新鲜的春笋是很多朋友在春天都喜欢吃的蔬菜。 很多朋友都喜欢春笋，因为它的质地非常脆，含水量高，而且味道淡淡的甜味，所以也适合大家的口味。 鲜春笋的制作方法有很多种，比如肉炒春笋、凉拌春笋、炒春笋等，都是非常简单的方法。
笋炒肉
【配料】竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、大蒜
【实践】
① 将竹笋、肉切片。 把肥肉放在一边备用。 将瘦肉用糖、盐、油、老抽、淀粉腌半小时。 将大蒜压碎。
② 将锅烧热，不加油。 将竹笋放入锅中，加少许盐，炒一分钟。
③锅中放入油，加热至40%热度。 加入腌制好的肉片，炒至肉变白，盛入碗中。
④ 加入肥猪肉炒至稍微出油，加入蒜爆香。 将之前炒好的瘦肉和笋倒入锅中，加入生抽翻炒均匀。
冷笋
【用料】竹笋500克，盐适量，酱油一勺，香醋适量新鲜竹笋怎么做好吃，白糖少许，辣椒油适量，葡萄籽油少许。
【实践】
①将野笋用泥洗净，用刀从笋尖至笋根处纵向划一刀。 您可以轻松地剥掉竹笋的硬壳，然后将竹笋切成片备用。 将一锅水烧开，加入一小勺糖，搅拌均匀。
②大火烧开水后，将切好的竹笋倒入锅中煮一会儿至生，捞出迅速冷却煮沸（水里最好加2~3块冰块），沥干水并放在一边。
③将控水的笋放入大容器中调味，依次加入精盐、少许白糖、香醋、酱油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油，拌匀，撒上上菜前2勺辣花生。 只需均匀地铺在盘子上即可。
炒笋
【原料】笋250克，葱5克，姜3克，盐1克，酱油1克，味精1克，植物油15克。
【实践】
①先将鲜笋肉（或鲜笋罐头中的笋片）切成丝。
②锅中烧热适量植物油，放入笋丝炒香。
③加少许盐，倒入适量鸡汤或水。
④小火煮3～5分钟，撒上味精搅拌均匀。
笋炒腊肉
【配料】培根、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐。
【实践】
① 将腊肉切片，笋片少许水。 准备好生姜和大蒜。
② 热油锅，爆香姜蒜，加入培根炒香，然后加入笋片。
③最后加入料酒和适量盐调味。
笋炒香肠
【配料】竹笋、香肠、鲜辣椒、盐、生抽。
【实践】
① 先将竹笋炒熟，如前所述。
② 将香肠切片，小火炒一会儿（一定要用小火，香肠很容易烧焦），加入30毫升植物油，转大火，加入辣椒翻炒-一起炒。
③1至2分钟后，加入竹笋一起翻炒，加入盐和生抽。 如果太干，加水20～30毫升，煮一分钟，捞出汁液。
