一些非常有趣的事情经常发生。 午餐时，我煮一道荤菜。 炒好后，我就放进电压力锅里，然后就安心地煮其他菜了。 这段时间，我似乎闻到了一股略带糊状的味道，但我并不在意。 我继续。 做饭的时候，我以为这股臭味大概是锅刚满溢后锅外面烧焦的缘故，就没多想。 到了吃饭的时间，我打开高压锅。 唉，煮熟的肉不见了。 为什么是糊状的？ 一般不都是这么煮的吗？ 另外，高压锅不耗水，所以我加了很多水。 是什么原因？ 程序错误？ 你加的水太多了吗？ 或者锅盖没有关好？ 也许这都是原因。 我想强调的不是要找出肉糊状的原因，而是要说信任的情绪是如此微妙，以至于即使闻到了异味，我也不认为锅有问题。肉，因为以前一直都是这样做的。 这锅从来没有烧过菜，因为我相信我自己的操作是完全没问题的。 哈哈，应该是这样的。

我得暂时放弃餐桌上的猪肉，多吃牛羊肉，这也是再次练功的好时机。 牛肉的话，如果要炒的话元宝肉，最好买里脊肉或者里脊肉。 肉本身比较嫩，比较容易处理。 如果实在没有这种肉，也可以用元宝肉。 你今天买的牛肉是元宝肉（牛屁股上的肉）。 它被切片，腌制，然后炒。 它的质地非常柔软。 今天，我把牛肉片和生菜片搭配起来，炒一下，很有家常的味道。 孩子们非常喜欢它，而且与他们的饭菜很相配。

主料： 牛肉

材料：生菜、洋葱、鸡蛋淀粉

调料：盐、生抽、白胡椒、粉红色拉油

（也可以加一点老抽，我不喜欢深色蔬菜，所以没有加）

实践：

准备一块牛肉。

切片，最好切成薄片。 朋友说，不管怎样，我都切不好肉，需要慢慢练习，需要一把好刀，需要切很多才能切好。

切肉片时，切掉肌肉纤维。

将肉片放入碗中，加入盐、生抽、白胡椒粉。

加水并加入蛋清。

充分混合并加入淀粉。

抓匀，加入色拉油。

再次搅拌均匀并腌制。

剥掉生菜的皮。 切片并放在一边。

将洋葱切成方块。

将油倒入炒锅中预热。 要想炒锅热透，可以多倒入一些油烧热，然后倒出热油，再次加入冷油，放入腌制好的肉片。

将肉片煎松。 经过这样处理的锅，肉不粘，非常好用。

将所有肉片翻炒，然后从锅中取出。

将洋葱和生菜片放入锅中翻炒。

将肉片放回锅中，倒入少许生抽，加少许盐，拌匀即可食用。

肉片很嫩，味道很好。 想要肉质嫩滑，买好肉是最健康的一步。 然后切肉的时候，肉要薄，肌肉纤维一定要剪掉。 然后用蛋白、淀粉、油，甚至小苏打腌制。 最后用合适的油温将肉煎熟。 每一步都很重要。 但不要害怕，多做几次，经验就会属于你。