又到了吃小龙虾的季节了。 今天去菜市场买15斤小龙虾，买了三斤。 接下来我就分享一下蒜蓉小龙虾的制作方法。 方法超级简单。 在家快速制作：

先把买来的小龙虾清洗干净。 因为我自己在家煮，所以不需要油炸。 我只是用比平常多一点的油来炒。 （PS：这里如果要炒的话，一定要等油热了，用大火，来炒）将虾炒至壳变红，然后捞出。

蒜蓉小龙虾，蒜越多越好。 只需根据自己的喜好添加大蒜即可。 将大蒜打成蒜末（这一点很重要，这样蒜末以后才能粘在小龙虾上），捣碎。 好的小龙虾应该用水清洗一下，以免变苦。 然后将一半大蒜（记得用小火，边炒边搅拌小龙虾家常做法，以免烧焦）炒至金黄色，与另一半生蒜放在一起。

然后先将蒜末调味，加入鸡精、油、盐、胡椒粉、糖，最后加入一些生抽一起搅拌备用。 （这里忘了提一件事，把生姜打成姜末，用蒜末调味。）

放入一块黄油，这是提味的关键（黄油的量可以是整块黄油的三分之一即可），放入一半调味好的蒜泥，放入一些芥末和山椒（没有野辣椒的也可以不加），倒入一些米酒，将蒜炒香，然后放入小龙虾翻炒。 将一半的啤酒倒入一半的小龙虾中，剩下的一半放入水中。 因为我个人不喜欢啤酒的苦味，所以去除苦味的一个好办法就是煮小龙虾时不盖盖子。

这时候就进行最后一步的小龙虾调味了，加入盐、油、鸡精、糖（不确定味道的可以边试边试，尝尝自己最喜欢哪种味道就可以了） ，然后将小龙虾用大火翻炒。 龙虾烧十分钟，足够小龙虾熟了（当然这是用煤气灶的时间，电磁炉没有煤气灶那么热，所以煮的时间要增加5-10 分钟）。 这时，把剩下的一半大蒜放进去，10分钟后，把小龙虾拿出来。 如果喜欢吃什么配菜，也可以把配菜放在最下面。 不用担心剩下的汤。 我们还剩下一小半。 大蒜，最后把剩下的大蒜倒入汤中，倒入一小碗淀粉水勾芡，煮到汤有点浓稠，然后倒在小龙虾上，你就有了一份堪比外卖的小龙虾了。 ！

这个菜谱真的太好吃了！大家赶紧开始在家做吧。 炫耀两斤完全没有问题。