在传统文化中，清明节是集“清明”节气、寒食节、上巳节于一体的重大节日。 在清明习俗中，祭祀、游玩的传统得到了很好的传承，但寒食节所蕴含的“食文化”却常常被忽视。 说起清明节吃什么传统食物，不同的地方有不同的饮食习俗……清明节吃什么传统食物？ 快来看看各地的传统清明美食吧！

1.青团子

清明节期间，江南地区有吃青团子的习俗。 青饺子是用一种叫做“麦秆”的野生植物捣碎并挤出汁液制成的。 然后将汁液与干纯糯米粉混合揉捏，然后包成饺子。 饺子的馅心是用细糖豆沙做的。 填馅时加入一小块糖猪油。 饺子包好后，装进篮子里蒸。 出笼后，用刷子将熟植物油均匀地刷在饺子表面，就完成了。

2.艾波

客家人有句俗话：“清明前后吃艾糕，一年四季不生病”。 艾葱是客家人清明节必备的传统小吃。 首先，将采摘下来的鲜艾草洗净，放入锅中煮熟，然后捞出，沥干水。 煮艾草的水要留着备用。 然后将煮熟的艾草剁成草泥。 草糊越细、越稀越好。 将艾草泥切碎后，加入煮艾草的水和糯米粉，和成面团。 然后将准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包入面团中，封口捏成圆形或长形，放入锅中蒸15-20分钟即可出炉。

3、热蘑菇包

暖蘑菇包是泰宁的传统小吃。 温热蘑菇的原料学名响尾草，又名佛耳。 当地人称之为暖蘑菇草。 每年清明节前夕，田野里长满了鼠尾草，蓬松、鲜嫩。 正是采摘的好时节，也是制作热乎乎的蘑菇包子的好季节。 在泰宁，南北方的热蘑菇包的制作方法有一定的差异。 南片是用新鲜采摘的蘑菇制成的，形状像满月，类似于馒头； 北片是用温热的蘑菇粉制成的，形状像新月，更像饺子。 南方人一般在清明节前夕吃。 他们追求的是新鲜的口味，没有太多的规则。

4.散子

我国南北各地都有清明节吃粽子的习俗。 “馓子”是一种酥脆细腻的油炸食品。 古称“汉剧”。 寒食节期间禁火禁寒的习俗在我国大部分地区已不再流行，但与这个节日有关的饺子却深受世人的喜爱。 汉族地区流行的饺子有南北差异：北方的饺子大方、洒脱，以麦面为主料；北方的饺子，以面为主料；北方的饺子，以面为主料。 南方的饺子精致细腻，多用米粉包成。

5. 鸡蛋

民间认为清明节吃鸡蛋可以保一整年身体健康。 清明节吃鸡蛋的起源是先秦时期一些地区禁火禁寒的习俗。 煮鸡蛋是度过这个时期最好的食物储备。 清明节除了吃鸡蛋外，还可以玩鸡蛋。 大致分为两种，一种是“画蛋”，一种是“雕蛋”。 彩绘的鸡蛋可以吃； “雕蛋”仅供观赏。

6、子推包子

“子推馍”又称老馍，形似古代武将的头盔，重约250-500克。 里面塞满鸡蛋或枣子，上面还有馅料。 顶部周围环绕着单板花。 棉花是用面团制成的小馒头，形状有燕子、虫子、蛇、兔或书房四宝等形状。 圆形的“子推磨”是专供男士享用的。 已婚妇女吃条状馒头，未婚女子则吃馒头。 小孩子有燕子、蛇、兔、虎等面花。 “大老虎”是男生的专属，也是他们的最爱。

7.煎饼

厦门民间有“清明吃煎饼”的俗语，意思是清明节扫完墓后，家人会聚在一起做煎饼吃。 如今，闽南大部分地方还保留着这样的习俗。 老厦门人卷煎饼时，通常喜欢放一些脆皮紫菜、煎蛋丝，或者在煎饼皮里抹上一点辣椒酱。 卷好后趁热吃会更美味。 里面包裹着各种蔬菜，预示着秧苗茂盛，牲畜兴旺。 有些地区相信，吃芹菜、韭菜包着的煎饼，会使人工作更加努力（芹菜），长寿（韭菜），家业更加兴旺。

8、葱鸡蛋饼

清明节期间，青岛很多家庭都会吃大葱、鸡蛋饼，象征着智慧和智慧。 这种习俗一直延续到今天。 另外，旧时青岛地区还有人捏面花，称“蒸小燕”，吃白面鸡、鸡蛋。 寓意着小燕子来了，真正的春天到来了。 清明节早上，全家人都要吃鸡蛋和白面鸡，以保持头脑清醒，远离疾病。 许多学生给老师带鸡蛋以表达他们的敬意。

9. 朴子粿

制作朴子粿，先将朴子叶、果（核）捣碎，与大米磨成粉，然后发酵加糖，最后用陶模或梅花模蒸熟。 朴子粿一般有梅花型和桃型两种，有的也称为万银桃。 蒸熟的朴树籽颜色翠绿，大家笑容满面，总给人一种春天的美妙感觉。 蛋糕的颜色是浅绿色的，味道很甜。 据说吃它可以解积热、消除疾病。

10.芥末饭

清明节期间，闽东地区的大多数人，无论是城市还是农村，都有吃芥菜的习俗。 据说，每年2月2日吃用芥菜和米饭煮的“芥菜饭”，可以全年预防疥疮。 3月3日还有煮泥鳅面祭祖送人的习俗。

