立冬一过，就意味着冬天的开始，杭州人的餐桌上少不了热气腾腾的火锅。

杭州人吃火锅时，一直都是煮海鲜和山珍海味，还有内脏杂碎。 然而，最近出现了一些相当新颖的火锅形式。 羊肉是侧煮的，火锅底料是炒的，甚至还用了螺蛳粉。 锅底。

➀························九米羊肉炉

➁··包小川·双臭火锅·螺蛳粉

➂·····················重庆书生火锅

第 01 部分

九米羊肉炉

中山中路334号

一排排被火烧红的炭炉里，不断有气泡冒出、破裂。 热气腾腾的热气下螺蛳粉，羊排骨不断地随着气泡滚滚，直至酥脆……那天，这家刚刚开业刚到杭州不久的餐厅里，九米羊肉炉店就已经有很多人在排队了。 。 我们四个女孩围坐在它周围，扶着墙往外走。

这是一家在厦门开了20多年的老字号羊肉馆。 巧合的是，它们位于杭州羊八头附近。 他们用的羊肉是田阳山羊肉。 带皮的肥瘦羊肉上覆盖着一层筋膜，坚韧。 饱满且几乎没有鱼腥味。

汤底也很清澈，带着药材的清香，中和了羊肉的油腻。 用汤底来冲洗蔬菜是一种神奇的感觉。

小锅里大概有2斤左右的羊排，再加上一点点热烫的青菜，两个人吃就够了。 如果人多的话还可以尝尝烤羊排、烤羊肉条。

冬天来了，天黑得比以前更早。 凛冽的寒风中，喝一口热气腾腾的羊肉汤，是那么的温暖。

丨九米羊肉炉 图片来源@Kathy

第02部分

包小川·双臭火锅·螺蛳粉

大悦城航悦商业中心4号楼2楼252室（大悦城店）

黄姑山48号拓丰科技园2号楼（黄龙店）

螺蛳粉和臭豆腐香肠单独看并不稀奇，但它们放在一起做鸳鸯锅的做法可能就足以引人注目，甚至光看名字就能感受到臭的力量。

也许一开始有点难以置信这是什么样的存在，而且味道太难闻了，差点晕倒，但是当锅底不断沸腾，拿起筷子吃到嘴里的时候，我很快就加入了热闹，进入了心情。 强强联手背后的二人组，不愧是“无与伦比的双胞胎”。

可以先炒面条，然后再冲洗蔬菜。 红烧猪肠和臭豆腐，汤汁十足，咬一口就爆汁。 对于喜欢吃的人来说，唯一的缺点就是又臭又辣。 想必大家吃完之后都被那味道浸透了。

丨大川双臭火锅

第03部分

重庆书生火锅

平达巷昌河京都农贸市场旁

来到这家店，老远就闻到了火锅底料的香味。 这就是我对我们产品的信心。 火锅底料是街边现炸的，超大铁锅，肉眼可见的真材实料。 不停地卷着卷着，光是闻着香味就麻辣鲜香，仿佛置身于重庆街头。

果然，老板和店员都是重庆本地人，这意味着不擅长吃辣的姐妹们就得被劝走，因为100%采用重庆正宗火锅配方，而且需要每天8-10小时新鲜烹制。 锅底很辣。

但有一点要说的是，虽然很辣，但不会让你的胃胀、嘴巴肿。 吃完之后，你会停不下来，想吃。 用老板的话说，这就是正宗重庆火锅的特色。

店里用的食材都是新鲜的。 这家店从晚上营业到凌晨5点，很有趣，一直持续到深夜。 （图片来源@）

不知道你迷恋的是哪家火锅店呢？ 从大众化到小众，广阔的火锅世界里永远不缺少令人惊叹的美食。 无论你是正派人还是求新者，冬日里的一缕温和的火点亮了每个人的美食天堂。

#互动话题#

#你有什么新奇的火锅推荐#

①从入选评论中抽取3人

免费获赠小川297两人套餐一份。