海参小米藜麦粥

健脾益气的美味药膳

大米是细粮，小米是粗粮。 近年来，不少吃米饭的南方人对小米上了瘾。 小米营养丰富，素有“人参汤”之称。 与可媲美脱脂牛奶的藜麦和有海底人参之称的海参一起烹调，是一道健脾益气、滋阴补虚的美味药膳。 不仅软糯细腻、香甜可口，而且营养供给充足，达到保健的目的。

与大米相比，小米的营养成分相对较高，具有独特的营养优势。 其脂肪含量是大米的7.8倍，且主要是不饱和脂肪酸。 其维生素E含量是大米的4.8倍，并且含有更多的膳食纤维。 是大米的4倍。 它还含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D以及锌、铁、钙、锰、碘等微量元素。 它还含有与大豆相同的异黄酮雌激素。 由于激素物质没有经过提炼，这些营养物质和微量元素可以更好地保存下来。 从中医角度来看，小米具有滋阴补血、健脾和胃、清热解毒的功效。

藜麦富含蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素、维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸，以及钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等元素。 它是一种低脂肪、低热量的粮食作物，含有麸质等微量元素。 蛋白质的数量和质量与脱脂牛奶和肉类相当。

在老百姓眼里，海参与人参、燕窝、鱼翅齐名。 具有健脑、益智、延年益寿、补血等功效。 它的价值一定很高。 其实网上卖的小海参价格非常实惠，对于普通家庭消费来说非常划算。 与普通海参一样，富含人体必需的各种胶原蛋白、多糖、脂肪酸、硫酸软骨素、皂苷、多肽、硫酸牛磺酸、多肽等。 含有多种维生素和钙、钒、钠、硒、镁、钾、镍等微量元素。 肉质软嫩，口感肥美。 是一种高蛋白、低脂肪、低糖的天然保健食品。 从中医角度来看，海参性温、味甘咸小米南瓜海参粥，具有补肾、壮阳、止血、养血的功效。

出品

海参小米藜麦粥

原料

小海参（适量） 小米（适量）

藜麦（适量） 大葱、香菜（适量）

鲍鱼汁、蚝油、鸡精等调味料

实践

1、按照正常泡发海参的程序将小海参泡发。

2、小米比藜麦难煮，所以可以提前将小米充分泡软。

3.将泡好的小米和藜麦放入电压力锅中，按下煮粥按钮。

4、高压锅煮粥过程完成后，打开锅盖，将小米藜麦粥倒入汤锅中。

5. 将海参和备好的葱段放入汤锅中，煮约5分钟，然后加入香菜。

6.加入鲍鱼汁、蚝油、鸡精调味即可食用。

食品专家简介

程一凡是粤东汕头人的一位老知青。 1970年从汕头第一中学毕业后，当年7月29日下山下乡到广州军区生产建设兵团第六师一团七连工作。 现就职于海南农垦红岗农场（澄迈县）。 1974年回城，退休前任《汕头经济特区晚报》记者。 汕头市作家协会会员、广东省民间文艺家协会会员。

────────────