红烧鱼

全国各地有名的小吃、菜肴有很多，但我对一道家常菜情有独钟，那就是红烧鱼。

每次在家做红烧鱼，我的食欲都会大增。红褐色的鱼身搭配翠绿色的葱花、红宝石般的辣椒，还有那被我称为“红烧鱼灵魂”的鱼汤，简直是绝配。保证让你眼馋、闻香，都垂涎欲滴。

红烧鱼的做法稍微复杂一些：先把新鲜的鲫鱼（最好是小鱼，因为红烧起来味道更好）去掉内脏、鳃、脊骨上的黑膜和血块，然后倒入少许油烧至七成热，把鱼放入锅中用小火慢慢煎，待两面煎至金黄色时捞出，再把多余的油倒掉，把鱼放回锅中，然后依次加水、酱油、姜、蒜和一大勺辣椒酱，最后盖上锅盖，用小火焖煮十五分钟，待汤汁浓稠时即可出锅。撒上葱花和青红椒点缀，色香味俱全的红烧鱼就做好了。

红烧鱼如果烹调得当，绝对是一道绝品佳肴。麻辣的汤汁、令人垂涎欲滴的香味、酥脆鲜嫩的鱼肉，让我的感官产生翻天覆地的爆炸。这种爆炸不断刺激着你的味蕾，让你越吃越想吃，久久不能忘怀。

冻起来比刚出锅的味道还要好。拿一块鲜香麻辣的鱼肉，沾上一点鱼冻，慢慢送进嘴里。一接触舌头，冰凉的鱼冻在嘴里融化，仿佛立刻进入了一个冰雪世界。鱼肉一接触，立刻由冰雪变成烈日，然后大汗淋漓。当全部送进嘴里，立刻变成了一个冰火世界。冰与火在口中的转换，给我一种前所未有的感觉，让人神清气爽……这种滋味红烧鱼的做法大全，已经无法用语言来形容了！

这红烧鱼真好吃