脆皮鸡扒饭

作者：华簪 喝酒吃肉

香喷喷的鸡排外酥里嫩，鸡胸肉的味道一点也不差。 外面一份至少要十几块钱。 家里买一斤鸡胸肉只需6块钱就能做四份，也比较健康。 快来学习一下吧~

材料：鸡胸肉、鸡蛋、家乐炸鸡粉、黄面包屑。

怎么做：

步骤一、鸡胸肉洗净，去掉油脂（把油脂提起用刀刮一下，就可以轻松去除）。 然后从鸡胸肉较厚的一端开始，倾斜刀，横向切成两块。 。

第二步：准备一包家乐炸鸡粉，倒入小碗中，加半碗水，拌匀备用。 三种口味的炸鸡面都不错。 我个人比较喜欢蒜味的。 面条的味道虽然不好，但是炒完后却很香！

第三步：准备一个大碗或者深盘，放入鸡胸肉，倒入刚刚准备好的炸鸡粉，包上保鲜膜放入冰箱。 腌制时间可以提前一夜或提前30分钟。 您可以根据自己的时间安排进行调整。 我都尝试过，并没有太大区别。

步骤4、取出腌制好的鸡排。 打两个鸡蛋，将面包屑倒入碗/盘中。 以上两种材料尽量用最大的碗，方便后期操作。 我只拿了小的，因为家里碗里还有别的东西。

步骤5：锅烧热，倒入油。 当油开始冒烟时，将火调至最低。 这时候准备鸡排。 先将鸡排裹上一层面包屑，再裹上一层蛋液，最后裹上一层面包屑，放入锅中。 这里的每一步都不要偷懒。 裹蛋液的目的是为了裹上更多的面包糠，这样煎的时候颜色会更好看，吃起来也会更酥脆。

第6步：当你第一次把它从锅里拿出来时，等待面包屑凝固。 如果鸡排的边缘看起来很脆，请将其翻过来。 注意整个过程一定要小火慢煎，这样颜色才会好看。 在此期间，时不时翻动一下。 如果不翻，或者中火的话，右边这个就是大家最直观的反面教材了。

第7步：煎约5、6分钟即可出锅。 取出来放在吸水纸上，吸去多余的油。 然后放在铺有吸油纸的案板上，斜切成片，放在盘子上。 如果切肉时中间还有点红色，说明肉还没有熟透。 只需将其放回锅中，用小火慢慢煎即可。

8、如果想做好看的鸡排饭：先盛一碗米饭，用勺子压实，然后倒扣在盘子上，撒上少许黑芝麻。 鸡排上可以使用番茄酱、沙拉酱等。 首先用牙签在塑料袋的一角扎一个小孔，然后倒入番茄酱并捏紧。 它可以用作裱花袋。 还可以在配菜中加入一些鸡蛋或西兰花，这样会更好看。

步骤9.如果不配米饭，就和饮料什么的放在盘子里就可以了。

尖端：

1、一块鸡胸肉重约半斤，可以切成两块。 2. 每两块鸡胸肉香酥鸡，加一颗鸡蛋。 3、如果最后煎完后剩下的油不多，不建议再次使用。 4、清洗油底壳有一个小技巧。 先将油渣倒进垃圾桶，然后用几张多余的纸把锅擦干净。 纸会吸收油，因此很容易用热水和洗洁精清洁。 。 如果直接清洗而不用纸擦拭，会浪费大量的水以避免油腻感。 5.如果还有不懂的细节可以在微博（同名）留言问我。

来自美食钗、喝酒、吃肉世界的作品。

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