美食是味蕾的诗篇，是生活的调味品。 每道菜的背后，都有一个独特的故事和风味。

木耳炒肉片是一道具有浓郁中国风味的家常菜，其起源可以追溯到古代宫廷菜。 相传，这道菜原本是唐代御厨为当时的皇帝烹制的。 经过多年的发展演变，逐渐成为寻常百姓家的美味佳肴。

2. 所需原料

主要原料：干木耳、猪里脊肉、青椒、红辣椒。

调料：葱、姜、蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

3. 制作步骤

干木耳提前浸泡1小时，洗净，切成小块。

将猪里脊肉切成薄片，清洗干净。 用少许盐、料酒、生抽、胡椒粉、蛋清搅拌均匀木耳炒肉，然后加入少量淀粉，再次搅拌均匀。 腌制10分钟。

青椒和红椒去掉籽，切成菱形。

大葱切成荸荠片，姜、蒜切末备用。

将水放入锅中煮沸。 水烧开后，将木耳焯水30秒，捞出备用。

锅中放油烧热，放入腌好的肉炒至变色，捞出备用。

锅中加入油，加入葱、姜、蒜炒香。 加入青椒和红椒翻炒几下。

加入木耳继续翻炒，加入肉片，加料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。

最后加入适量水淀粉，炒匀即可食用。

4、注意事项

对于木耳，应选择优质的干木耳，并浸泡后再使用。

煎肉片时，火不要太高，以免肉片煎过头。

煮的过程中可以适当加水，以免烧锅。

最后调味时要注意盐等调味料的用量，以免影响口感。

5、食用功效

木耳炒肉片不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。 木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，有助于提高人体免疫力。 猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，具有滋阴润燥的功效。 此菜热量适中，富含维生素和矿物质。 可以满足人体的营养需求，且不会引起肥胖。 这是健康饮食的不错选择。

木耳炒肉片是一道色、香、味俱佳的中华美食。 其独特的风味和丰富的营养价值深受广大食客的喜爱。 我们在享受美食的同时，也要注意食材的新鲜和卫生，保证我们的健康和安全。 希望大家在品尝这道美食的同时，也能感受到中国饮食文化的魅力。

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