11. 枣糕

枣糕又称“子推糕”。 北方有些地方用发酵酵母和面，与枣一起蒸。 他们还把枣糕做成飞燕的形状，挂在门上的柳条上，冷着吃，以纪念介子推不求名利的高尚品格。 蛋糕是麦片。 杂粮加枣，符合春季养生、增加甜味的目的。 它可以增强脾的功能，限制肝气的过度扩张。

12. 清明米

清明节前夕，家家户户都会从野外采摘各种可食用的绿色草药，制成清明茶。 常用的药材有艾草、亚麻叶、艾草、清明菜（白公翁）、荠菜、枸杞叶等。将所用药材洗净，去蒂，煮熟，拌入预先泡好的水里，沥干水分。糯米（加入适量米），用碗搓成汤圆，加入红糖揉匀，然后蒸饭团即可食用。

13. 子福

晋中地区至今还保留着清明节前一天禁火的习俗。 在很多地方，完成祭祀仪式后，祭祀的食物会在民间分享。 晋南人过清明节时，习惯用白面蒸大馒头，中间夹上核桃、枣子、豆类。 外面盘绕成龙形，龙身中间粘有一个鸡蛋，称为“子府”。 蒸一个大“子福”，象征家人团圆、幸福。 扫墓时总“子福”供奉祖灵，扫完坟后全家人一起吃。

14. 菠菜糕

清明节前后，福州家家户户都会做菠菜糕。 如今，街头的“米食”饼店也大量出售菠菜饼。 菠菜（生长于南方的一种野菜，可食，味甘，性凉，捣碎后压成青绿色汁）挤成汁，浸入米浆中揉成年糕皮，配上枣泥、豆沙和萝卜。 丝绸等是用馅料制成的。 形状比较简单，菠菜的绿色给菠菜带来了春天的绿色。

15. 快乐团

四川成都人用炒米做成面团，将大大小小的面团穿入其中，染成各种颜色，称为“快乐汤圆”。 旧时是从成都北门一路卖到“欢喜寺”。 清人《沔城竹枝词》有诗：“欢喜庵前欢群，春郊买食，村杂戏比金更美，但很多人泡脚都喝醉了。”

16. 武宁米

说到清明食俗，就不能不提佘家的“乌嫩饭”，因为闽东是佘族人的聚居地。 每年三月初三，畲族家家户户都会煮“乌嫩米”，馈赠汉族亲友。 久而久之，当地汉族也有了清明节吃“乌嫩饭”的习俗。 尤其是枯容县人民每年都要用“乌嫩米”祭祀。 可见，我国自古以来就是一个各民族和睦相处的大家庭。

17. 煎饼盘

清明节期间，泉州人有吃“湿糕菜”的习俗。 据说，这是古代寒食饮食习俗的遗风。 泉州的“润煎饼”是用面粉搓成薄饼。 俗称“润煎饼”或“搓煎饼”。 吃的时候，把饼皮擀开，卷上胡萝卜丝、肉丝、炒蚝、萝卜等，锅菜做法简单清明团子，味道香甜可口。

18. 粽子

本来吃粽子并不是端午节，而是清明节前一天的一种凉食。 至今，塘栖、长兴、吴江地区仍流​​行清明节吃粽子的习俗。 现在的粽子品种有上千种，精彩纷呈。 如今，世界各地的粽子一般都是用箬壳包裹糯米制成，但内涵的颜色取决于当地的特产和风俗习惯。 著名的有龙眼粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、糖粽、板栗粽、麻辣粽等。 、酸菜粽子、火腿粽子、咸蛋粽子等。

清明节的由来

清明最初被用作春节的日子。 清明节历史悠久，起源于古代的春节活动。 春秋两个节日自古就有。 根据现代人类学和考古学的研究成果，人类最原始的两种信仰是天地信仰和祖先信仰。 “敬天敬祖”的信仰自古延续，祭祖的习俗代代相传，成为清明节的固定习俗。

清明节既有自然内涵，又有文化内涵。 它不仅是“二十四节气”之一，也是传统的祭祖节日。 “二十四节气”是古代农耕文明的产物。 它们不仅对农业生产起着指导作用，而且影响着古代人们的衣、食、住、行，甚至文化观念。 “二十四节气”最初是由北斗七星柄的旋转方向决定的。 北斗七星是循环旋转的。 这一星辰运动与二十四节气密切相关。 在不同的季节、不同的时间，北斗七星会指向不同的方向，因此成为古代人们判断季节、节气变化的依据。 也就是说，“斗柄指向东方，天下是春天；斗柄指向东方，天下都是夏天”。 斗柄向西，则天下皆秋； “斗柄向北，则天下皆冬。”“二十四节气”是干支历中代表季节、物候、气候变化的具体季节，确立了“十二节气”。干支历将一年分为“十二辰”（十二辰）。“辰”代表北斗手柄顶部的方向，手柄旋转依次指向“十二辰”。传统文化中，干、枝、方位与八卦相通，阴位是后天八卦的“艮位”，是岁末年初的方位。代表结束和开始，如《易说卦传》：“艮，东北卦，万物之终，其成之始。”故斗柄从应起。从东到北（阴位，后天卦艮位），绕东、南、西、北一转为一个周期，称为“年”。 当斗柄指向正东偏南的“B”位置时，就是清明节气。 清明节期间，万物干净整洁，生机旺盛，旧事忘却，新事带进，气温升高，大地呈现出春天的景象，景色明媚。 正是郊游（春游）、郊游清（扫墓）的好时节。