没想到的是，在老祖宗吃不饱的时候蚵仔煎，竟然发明了这么美味的蚵仔煎。 它被用作食物的替代品来充饥。 它是贫穷生活的象征。 后来，经过代代相传，这道在贫困社会发明的创意菜肴逐渐变成了流行的街头小吃，吸引了很多人来到这里。 我最喜欢有故事的食物。 有了故事，似乎就多了内涵，味道也不同了。

如果能买到新鲜的生蚝，在家做蚵仔煎也不是什么难事。 不用出门，用自己的双手，就能品尝到世界各地的小吃。 喜欢这样的人不妨一起尝试一下。

准备材料

鲜蚝200克，鸡蛋4个，香菜2颗，红薯淀粉50克，胡萝卜1/2根，香葱1根，蚝油1汤匙，蒜蓉辣椒酱1汤匙，盐1茶匙，糖30克

准备工作：鸡蛋打散，香葱切碎，胡萝卜去皮并磨碎。

开始制作：

1 将新鲜生蚝洗净，加入蚝油。

2 搅拌均匀，腌制15分钟。

3 红薯淀粉加入适量的水。

4 搅拌成均匀的面糊。

5 锅中加入适量油，将腌制好的蚝煎至中熟。

6 将步骤4的面糊倒入，擀成圆饼。

7 当面糊开始凝固时，加入胡萝卜丝。

8 当红薯淀粉完全透明时，将打好的蛋液沿着边缘倒入。

9 当蛋液即将完全凝固时，加入葱花和香菜，炒至完全凝固。

10 将蒜蓉辣椒酱倒入碗中，沾上煎好的蚵仔煎。

尖端：

1、制作此点心时，一定要用新鲜的生蚝，否则口感和口感都会受到影响。

2.将生蚝提前用蚝油腌制一下，可以去腥，提味。

3、如果不喜欢粘稠的口感，可以省略红薯淀粉糊，直接用蛋液炒。

4.也可以沾番茄酱，根据个人口味选择。