长王面条

长王面是贵州非常有名的小吃。 “肠”是指猪肠，“王”是指猪血。 相传清朝光绪年间，北门桥两家面馆将吃不完的猪肉、猪杂碎煮熟后放入鸡蛋面中，底下铺上豆芽，最后淋上红油，撒上切碎的青花。洋葱来制作这道菜。 这样，面条又脆又嫩，汤又辣又鲜美。 “昌旺”也有“不断繁荣”之意，有吉祥之意。 是贵州最常见的早餐之一，在贵阳各个小吃街都可以看到。

丝绸娃娃

这是贵阳八大名小吃之一。 因看上去像裹着襁褓中的刚出生的婴儿而得名，但实际上是素春卷。 用米粉做成巴掌大小的煎饼，里面裹上萝卜丝、海带、黄瓜、鱼腥草、粉丝、腌萝卜、炒黄豆、辣椒等，吃的时候加一勺各家秘方的酱汁脆哨，咬一口，酸辣爽口，开胃健脾。

丝娃娃和长王面一样，都是街头巷尾随处可见的大众小吃。 它们既便宜又美味。

雷家豆腐饺

豆腐饺也是贵阳的特产，尤以雷氏最为有名。 据说现在贵阳街头有很多家做豆腐饺的店，而且味道也同样不错。 雷家是百年品牌。 据说，清朝同治皇帝死后，全国禁肉、禁鱼。 雷家老祖推出的这款金豆腐饺子，很快就走红了。 雷家的豆腐球每个都有核桃大小，炸得外脆内软。 吃时蘸上腌萝卜和鱼腥草调制的酱汁，口感独特。

华西牛肉面

贵阳的牛肉面有多种：清汤、红烧、黄酱、砂锅酸汤牛肉面。 花溪是贵阳的一个地名，当地的牛肉面家喻户晓。 牛肉面由黄牛肉制成的牛肉片、牛肉丁、酸菜、香草和各种调味料制成。 最好吃的牛肉面的精髓就在那碗汤里。 华西的王记牛肉面总是用牛骨做的。 汤汁让牛肉面酥脆滑爽，汤汁鲜浓。

爱吃豆腐果

这是贵阳街头流行的小吃。 据说是一对贫穷夫妇发明的。 将豆腐切成长方形块，表面抹上油，放在铁网上烤至外壳焦黄发亮。 然后把豆腐中间切一点，倒入辣油、酱油、醋、香油、味精、葱、姜、蒜、鱼。 草等，豆腐外酥里嫩，麻辣爽口。

吃爱豆腐的时候不要心急，因为豆腐很辣，里面的豆腐很烫，所以一定要像上海包子一样小口吃。

红油沾水卷面

当地人称之为“尖粉”。 将薄薄的米皮卷成卷，然后切成段。 炎热的夏季，淋上辣椒红油、酱汁等，冷食。 对于比较讲究的人，还可以炒作辣子鸡卷面、牛肉卷面等，这种卷面香浓软糯，口感紧实。

小米鳊鱼

小米鳊是贵州著名小吃，已有近百年的历史。 主料为糯小米，仅产于广西、贵州和东北地区，加入少量带皮五花肉和红糖熬成稠粥。 和四川甜烧白下面铺的糖饭很像。 味道非常甜糯。 齿。

疍家脆皮鸭

贵阳人都知道丹酥鸭。 他们家的鸭子都是当天刚下锅炸的。 鸭肉酥脆，连骨头都可以嚼碎。 因为加入了四川花椒，所以吃起来又辣又香。 有很多人会买一份，边逛街边吃。

丁家清脆的哨子

脆哨就是熬猪油时留下的“油渣”。 用料酒、老抽、生抽等制成的脆哨经常出现在贵州的各种小吃和菜肴中。 哨子的种类有好几种：有用五花肉做成的软哨子，有用挤压大肥肉做成的脆哨子，有用瘦肉做成的“精哨子”，还有用微肥肉做成的“精哨子”。 “瘦肉哨”是贵州人的最爱之一。

丁的脆哨是家喻户晓的名字。 口感酥脆，酱味恰到好处，有嚼劲。 放在面条或者面条里就是锦上添花。

红油米豆腐

贵阳人吃米豆腐，其实是配着调味品吃的。 他们通常在米豆腐上放葱、姜、蒜、豆芽、花生、炒黄豆、腌萝卜、黑大头菜。 他们还添加红油、芝麻油、酱油和醋。 等待调味料。 味道浓郁，非常开胃。 它在夏天卖得特别好。

清明糕

这是贵州的时令小吃。 清明糕是用糯米浸泡清明菜汁制成的，因此具有植物特有的香味。 当地的清明糕制作方法有两种：蒸糕和铁板烤清明糕，风味各异。

铁板上烤的清明糕

冰粉

炎热的夏天，口干舌燥的时候，来一碗来自贵阳街头的冰粉吧。 这种果冻状的甜点在食用前撒上花生、芝麻、核桃仁、红绿丝、果脯、新鲜水果等。 店家还会在碗里加点冰块，吃起来又滑又凉，暑气立马就退了。