自古以来，中国烹饪就非常重视“稀”字。 越是特殊的食材或者稀有的做法，就越受欢迎。 厨师们更发挥想象力，创造出听起来令人震惊的“美味”菜肴。 其中有一些菜肴流传至今，成为“中国十大禁菜”！

1.猴头菇

猴脑大多生吃。 桌子中间有一个吃猴脑的洞，大小正好可以插入猴头。 当猴头伸出桌子外时，在活猴的头骨上打一个洞，浇上热油，用银汤匙挖出脑，就可以吃了。 此时猴子还没有死，哀嚎声令人心碎。 吃猴脑起源于明末清初。 吴三桂（江苏高邮人）率清兵入关。 为了取得战斗的胜利，将军们将活猴关在笼子里，当场用小锤子砸碎猴头，取脑食用。

2、脆皮鹅肠

选择肥硕大的活鹅，用刀沿着鹅肛门划一圈，将食指插入鹅肛门内，然后旋转，然后用力拔出。 这样就可以得到最新鲜的鹅肠龙须凤爪，但是鹅所承受的痛苦实在是难以想象……

3. 炭烤乳羊

将即将生下小羊的母羊放入炭火中烤。 待炭火将母羊全身煮熟后，将羊肉剖开，取出肚皮。 据说皮酥肉嫩，味道鲜美。

4. 三枝儿

主菜是新生的活鼠。 当食客用烧红的铁筷子夹起活老鼠时，会发出“吱吱”的声音，这是第一声吱吱声。 当你把它浸入调味料中时，它又会发出吱吱声。 这是第二声吱吱声。 当吃者将小老鼠放进嘴里时，老鼠会发出最后的“吱吱声”，因此得名“”。 它是中国十大禁用蔬菜之一，极其残忍。

5、铁板龟

将新鲜甲鱼放入加有调料的冷汤中，用文火慢炖。 甲鱼还活着。 当水逐渐变热时，甲鱼会因为热而喝汤，调味料自然会进入甲鱼体内。 渐渐地，火越来越旺。 看着乌龟在锅里痛苦地打滚，拿着筷子的人们都兴奋不已。 最后，当甲鱼煮熟时，外面的汤和甲鱼喝的汤让甲鱼肉尝到了汤的味道。 据说味道特别鲜美。

6、烤鸭脚

烤鸭脚。 将活鸭放在微热的铁板上。 将涂有调味料的铁板烧热。 因为热，活鸭会在铁板上走来走去，然后开始跳跃。 最后将鸭脚烤熟。 煮熟后，鸭子还活着。 腿被切掉并装在盘子里。 鸭子被用于其他目的。 点评：《封神演义》里好像有一个场景，两只手被“烫”了，渐渐闻到了手掌的焦味，纣王笑了。

7.风干鸡

制作这种东西的时候，需要一定的技术，而且速度必须非常快。 这是一道藏族菜肴。 师傅拉出来，以极快的速度取出内脏，将调料填满鸡肚，缝合起来，挂在通风处（不流血就不杀了）。 ）。 此时鸡肯定还活着，然后它就会在风雪中发出风铃般的咕咕叫声，场面蔚为壮观。

风干鸡，又名刘皇叔婆鸡，相传是三国时期刘备之妻孙尚香发明的。 已有两千多年的历史。 采用独特的腌制工艺，风味独特。 其口感醇厚细嫩，不腻不腻，回味悠长。 深受人民群众的喜爱。

选择四斤左右的公鸡最好，放血后不需脱毛。 在肛门上开一个小口，取出内脏。 宰杀时不要接触水。 取盐100克，放在干净的铁板上炒。 根据自己的口味，可以加入花椒等调料，从里到外均匀地涂在鸡肉上。 可以用细长的眼睛放在鸡胸肉上，在鸡头上放一点盐放在嘴里，记得撒盐均匀，然后最后最好用稻草捆或其他天然植物捆，放在通风干燥的地方大约三十天后即可食用。 烹饪时最好干蒸。

8、醉虾

醉虾，顾名思义，就是把活虾放入酒中。 不一会儿，虾就醉了。 其实它并没有死，应该说是喝醉了。 吃此菜的人可以品尝到虾的鲜香。 一石二鸟。 很高兴。 醉虾是上海、宁波地区的特色传统名菜。 顾名思义，就是把活虾放进酒里，过一会儿虾就醉了。 将冰块放入玻璃器皿中，然后加入活虾，最后倒入米酒将虾完全浸泡，盖上盖子。 食者可尝到虾的鲜香和酒香。 拿一个大碗，把鲜虾倒进去，其实这个碗里已经添加了自制的调料。 配料无非是辣椒、酒、醋、蒜等配料混合在一起。 其实都是常见的东西，放在一起也不是很难。 将虾倒入准备好的酱汁中后，用另一个碗盖住装有虾的碗。 还能清晰地听到虾在碗里挣扎的声音。 碗一直响个不停，可想而知虾子跳得如何。

9、龙须凤爪

龙须凤爪是一道非常精致的菜肴。 “龙须”是活鲤鱼的鱼须，鸡脚是活鸡脚中间的一块细肉。 要吃这道菜，后院必须有一群跛鸡，池塘里必须有一群吃不到它的鲤鱼，可怜的众生。

10.倒入驴肉

这道菜也与驴有关。 活驴固定好，旁边浇上煮好的老汤。 吃者指定要吃的特定部分。 厨师把那块驴皮剥掉，露出新鲜的肉。 他用木勺把滚烫的汤舀到那块肉上。 肉煮熟后，他把它切下来放在盘子里。 据说，吃这道菜大多不是为了吃而吃，纯粹是为了看驴子怎么浇水和看驴子的表情。 历史上，昌宗皇帝把一头活驴拴在小房间里，点起炭火，放上一盆五味酱，用木勺把五味酱浇在肉块上，等到肉熟了在将其放在盘子上并上桌之前先煮熟。