸多质疑。

高钙鸡蛋更有营养吗？

市面上的鸡蛋种类繁多，价格不一，除了普通鸡蛋、散养鸡蛋外，还有高钙鸡蛋，据说营养价值远超普通鸡蛋。

所谓高钙鸡蛋，就是喂食高钙饲料的母鸡所产的蛋。

但实际上，高钙鸡蛋中的营养成分与其他鸡蛋并无区别，并无真正的营养优势。

此外，有人认为，吃高钙鸡蛋能明显改善贫血。

其实高钙蛋白质中铁的生物利用度较低，只有3%左右，跟其他的牛肉、猪肉等相比，差距实在太大了。

因此，如果你有钱吃这些高钙鸡蛋，为什么不吃牛肉、红肉等呢？

茶叶蛋可以吃吗？

相比于煮鸡蛋，茶叶蛋更加的好吃。

有人认为，茶叶中含有丰富的鞣酸，鞣酸在生产过程中能与鸡蛋蛋白质结合形成硫酸化蛋白质，这种物质进胃后会使胃肠蠕动减慢茶叶蛋，导致大量毒素和废物不能及时排出体外。

这种说法实在是站不住脚。

茶蛋本身吸收茶多酚、咖啡因等茶叶成分较少，所含的蛋白质、脂质营养成分与鲜鸡蛋相差不大。

不过茶叶蛋的钠含量会稍微增加，同时大家也要小心车站、街头那些卖茶叶的路边摊，难免存在一些健康隐患。

一天吃几个茶叶蛋合适？

很多人认为鸡蛋含有丰富的蛋白质，如果过量食用，就会导致蛋白质摄入过量。

蛋白质的代谢需要在肾脏完成，大大增加了肾脏的负担，还可能导致胆固醇过高，长此以往，还会增加脂肪肝、动脉粥样硬化、高血脂症等慢性病的发病率。

但许多研究发现，吃鸡蛋并不会直接导致高胆固醇血症。

血液胆固醇水平与每日摄入的胆固醇总量关系不大，而与摄入的脂肪量和活动强度关系更为密切。

所以对于健康的成年人来说，如果喜欢吃鸡蛋的话，每天吃2-3个鸡蛋是没有太大问题的。

当然可以，但是鸡蛋中含有大量的蛋白质，蛋白质摄入过多会增加肝脏和肾脏的负担。

因此，如果肝肾功能异常的话，建议吃鸡蛋前先咨询医生。

生鸡蛋实际上并没有太多健康益处

很多地区都有吃生鸡蛋的习俗，所谓的生鸡蛋其实就是还没有完全孵化出来的受精卵。

但生鸡蛋相对于普通鸡蛋而言，其实并没有多出或多出什么特殊营养成分，至于那些所谓的“健康益处”，纯属无稽之谈。

而且，由于生鸡蛋是在鸡因各种原因停止孵化时进行孵化的，很有可能受到大肠杆菌、沙门氏菌等病原菌的感染。

生鸡蛋若不经过高温消毒，可能含有细菌风险，如大肠杆菌、葡萄球菌等致病菌，食用后可能引发消化道疾病。

所以，如果为了所谓的“健康”或者“营养”而吃生鸡蛋，其实是浪费时间，还不如吃普通鸡蛋。

为了独特的“味道”或者“好奇心”偶尔尝试一下并没有什么错。