在烤箱中制作蛋糕的配料

鸡蛋4个、淡奶80毫升、油20毫升、细砂糖80克、面粉100克

如何在烤箱中制作蛋糕

1. 将蛋黄和蛋清分别放入两个碗中搅打。

2. 用打蛋器将蛋白搅打至不再流动，然后加入细砂糖，搅打至糖溶解。

3.将蛋黄搅拌均匀，然后与牛奶和油一起搅拌，然后逐渐加入面粉，搅拌均匀。 顺时针方向搅拌，不要太快。

4、将一半蛋白霜倒入蛋黄浆中搅拌均匀，然后倒入剩下的一半蛋白霜，搅拌均匀。

5、烤盘上涂一层油，然后将搅拌均匀的浆慢慢倒入烤盘中。

6.预热烤箱并放置烤盘。 175~200度烘烤15~20分钟。

制作蛋糕时需要注意的事项

选择新鲜的鸡蛋

购买时应选择蛋壳完好、表面粗糙的鸡蛋较新鲜。 如果将鸡蛋存放在冰箱中，则应在烹饪前将其取出并恢复至室温。 如果做蛋糕时需要将蛋黄和蛋白分离一定的时间。 将蛋清分离得很干净。 如果蛋白里有蛋黄，蛋白就不会打发。

如何打发蛋白

要想打发好蛋白，必须使用干净的容器，最好是不锈钢打蛋盆。 容器内不能有油，不能有水，蛋清中不能有蛋黄。 不然打不出来好蛋清，蛋清一定要打好。 用手或者手持式电动打蛋器打发蛋白时，将蛋白打至起泡状，然后慢慢加入糖。 如果提前放糖的话，蛋白就很难打散。 并且各部分必须打匀，才能使糕点美观可口，蛋糕的质地细腻。

称重应准确

制作糕点时，非常准确地测量非常重要，因为这是成功烘焙的第一步，尤其是在称量粉状材料和固体油时，很难使用杯子或量匙来测量。 准确的。 这时候你就必须有一个准确的秤来称量。 如果你还是想用量杯和量勺来称量，可以参考换算表，因为同样的量是一杯，只不过是一杯水和一杯油。 或者一杯面粉，它们都有不同的重量，如果粉状材料的量少于10克，你可以用量勺来称量，因为大多数通用的称量工具都以10克为单位。 10克以下，不易称重

面粉的使用

所有面粉在使用前均应通过筛子过筛。 将面粉放在筛子上，一手握住筛子，另一只手轻轻敲击筛子侧面，使面粉从空中落入钢盆中。 这不仅可以防止面粉结块。 同时，通过这个过程，可以使面粉和空气混合，增加烘烤后蛋糕的蓬松度。 同时，与黄油混合时不会出现小颗粒，这样鸡蛋烘烤后不会粘稠。 品尝

如何打发奶油

冷冻奶油无法制作，所以使用前必须放置在室温下，使其软化至用手指轻轻按压奶油会凹陷的程度。 请记住，无论你多么匆忙，都不能使用微波炉来制作。 将奶油解冻。 如果确实需要提前解冻，可以用水加热将其软化到手指能将其压凹的程度。 不要使其过热。 如果它融化成液体，就无法搅打。 它会被软化。 奶油只有与糖混合后才能蓬松。 如果要在奶油中加入蛋汁或者果汁等液体，一定要一点一点地加入，否则奶油不会被吸收，会以分离的碎片的形式出现。

如何混合材料

无论要混合哪种配料，都必须分批添加，而不是全部添加，才能使成品细腻可口。 例如，混合面粉和黄油时，先倒入一半面粉，然后用抹刀将黄油抹开。 从下到上与面粉混合，然后加入另一半面粉，搅拌均匀。 如果将面粉加到蛋液中也是同样的道理。 如果一次性倒入所有面粉，不仅难以搅拌，而且成分也不容易完全混合。 可能会有结块，加入粉状材料混合时，只需用橡皮刮刀轻轻混合即可。 搅拌的时候不要太用力，因为这样会使面粉筋化，做出来的糕点会更硬。 制作奶油或蛋白时添加的糖也应分2-3次添加。 总之，无论做什么，都需要耐心和细心，才能做出好的成品。

