咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为主要原料，经腌制而成。 它以其营养丰富、香味浓郁、微咸、味道鲜美而深受人们喜爱。

咸鸭蛋

每年春夏季节，都是腌制鸭蛋的最佳时节。 咸鸭蛋如何腌制既美味又油腻？ 下面我就给大家分享三种家常腌制方法。

五香咸鸭蛋

第1种：五香咸鸭蛋

原料：生鸭蛋

调料：八角、桂皮、胡椒、香叶、小茴香、白酒各适量。 做法： 1、锅中放入适量的水。 水的量一般比鸭蛋的量多。 水量要足以没过容器中的鸭蛋。

2、水烧开后，加入八角、桂皮、花椒、月桂叶、小茴香、精盐，大火煮15分钟。 关掉火，让其冷却，然后倒入容器中。

3、将生鸭蛋洗净晾干或风干，然后轻轻放入盛有水的容器中，然后加入十几滴白酒消毒。

4、倒完酒后，盖紧怎么腌咸鸭蛋，密封保存。 如果不想吃太咸的话，20天左右就可以吃了。 如果喜欢吃咸的，又想吃油的，预计需要30到40天。 这样的鸭蛋香气浓郁，咸鲜可口。

水和盐的用量取决于鸭蛋的数量。 酸洗时，水和盐的比例通常为5：1。

咸鸭蛋

第二种：香辣酒味咸鸭蛋

主料：新鲜鸭蛋40个

调料：辣酱300克、二锅头酒100克、盐适量

做法：1、将新鲜鸭蛋用水洗净，晾干或风干。 将酒倒入辣椒酱中并充分混合。

2.将鸡蛋滚入辣酱中，然后滚上一层精盐，放入干净的罐子里，上面再撒一层精盐，密封盖子，在阴凉处保存二至三个月在食用前。 这样做出来的辣鸡蛋色泽红润，油浓味浓，咸香辛辣，伴着酒香，风味独特。

干腌咸鸭蛋

第三种：干咸鸭蛋

将洗净的鸭蛋用白酒浸泡，然后将鸭蛋放入盐中滚一下。 均匀地撒上盐后，放入容器中，盖紧，密封。 大约四十天左右，咸鸭蛋就腌好了。 。

咸鸭蛋

需要注意的是，咸鸭蛋能否出油与很多因素有关，比如鸭蛋本身的含油量。 含量高的可能出油多，含量低的可能不出油。 此外，还与酸洗有关。 时间和盐浓度也密切相关。 春夏两季是腌制咸鸭蛋的好季节。 只有季节好的时候才能腌制油咸鸭蛋。

今天的分享就到此为止。 我是云姐的家常菜。 欢迎大家在评论区留言，分享不同的做法。 感谢您的支持。 下一期见。