做蛋花汤时，西红柿需要炒吗？厨师教你正宗做法，香浓鲜美

文/洛洛的小厨房

番茄鸡蛋汤是家里很受欢迎的一道汤。 无论是小家庭的餐桌上，还是大酒店里，都是很常见的。 番茄鸡蛋汤，简单又美味，酸酸开胃。 它非常适合早餐或作为配菜。 我也喜欢番茄鸡蛋汤。 早上准备两个鸡蛋和一个西红柿，很简单。 加上一个热腾腾的馒头，就是一顿酸酸甜甜开胃的早餐了。

番茄鸡蛋汤做起来简单快捷，但你做的正宗吗？ 以前做【番茄鸡蛋汤】的时候，总是喜欢先把番茄放入锅里煎一下，然后倒入开水煮。 做出来的【鸡蛋汤】要么太散，要么太浓，和饭店里做的还是不一样。 差距。 今天就请隔壁餐厅的贾师傅来教大家【番茄鸡蛋汤】的正宗做法。 其鲜、香、可口。 花2分钟和罗罗一起学一下。

所需材料及配料：西红柿两个、鸡蛋两个、葱花、香菜、调味料适量

方法和步骤：

1、准备两个西红柿，洗净并用刀在上面划十字图案，然后放入碗中，倒入开水浸泡3分钟。 时间到后，取出西红柿，用手撕去西红柿的皮，然后用刀切成小块。 然后，用刀多次将西红柿切成小丁，放在一边。

2.锅中加入2碗水，用大火将水煮沸。 水烧开后，加入番茄丁，盖上锅盖，再次将水烧开，然后将火调小，继续煮2-3分钟。

3、取一个碗，倒入15克淀粉，加2倍水，搅拌成芡汁，然后慢慢倒入锅中，搅拌均匀。 另取一个碗，将2个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌成蛋液，然后慢慢倒入锅中，一边倒蛋液一边用筷子搅拌，搅匀蛋滴后关火，加入1茶匙盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，搅拌均匀即可食用。 最后加入葱花和香菜，滴几滴香油就可以开始吃了。

这样做出来的【番茄鸡蛋汤】不加一滴食用油，也不需要提前炒。 不仅健康，而且酸酸开胃。 鸡蛋花开得非常漂亮，味道真的超级正宗。 喜欢的朋友也可以在家尝试一下这个方法。 味道原汁原味，简单，喝起来有新的感觉。

【细节注意事项】：将蛋液倒入锅中开始打蛋滴时，将蛋滴倒在锅的中间番茄鸡蛋汤，然后用筷子向锅的边缘搅拌，因为锅内的温度锅中间比较高，水沸腾了。 有利有弊，这样鸡蛋很容易形成更薄的蛋片，外观和口感会更好。

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