说到三伏天吃东西，很多人都犯了难。 为什么？ 热的！

天气一热，我就不想吃饭了。 天热了我只想开着空调躺着吃西瓜。 但作为爱吃的天津人，即使烈日炎炎也阻挡不了我们享受美食的脚步！ 说到天津夏日美食，就不得不提海鲜了！

只要你是天津人，一提到“北塘活海鲜”，那绝对是行业标准！

天

天津人的夏日美食

对于天津人来说，夏天的海鲜简直就是“救命稻草”！ 毕竟作为沿海城市，海鲜是不缺的。 天津最好吃的海鲜必须说是北塘的！

北塘的美食

北塘位于天津市塘沽区北部。 是济运河、永定新河、潮白新河的交汇处注入渤海。 水产资源丰富，盛产鱼、虾、蟹、贝等十几个品种的美味佳肴。 独特的自然环境和丰富的渔业资源，使北塘享有“金州玉带”的美誉。 清代中叶以后，北塘成为向皇宫供应海鲜产品的地方之一。

北塘海鲜已有数百年历史。 经历了从划船到家常菜，从家常菜到宴会海鲜食品，直至形成品牌并逐步完善。 “北塘海鲜”是新鲜的，主要来自于新鲜的食材和新鲜的烹饪。 北塘海域为泥质浅滩，水质肥沃。 其海鲜、河产品干净无沙，肉质厚嫩。 菜品味道甜嫩爽口，味道鲜美。

尤其是近百年来，北塘海鲜吸收了李鸿章在北塘淮军营所创立的烹调技艺的精髓，融入河北、山东、河南等地的烹调技艺，使之：“煮” 、炖、炒、“滑、炸”等技艺更加完善，形成了北塘海鲜的独特特色，如今，北塘海鲜作为特产和美食文化深受人们的青睐。

有一副对联称赞北塘海鲜：“原汁原味，太后李中堂赞不绝口。海鲜江鲜、湖鲜、香港鲜，本地人、外宾都赞不绝口。”

出海钓鱼时你需要知道的事情

地球人都知道，渤海湾吃海鲜最好的地方是北戴河石塘路、辽宁芝麻湾、盘锦红海滩。 但有一个地方可能很多人都不知道。 这里的海鲜都是新鲜捕获的，新鲜度绝对是不可否认的。 这个地方就在我们眼皮底下——天津北塘。 这里是一个渔港码头，整个塘沽地区的酒店、餐厅的海鲜都来自这里。

当渔船从海上归来，停靠在码头时，就把大大小小的篮子螃蟹、虾、海螺、章鱼以及各种贝类放在岸边出售。 距岸边10米处，排列着不下50个小吃摊。

大排档提供海鲜加工服务，加工费非常便宜。 蒸一大锅螃蟹和虾只要10块钱。 绝对保证海鲜从出水到煮熟的时间在2小时以内。 也就是说，海鲜从出水到送入嘴里的时间最多只有2个小时。 太新鲜了，你尝过吗？

