韩国有四个不同的季节，因此各地生产的农产品种类繁多。 而且由于三面环海，海鲜也极其丰富。 谷物、肉类、蔬菜成分多样化，发酵食品的制造技术不断发展，让韩餐的主料和辅料相互搭配，并添加了辣椒、大蒜、生姜等调味品，而芝麻油则进一步让韩式风味更加独特。 韩国菜的口味可分为五类：咸、甜、酸、辣、苦。

韩国人的日常饮食以米饭为主。

为了增加营养，有时添加豆类、栗子、高粱、红豆、大麦和谷物。 日常主食以大米和用小米、大麦、黄豆、小豆等杂粮制成的杂粮米为主，包括米饭、粥、面条、饺子、年糕汤、片汤等。

稀饭

饺子

年糕汤

还有各种糕点、麦芽糖、茶叶、酒等食品。 副食的种类很多，主要是汤、味噌汤、泡菜、酱料，还有以肉、扁鱼、蔬菜、紫菜等为原料的食品，包括汤、烧烤、炒肉、酱肉、炒菜等。炒肉、肉片、野菜、蔬菜、酱鱼、鱼干、酱菜、炖菜、火锅、泡菜等，这样的饮食组合可以达到营养均衡的目的。 这种饮食组合可以达到营养均衡的目的。

韩国有句老话：“食物的味道完全取决于酱汁”。 这意味着，无论原料多么好，如果没有酱汁的味道，你永远也做不出一道好菜。 因此，大酱，

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酱油、酱油是韩国家庭一年四季最重要的物品。 这三种酱汁揭示了韩国菜的秘密。 用大豆制成的大酱含有丰富的蛋白质和植物脂肪等营养成分，以及维生素E，可以消除胆固醇，对预防疾病非常有效。

泡菜是韩国人最重要的菜肴之一。

无论是在繁华的首尔还是乡村，在居民的住宅庭院或阳台上。 ，你可以看到大大小小的泡菜罐子。 韩国泡菜以蔬菜为主要原料，还添加枣、梨、鱿鱼、带鱼、虾、松子及各种鱼类，品种达100多个。 泡菜营养丰富。 主要成分是乳酸菌。 它还富含维生素、钙、磷等矿物质，以及人体所需的十多种氨基酸。 泡菜很辣，调味很爽口。 即使是发酵了一冬天的泡菜，吃起来也像新鲜的卷心菜一样脆。 泡菜吃油腻的食物可以提神，搭配清淡的食物吃会让人感觉清淡。

在韩国饮食文化中，烧烤和泡菜一样美丽。

韩式烧烤强调原汁原味，搭配不同的酱汁来蘸取。 选料以肉类和海鲜为主，对选料的要求非常严格。 例如韩国菜，烤牛肉只使用牛里脊肉。 原料必须经过腌制，腌制时通常会加入一些水果和洋葱，使成品菜香而不腻。 烤的过程中不加任何调料，食用时只用蘸酱来补充风味。 烧烤采用燃气或干木炭为燃料，利用烤盘间接传递热量来烹调菜肴，非常干净卫生。 此外，蔬菜在韩国烧烤中也扮演着重要的角色。 土豆、茄子、洋葱等都是烧烤的好食材。 蔬菜烤好后，用盐和香油调成的蘸酱也非常美味。

汤是韩国人餐桌上不可缺少的一部分。 据说韩国人吃饭时习惯先喝汤或把勺子浸在汤里再吃，称为“沾勺”。 韩国菜中的汤是用蔬菜、野菜、肉、鱼、豆酱、盐、味精等多种配料熬制而成的。 用酱油熬成的汤叫清汤；用酱油熬成的汤叫清汤； 用黄豆酱调成咸味的叫味噌汤。 先炖后咸的汤称为清汤。

韩国冷面主要有两种：“汤冷面”和“干拌冷面”。

面条包括用荞麦制成的“平壤风格”冷面。

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还有用土豆制成的“咸兴冷面”。 面条上的配料大部分是肉、生鱼片、蔬菜或煮鸡蛋。 带汤冷面浸泡在冷牛肉汤中，加入切成薄片的牛肉和腌菜食用； 干冷面是用一些腌菜和辣酱做成的，和面条一起冷吃。

韩果自古以来就是韩国的祭祀用品，也是韩国典型的传统结婚仪式或喝茶时使用的物品。 其中有用面粉、蜂蜜、香油炒的蜜草； 用蜂蜜腌制水果和蔬菜制成的蜜饯； 韩国传统节日食品糯米糕等。韩国人在生日、婚礼、祭祀、回乡时制作糕点以祈求平安。 他们在三月初三做杜鹃花糕，在中秋节做华夫饼。 韩国年糕的原料是糯米和粳米，按烹调方法可分为“蒸糕”和“打糕”。

韩国年糕常制成甜糕和各种精美小吃，馅料有鲜、咸、甜等多种口味。 甜糕外面还贴上花瓣，放在锅里煎。 做成梅花、柚子花、桃心、桑叶、桃子、梨、苹果、柿子、小西瓜等形状的年糕，色彩缤纷，精美绝伦，让食客舍不得吃。

在韩国，生姜、肉桂、艾蒿、五味子、

枸杞、沙参、桔梗、木瓜、石榴、柚子、人参等药材广泛应用于膳食烹饪中。 韩餐包括人参鸡汤、艾草、人参、沙拉等各种食品，以及姜茶、人参茶、木瓜茶、柚子茶、枸杞茶等各种饮料。

韩国人有一日四餐的饮食习惯，安排在早上、中午、晚上、晚上。 韩国人吃饭用勺子和筷子。 每个人都有自己的饭碗和汤碗，其他菜品都放在桌子中间供大家享用。 韩国人用的饭碗也很有讲究。 饭碗分为男式、女式、儿童式。

韩国人也讲究节俭，无论是自己吃饭还是招待客人都尽量少吃。

韩国人在用餐时，非常讲究餐桌布置和用餐礼仪。 与长辈一起用餐时，只有长辈动了筷子，晚辈才能动筷子。 手里不要同时拿着勺子和筷子。 使用筷子时将勺子放在桌子上。 勺子和筷子不能一起放在碗上。 不能用饭碗和汤碗吃饭。 在吃其他食物之前，先用勺子喝汤或泡菜汤。 米饭和泡菜汤、味噌汤等汤用勺子吃，其他菜用筷子吃。 吃饭时不要发出声音，勺子、筷子敲击碗时不要发出声音。 不能用勺子和筷子翻动饭菜，不能独立思考，不能吃食物和调味品。 共用的食物应放在单独的盘子上以便以后食用，各种酱料最好放在盘子上蘸着吃。