如何在烤箱中制作蛋糕以及快速轻松制作美味蛋糕的步骤

烤箱版小蛋糕：

配料表：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、油、盐

实践

1.将蛋黄和蛋清分离。

2.蛋白中加入少量盐和糖，用打蛋器搅打。

3、蛋黄中加入糖、蛋糕粉、牛奶，搅拌均匀。

4.将打散的蛋清加入混合好的蛋黄中，搅拌均匀。

5.准备好用来盛蛋糕的东西（家里工具很少，所以这次用的是挞模）

6.在每个模子里倒入少量花生油，防止蛋糕粘在墙上。

7、将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，整齐地排列在烤盘上。

8.烤箱预热，蛋糕放入烤箱，180°烤30分钟左右（我的蛋糕最后烤焦了）

如何在烤箱中制作蛋糕以及快速轻松制作美味蛋糕的步骤

烤箱制作蛋糕胚

材料：鸡蛋4个，奶粉25克，水60毫升。 糖60克，面粉90克，食用油25毫升。 （如果不加奶粉，不加水，请加60ml牛奶）

实践

1、将蛋清和蛋黄分离，蛋清中加入40克糖，用电动打蛋器打至呈雪花状。

2、将蛋黄打散，加入20克糖继续打发，然后加入面粉和食用油，拌匀备用。

3.将雪花状的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

4、将搅拌均匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具中。

5、进烤箱分两步：

①第一步：设定温度140度，上下火，烤25分钟。

②第二步：将温度设置为170度，上下火，烤25分钟。 取出并彻底冷却。 。

蛋糕的保存方法

大多数时候，蛋糕的保质期很短，没吃完就扔掉太可惜了。 这里有一些保存蛋糕的技巧。

蛋糕只能放在屋内阴凉通风处，且只能保存一天。 蛋糕当天吃的话味道最好。 这里记录的两个小技巧可以帮助你保持无尽蛋糕的新鲜度，一定程度上保留蛋糕原有的新鲜味道。 但请记住，这不适用于水果蛋糕。

方法一：

1、用厨房专用纸巾盖住蛋糕（普通纸巾干净即可）。

2.在纸巾上喷一些水，不要太多

3.将蛋糕放入原包装盒中。

4.放入冰箱冷藏。

方法二：

1. 将蛋糕放入密封容器中，然后在密封容器中加入一片新鲜面包。

2.当面包变硬时，及时更换新鲜的面包，这样蛋糕可以保持更长时间的新鲜。

3.用保鲜膜包好，放入冰箱。 （如果放在外面而不放入冰箱，最多可以保存3天。）方法三：

冷藏时（约5度）：

1、像黑森林蛋糕这样加奶油的蛋糕一般需要3天以内，最好当天吃完。

2.芝士、慕斯蛋糕在冰箱里可以保存3天。 如果不吃，可以冷冻保存几个月，但味道会降低。

3、另外，蛋糕这样的美味食品，需要避免异味的传递，因此蛋糕必须密封良好或单独存放。

4、如果遇到带有新鲜水果或大量奶油的蛋糕，应尽快吃掉，或者先吃水果和奶油。

不带冷藏：

1、放入柜子或阴凉处，或放入蒸锅密封保存烤箱做蛋糕，或放入食篮内，盖上湿润的盖子，用油纸包好。 这些方法只能减缓面食的硬化速度，只要时间不是太长，就可以达到一定的效果。

2、未吃完的蛋糕可分成几份放入密封的盒子或罐子里，然后放入柜子里。

3、只需将苹果切成块，然后放入蛋糕盒中，与蛋糕一起存放即可。 第二天的蛋糕还是那么好吃！ 放了苹果的蛋糕不仅保留了水分，还保留了苹果的香气。 让蛋糕更加美味。

4.将蛋糕放入密闭容器中，并在密闭容器中加入1片新鲜面包。 当面包变硬时，及时更换新鲜的面包，这样蛋糕可以保持更长时间的新鲜。