餐饮及食品

聊了半天，你饿了吗？

其实，吃海鲜的时候也需要注意季节。

那么不同季节的时令海鲜有哪些呢？

赶紧收下这份“天津海鲜日历”吧！

春季从三月到五月

有很多好吃的东西

皮皮虾

春季，特别是清明节后，当地虾大量上市，价格趋稳。 皮皮虾是一种营养丰富、汁多肉嫩的海鲜。 春天是它们产卵的季节，这个时候吃最好。

【购买须知】新鲜的皮皮虾，外壳碧绿，有光泽。 捏时它们很坚固，不空。 虾越硬越好。 查看腹部的鳃。 鳃越白，就越新鲜。

【皮皮虾小贴士】又肥又大又黄的皮皮虾越吃越上瘾。 然而，它的刺和玫瑰一样多，一不小心就会付出“血的代价”。

巨爪虾

大爪虾个头小，味道好，是下酒的好菜。 据说，这些虾在市场上的价格相当高！

【购买须知】一定是活的。 这种虾在海里野生生长，很容易被污染。

【营养价值】虾的膳食营养价值很高，可蒸、炒等，还可作为中药材。

鱼

这条鱼的奇怪之处在于，它的两只眼睛并不是在头的两侧，而是并排的。

【购物须知】鱼皮花纹越清晰，越新鲜。

【营养价值】肉质细嫩洁白，味美肥美。 可以补虚益气，但不宜过多食用，有理气作用。

海虹

海虹肉质鲜美，营养丰富，素有“海中鸡蛋”之称。 这可不是人们所说的“海红”蟹啊！

【购买小贴士】清明中秋前后海红最肥，无论在哪里买都一样好吃。

【营养价值】干蚌肉的蛋白质含量高达59.3%。 贻贝还含有人体必需的多种维生素和锰、锌、硒、碘等微量元素。

海肠

天津本地生产的海肠个头大、壁厚、味道鲜美、酥脆。 看来，从去年开始，天津市场上又多了很多又细又小的海肠。 据说是其他地方养殖的，味道相差甚远。

【购买提示】一定要选择有生命、经常蠕动的东西。

【营养价值】肥厚，肉质鲜美，体壁肌肉富含蛋白质和多种人体必需的氨基酸。 自古以来，在我国及日本、朝鲜沿海就被作为名贵海产品食品，具有很高的经济价值。

夏季从六月到八月

是饮用的好原料

海带

每年5月中旬至6月底是海带收获季节。 海带含有丰富的钙、铁以及粗膳食纤维。 不仅可以补血，还可以预防便秘。 是一种高品质、低成本的保健食品。

【购买提示】检查海带是否完整，叶子是否厚实。 没有小洞！ 海带表面有一层白色粉末，这是好海带的重要标志。

【营养价值】海带富含碘。 其营养价值是公认的。 人们经常吃海带不仅可以降低血压、血脂，而且还有很好的美容养颜功效。

蛤

进入夏季休渔期。 夏季，当地各种贝壳上市，成为大家餐桌上的美味佳肴。 它们制作简单，营养丰富，而且价格便宜。

【购买小贴士】选择时不时喷水，让“舌头”伸出，用手一触立即将蛤蜊闭合。

【营养价值】肉质鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，易被人体消化吸收，还含有多种维生素和药用成分。

蛏

夏季也是吃蛏子的季节。 蛏肉富含蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养成分。 它味道鲜美，营养价值很高。 特别适合体质虚弱的人食用。 蛏肉还含有锌、锰，有利于大脑的营养补充，有健脑、提高智力的作用。

【购买提示】选择保存在海水中、外壳微开、用手一触即闭合、有时而舒展、收缩的肌肉的。

【营养价值】蛏子肉质鲜美，营养丰富。 蛏子肉味甘、咸，性寒。 用于产后虚寒、痢疾等。 壳可用于治疗胃病和喉咙痛。

扇贝

七月是扇贝最肥的时候。 雪白的扇贝特别诱人，扇贝的边缘也鲜美有嚼劲。

【购物小贴士】对于开口较小的扇贝，可以用刀撬开贝壳的边缘，然后用刀沿着扇贝的底部切开，取出整个扇贝肉。 这非常简单。

【营养价值】扇贝又称海扇贝，肉质鲜美，营养丰富。 其内收肌晒干后，就成为“扇贝”，被列为八珍之一。

章鱼

章鱼是最常见的食材之一。 当地的章鱼长得不太大，质地非常细腻。

【购买提示】选择体型适中完整、活动能力极佳、四肢粗壮的八带。

【营养价值】本科是重要的商业头足类动物。 我国南部沿海的真带鱼和北部沿海的短带鱼都有一定的产量。 带鱼干制品称为“八带鱼干”或“带鱼干”。 除了食用外，它们还具有补血益气、收敛生肌的药用功效。

