平时，朋友们经常给我留言询问如何做鸡汤。 下面，我就给大家介绍一个最简单的鸡汤做法。

我们在家炖鸡汤的时候，只需要掌握三点，炖出的鸡汤就会鲜美可口。 第一点，鸡肉一定要处理得当，才能彻底去除腥味。 第二点是：炖的时候要注意火候。 第三点是：注意食材和调味料的摆放顺序。 这样炖出来的鸡汤色泽诱人，鲜美可口。 好了，废话不多说，下面就介绍一下这道红烧鸡汤的做法。 喜欢的话可以尝试一下哦~

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具体制作方法

第一步：准备食材。 全鸡1只，干香菇少许，红枣少许，枸杞适量，生姜1片，葱1段。 （可以用土鸡或者三黄鸡，市场上比较容易买到。）

第二步：把鸡的头、屁股、趾甲等去掉，然后把鸡肚子后面的两块油去掉，然后彻底清洗干净。 （把鸡身上的油去掉，可以防止鸡汤太油腻。另外，你也可以把整只鸡砍成块来炖汤，看你的喜好了。）

第三步：将葱切段怎么煲鸡汤好喝，姜切片备用。

第四步：干香菇提前用温水泡软。

第五步：锅中倒入冷水，将鸡肉放入锅中，然后倒入2汤匙料酒，开始焯水。 水烧开后，撇去浮沫，再煮3-5分钟。 鸡肉煮熟后取出。 捞出的时候一定要控制鸡肚子里的水分。 （焯水时，将鸡肉来回翻动数次，充分煮出肉中的杂质，这样可以有效去除腥味。）

第六步：将焯水的鸡肉放入大砂锅中，倒入适量的水，将姜段、姜片放入锅中。 用大火煮约10分钟，然后转小火开始煮。 （炖的时候要注意火候，另外一定不要频繁打开锅盖，以免香气外漏。）

第七步：煮40分钟时，取出葱，将蘑菇放入锅中，继续小火煮。 （因为大葱容易煮散，所以要提前取出。）

第八步：煮80分钟时，将红枣、枸杞放入锅中，加适量盐调味，再煮15分钟。 （先加盐会影响鸡肉和鸡汤的味道，所以要等快熟了才加盐。）