江苏地处长江之滨，湖泊众多，水产资源丰富，地理条件独特，孕育出众多著名大闸蟹品种。那么江苏有哪些著名大闸蟹？它们又有哪些特点？一起来看看吧。

1.阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹是苏州十大特产之一，是大闸蟹中最为著名的品种，国家地理标志保护产品。其蟹壳呈青灰色，光滑有光泽；脐腹贴泥而不黏，晶莹洁白；腿毛长黄，挺拔挺拔；蟹爪金黄，坚挺有力，故又称金爪蟹。

阳澄湖大闸蟹以体大、肥美、肉质鲜美、蟹黄肥美而著称，是国家地理标志保护产品。农历九月雌蟹、十月雄蟹生殖腺发育最好，熟后凝固，雌蟹呈金黄色，雄蟹则白如玉，味道鲜美。

2.洪泽湖大蟹

洪泽湖大闸蟹作为江苏省准安市洪泽区的特色水产品，也是国家地理标志保护产品。洪泽湖大闸蟹个大肥美，蟹黄饱满，外表晶莹剔透，蟹肉鲜美，蟹背呈“H”字形，是洪泽湖天然的“地理标志”。清蒸后的洪泽湖大闸蟹肉质细嫩，回味甘甜，腥味浓郁。

3.高邮湖大闸蟹

高邮湖大闸蟹为国家地理标志保护产品，其个大、肉嫩、味道鲜美、营养丰富、质地紧实，蟹体肥美、肥而不腻、香气扑鼻、肉嫩甘甜、味道鲜美。

4.固城湖大闸蟹

固城湖大闸蟹是南京十大特产之一，产于高淳区固城湖，其肉质肥美、细嫩、鲜美、营养丰富，每100克肉含蛋白质14克、铁13毫克、核黄素0.71毫克等，具有绿色健康、肉质饱满、口感好、鲜甜等优点，实为上乘螃蟹。

5.白马湖大闸蟹

白马湖大闸蟹产于江苏省金湖县东北部的白马湖。此蟹甲壳色泽灰蓝或蛋绿色，脊线丰满圆润，腹甲乳白色无水锈斑，背腹甲后缘交界处丰满微张，趾甲明显长于其他螃蟹。10月中旬至11月中旬是食用白马湖大闸蟹的最佳时节，此时的白马湖大闸蟹个大肥美，色黄油润，味道鲜美。

6. 黄天荡大闸蟹

黄天荡大闸蟹是常州十大特产之一，具有青背、白肚、黄毛、金爪四大特点，肉质鲜美，弹性十足。

7. 兴化大闸蟹

兴化大闸蟹产于江苏省兴化市，具有“青壳、白肚、金爪、黄毛、阔眼、快脚”的特点，脂厚味纯，肉质玉白细嫩，蟹黄晶红油润，食之鲜香甜美。

8. 大纵湖大闸蟹

大纵湖大闸蟹作为江苏省盐城市盐都区的特色水产大闸蟹，体型硕大，壳绿肚白，秋季雄蟹洁白如玉，雌蟹肥美如金，蟹肢肥大，肉质细嫩，入​​口余香，是一道兼具口味与营养价值的秋季美味，也是美食家追捧的美味佳肴。

9.宝应湖大闸蟹

宝应湖大闸蟹是产于宝应湖的螃蟹，以其青壳、白肚、金爪、黄毛、蟹黄、个大、味道鲜美而闻名。宝应湖大闸蟹不仅外形好看、色泽鲜艳、味道鲜美，而且上市时间较晚，由于上市时间与其他螃蟹不同，受到很多消费者的喜爱。

10. 长荡湖大闸蟹

江苏常州市溧阳长荡湖所产大蟹味道鲜美，蟹黄丰富，特别甜美鲜美，个头大，一亩地螃蟹重量在4两以上的占40%以上，外形以“青背、白肚、黄毛、金爪”为特点。

江苏的蟹文化不仅是一种美味的享受，还承载着丰富的历史文化内涵。如今正是吃蟹的季节，不妨尝尝江苏的这些美味大闸蟹，绝对能给你带来一次难忘的美食体验。