药膳的作用、功效和好处

药膳顾名思义，既是食物，又是药物。 它具有以下特点。

◎药膳以中医理论为基础，以辨证论治为基础。

药膳的应用是以中医整体理念和辨证论治理论为基础，按照求本、扶正祛邪、调阴的治疗原则进行应用。阳气，根据时间、地点、人物进行治疗。 在药物和食物的选择上，一定要遵循辨证施治的原则。 在正确辨证的基础上药膳，必须采取相应的治疗原则，选药方剂或选择食物饮食，才能达到预期的效果。

从中医的角度来看，每一种食物都像中药一样，具有不同的性味。 饮食可根据人的体质和患者的症状进行区别。 这是药膳疗法的精髓，也是区别于现代营养学的唯一独特方法。 地方。 气虚者宜用补气药膳； 血虚者宜用补血药膳。

药膳既不是一般的中药方剂，也与普通食物不同。 它强调中药与食物的合理搭配。 在药物或食物的配伍方面，是根据药物和食物的性质有目的地选择组合，而不是随意搭配。

因此，在食用药膳时，应掌握以辨证论治为原则的正确诊断，选择对症食物和药材。 只有这样药膳才能起到防病治病、强身益寿、美容美体的作用。

◎药膳以中国传统烹饪技术为基础

药膳的主要原料是药物和食品。 必须药食相结合，性与味相结合，将药的功效与食物的美味融为一体。 因此，必须以精湛的烹饪艺术为手段，借助炖、焖、煨、蒸、煮、煮、炒等中国传统烹饪方法，尽可能保证食物成分不被破坏。 、炖、烤。 充分发挥食品和药品的有效作用。

同时根据患者的身体需要调整和选择中药。 所选用的中药材应根据不同的制剂、炮制方法和分离提取方法进行配制，保证所配制的食品具有一般美食的色、香、味、形，在享受美味的同时也能达到理想的口味。食物。 达到治疗、保健、强身的目的。

◎药膳以防病治病、强身健体为目的。

这是区别于药物治疗的特点之一。 药膳大多是平和的产品。 药膳不同于服用药物来治疗疾病。 治疗疾病时，药膳是通过根据症状选择性进食来滋补疾病，祛除体内的风、寒、热、湿、燥、火等邪气，辅助药物发挥作用。 对于没有生病的人来说，用药膳调节人体的阴阳、寒热、虚实，可以预防疾病、强身健体、延年益寿。

食物之所以能治疗疾病，主要是因为它具有药物的功能，具有与药物相同的性质，包括“性”、“味”、“归经”等内容。 在中医理论指导下，根据阴阳、五行、脏腑、病因、病机等进行辨证施食，从而达到保健的目的、强身健体、疾病防治。

◎药食美味，服用方便

由于中药汤剂大多具有苦味，民间有“良药苦口”之说。 有些人，尤其是孩子，怕痛，拒绝吃药。 药膳多采用药食两用的产品，具有食物的色、香、味等特点。 即使添加一些药材，也要注意药物性味的选择，并通过与食物的勾兑和精细配制。 烹饪后，依然可以做出美味的药膳，满足了人们“厌药而喜食”的天性。 它取材广泛，易于普及。