樟树药膳

有一座城市以树命名。 它依靠医学而蓬勃发展。 它秉承中医几千年的传统，在日新月异的时代中蓬勃发展。 这就是中国药都——宜春樟树市。

樟树享有“药不能医百病，药不能治樟树之功效”的美誉。 樟树药俗在长期的发展过程中，积累了深厚而广泛的文化底蕴，自成一脉。 这种药俗包括药材交易习俗、中药加工、药膳、医药信仰等。2008年，樟树药俗被列入第一批国家级非物质文化遗产扩容项目。 其中，药膳因其独特的疗效，成为樟树药俗中的瑰宝。

自从东汉道士葛玄在樟树阁枣山炼制九转还魂丹后，就形成了药食两用的观念。 唐代药王孙思邈在《千金要方食疗》一书中用辩证法阐述了药食相互依存的关系。

樟树市已有1700多年的药材贸易历史。 随着医药工业的发展，樟脑中药逐渐渗透到医疗保健、养生、饮食起居、民俗风情等领域，并发展成为独具地方特色的养生食药饮食文化。 。

关于尧都药膳的起源和传承，樟树上流传着许多故事。 据说有一年，哥枣山爆发了一场疫病。 许多人上吐下泻，不想吃药膳，不想喝，严重虚脱而死。 葛玄除了给百姓长生不老药外，还教他们生吃蒜子、炖马齿苋汤，产生了奇效。 “三国”时期，曹操患有偏头痛，派人到樟树求医，找到了天麻公鸡的一面。 曹操接过，缓解了头痛。

除了这些传说之外，樟树不少人都精通药食结合的知识，比如：雪梨贝母加冰糖炖，可以治疗咳嗽、哮喘； 悠久的药膳历史和丰富的民间传承，为今天医都药膳的繁荣奠定了坚实的基础。

近年来，樟树烹饪界在中医界的支持​​和帮助下，利用樟树药材丰富的有利条件，结合“药食同源”的理论，药膳同效”、“药不如食，食不如药”，经过认真挖掘整理，创新药都药膳，现已有近300种药膳方（包括药膳、药膳、药饮、药酒），并发表在《中国烹饪药膳》杂志上。

药都药膳配方严谨，制作精细，口味高雅，融历史、科学、艺术、文化于一体。 比如，黄砀山偶然遇到了荷花（黄芪、党参、山药、排骨、香菇），形状像一盘荷花。 ）、乔先生花园（用荞麦面和肉末制作）、八宝健康鱼（整条鲤鱼去骨，肉末、枸杞、薏仁、生仁、芝麻、红枣、莲子、瓜子等）混入蒸腹的鱼）、神农八宝米等。

药都的药膳都是经过精心挑选的。 对于药材的选择，要求加工仔细，无假货、霉变； 食品原料要求无污染、新鲜； 两者搭配时，要防止食物相互干扰，切拌要仔细，配方要合理，火候要准，烹调要得当。 成为色、香、味、形、器俱佳的美味佳肴，达到一定的食疗效果。

药都药膳中的每一道菜都有其保健价值，如：天麻、鸡肉，可补虚补气、补脑益智；天麻、鸡肉，可补虚补气、补脑益智； 韭菜补气里脊肉丝，健胃补肾； 八宝鱼，能宽中下气，健脾益脾。 肾; 十全大补鸡，滋阴润肺； 泥鳅淮山丸，补中气，祛湿； 枳壳性寒，清热解毒，止咳化痰等。 药膳既​​是药中珍品，又是食品中的美味。 具有强身健体、延年益寿的功效。

经过历代中医、药师、厨师的不断探索，药渡药膳已发展成为具有樟树地方特色的养生美食，被誉为“药中宝、食中宝”。

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