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1. 牛肚肺汤是一道色、香、味俱佳的传统美食。

2、今天老刘给大家分享的是“胃肺汤”的做法，喜欢的朋友可以先保存起来，有时间自己尝试一下。

3.首先介绍一下需要的材料：

五花肉，猪肺，姜，面粉，白醋，葱结，白胡椒，料酒

4、先把猪肺放在水龙头下冲洗血水，用力按压挤出血水，如此反复几次，把血水洗干净，把洗净的猪肺放入锅中焯水，加入姜丝和料酒去除腥味，用刀刮去猪肚上的黄色污垢，翻面，切掉里面多余的油

5、加入面粉和白醋，里外揉匀，翻面再揉匀，用水洗净里外。锅烧开后撇去浮沫，盖上锅盖再煮半个小时，至猪肺熟透。时间到，取出猪肺，将洗净的猪肺焯水后切片

6.锅里倒油后倒入菜籽油，放入压扁的姜丝和葱结爆香。放入猪肺炒出水分，关火备用，把炒好的猪肺塞入猪肚内，用竹签封住猪肚，用热水把猪肺和猪肚焯水，去掉表面的黏液，加点姜丝和料酒去腥，捞出清洗干净

7、将猪肚放入干净砂锅，加入炒猪肺的汁水，加冷水没过材料，加入压扁的姜丝和料酒，盖上砂锅盖大火煮沸后，改用中小火焖煮四十分钟。时间到，取出猪肚，去掉竹签，用剪刀将猪肚剪开。

8.五花肉切片，把五花肉和猪肺放回砂锅，加盐，撒上白胡椒粉，盖上锅盖焖两分钟即可食用。这个汤冬天喝起来最舒服猪肺的做法，既营养又暖胃

9、猪肺含有大量人体所必需的营养成分，有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、尼克酸、维生素B1、维生素B2等。

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