海胆

六月和七月是海胆的繁殖高峰期。 当你敲开海胆的壳时，你可以看到满满的黄色海胆和黄色的小球。 它是海胆的性腺和精华。

【营养价值】海胆富含蛋白质、卵磷脂、核黄素等，卵磷脂是血液中高密度脂蛋白（“好”胆固醇）的重要成分。 调节血脂，有助于防治心脑血管疾病。 。

【购物小贴士】新鲜海胆全身的刺都是可以活动的。 运动越大，新鲜度越好。

鲍鱼

每年七、八月，水温升高，鲍鱼就会迁往浅海繁殖。 此时肉质肥美，正是最佳的垂钓季节。 现在正是购买鲍鱼的时候。

【购买须知】优质鲍鱼呈米色或浅棕色，质地鲜嫩有光泽，肉质厚实肥美。

【营养价值】鲍鱼富含矿物质，每100克含钙266毫克，铁22.6毫克。 是饮食中补充钙、铁的好食品。 另外，鲍鱼的钠含量非常突出，每100克含2011.7毫克，不适合高血压等疾病患者食用。

秋季从 9 月到 11 月

餐桌上的秋季美食

马鲛鱼

9月开海后，餐桌上将少不了鲭鱼。 天津人吃鲭鱼很有创意，比如鲭鱼丸子、鲭鱼烧饼、鲭鱼酱等等。 鲭鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。

【购买须知】新鲜的鲅鱼眼睛是半透明的，而冷冻的眼睛是白色的。

【营养价值】鲅鱼肉刺多刺少，味道鲜美，营养丰富，质地坚韧紧实。

螃蟹

中秋节期间，螃蟹开始积累脂肪（脂肪），为过冬做准备。 这时捕获的肉肥美饱满，味道鲜美。

【购买须知】垫上重物，捏住小腿感觉是否饱满，检查腹部是否有针孔。 如果你喜欢吃奶油，就选雌性的。 如果喜欢鲜甜的蟹肉，就选公蟹。 看看后面。 蟹壳呈棕色或紫色，坚硬。 看看腹壳的松软程度，用拇指挤压。 如果很硬，说明肉很厚。

【营养价值】梭子蟹富含蛋白质和硒，是人体必需的矿物质。 它们可以抵抗自由基，提高免疫力，预防和治疗肿瘤。 维生素A与视力密切相关，可治疗夜盲症和干眼症。

乌贼

墨鱼是我国渤海、黄海地区特有的一种细长墨鱼。

【选购须知】选头尾完整坚挺、眼神清澈、通体略带蓝色的。 如果出现红肿，就说明已经坏了。

【营养价值】墨鱼幼体味道鲜美，营养丰富，药用价值很高。富含蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等物质

对虾

对虾是天津人餐桌上的标志性存在。 如果宴会上没有大虾，无论其他菜品多么丰富，都会感觉有点不合适。 秋季，虾产量较高，味道也较好。

【购买须知】体形完整，光泽强，背部、头部呈深青色，侧面呈浅青色或白色。 尺寸越大，价值越高。

【营养价值】中国对虾不仅味道鲜美，而且是典型的高蛋白、低脂肪营养品。 每百克富含蛋白质18.3克，脂肪仅0.5克。 此外，中国对虾的胡萝卜素、维生素E、镁含量也不逊色。

冬季从十二月到二月

冬天总是有美味的食物

海牡蛎

立冬至清明节期间，天津的牡蛎最为丰富。 海牡蛎被誉为“海中的牛奶”，含有80%-95%的碳酸钙、磷酸钙、镁、铝、硅和氧化铁。

【购买提示】选择外壳完全封闭的牡蛎，不要选择外壳开口的牡蛎。

【营养价值】牡蛎被誉为“海中的牛奶”，含有锌，对于保持味觉、保护免疫力具有重要意义。 牡蛎是含锌量较高的食物之一。 牡蛎还含有丰富的核酸，可以延缓皮肤衰老，减少皱纹形成，抗衰老。

带鱼

冬天，带鱼的肉最肥，也最漂亮。 据专家介绍，冬季是捕捉带鱼的最佳季节，而此时的带鱼已经准备好越冬的食材，体内也积累了脂肪，所以肉质厚实油润，味道特别好。

【购买须知】带鱼肥美细嫩。 选购时一般以肉质弹性好、头小身粗、鳃鲜红、脂肪均匀银白色为佳。

【营养价值】带鱼含有丰富的脂肪、蛋白质等营养成分。 带鱼性温，味甘。 具有暖胃、嫩肤、益气养血、强身健体、强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳等功效。并提高精神和精神。

这个怎么样？ 天津有很多好吃的海鲜吧？ 这次夏天来天津，不用再担心没东西吃了~