豆类的美味做法：凉拌豆角、肉炒豆角、酸豆焖公鸡、茄子豆角、土豆炖豆角等。豆角富含蛋白质和胡萝卜素，营养价值高，口感好。 具有促进肠胃蠕动、健脾补肾等功效，下面介绍一些豆子的详细制作方法！

冷豆的制作方法

凉豆是一道色、香、味俱佳的美味佳肴。 特别适合炎热天气食用。

冷豆的制作方法

1 材料：豆角300克，生姜1片，大蒜5瓣，葱2根，小米椒10克。 调料：盐1勺，鸡精1勺，香油3克，生抽1勺。

2个小洋葱，切碎；

3、小米、辣椒切圈，姜、蒜切末；

4、青豆去头去尾，切成段，洗净备用；

5 将姜、蒜、小米椒放入碗中，锅中热油，油热后倒入碗中，激发香气；

6.锅中烧水。 当水沸腾时，加入豆子，煮5分钟。 完成后，取出并放在一边；

7 在调味碗中加入盐1勺、鸡精1勺、生抽1勺、香油3克，拌匀；

8将煮熟的豆子放入大碗中，加入自制的调味料搅拌均匀，即可装盘。

酸豆是一道非常开胃的配菜。 常见的肉末炒酸豆，将肉的风味提升到了一个层次。

2.炒豆肉的做法

用手触摸五花肉的表面。 表面会有点干或微湿，不粘。 如果发粘，那就不是新鲜的五花肉了。 摸起来湿漉漉的五花肉就不好吃，不要买。 还有好的五花肉，猪皮表面细腻，不太干，也不太油腻。

豆炒肉的做法

准备材料：五花肉150克，豆角200克，姜1片，蒜2瓣，葱1段，干辣椒2个，生抽1勺。

1.五花肉洗净，切片。

2. 挑选并清洗豆子。

3.姜切片。

4.大蒜切片。

5. 葱切片。

6.干辣椒切丝。

7、锅中加入适量水烧开，加入豆子焯至8成熟，捞出沥干。

8、锅中倒入适量的油，将油烧至70%热，加入五花肉炒至出油，倒入1汤匙料酒。

9.加入葱、姜、蒜翻炒均匀。 加入1汤匙生抽和辣椒丝翻炒均匀。 加入豆子，炒至变软。 加入半勺盐和半勺鸡精搅拌均匀。

3. 酸豆焖鸡食谱

酸豆是一道非常开胃的配菜。 常见的肉末炒酸豆豆角怎么做好吃，将肉的风味提升到了一个层次。

酸豆焖鸡食谱

1、所需食材：鸡1只、酸豆150克、生姜1块、青蒜25克、泡椒7个、啤酒500毫升。 所需调料：盐1茶匙，糖半茶匙，料酒1汤匙。

2.将公鸡洗净，对半切开，切成小块。

3.生姜切片，青蒜切段。

4、烧开水加入姜片和1勺料酒，然后加入鸡肉块

5.快速焯水，捞出以保持嫩度。

6.酸豇豆切成小块。

7.锅中热油，加入酸豇豆。

8.加入泡椒炒2分钟，备用。

9.锅中留油，加入青蒜、姜片、鸡肉块，炒至熟。

10.倒入啤酒煮沸。 加入酸豇豆和泡椒，大火翻炒。 加入啤酒，盖上盖子，小火煮20分钟。

11、出锅前加入1勺盐、1勺糖和青蒜，搅拌均匀即可出锅装盘。