一个朋友从澳大利亚回来创业，在东湖路开了一家叫艺龙的餐馆。 环境设计是老上海的复古风格，特别受年轻女孩的欢迎。 菜肴由来自广东中山的拥有50多年烹饪经验的厨师烹制。 大师来训练。 中山最有名的是石岐乳鸽，因此菜单上的乳鸽做法层出不穷。

大约三周大的小乳鸽被腌制过夜，然后吹干。 香料的味道深深渗透到质地中。 它们被刷上糖水和蛋清九制话梅，然后油炸，形成像玻璃纸一样酥脆的外皮。 一开始入口是脆的，然后你可以尝到不同的部位：胸肉。 肉质细嫩多汁，大腿微干，最后嚼起来骨头鲜美。

脆皮乳鸽鲜美可口，醉鸽回味悠长。 鸽肉沾上花雕酒后，充满了美妙的酒香。 最后的点睛之笔是加一点石榴汁，味道微甜。 搭配蒜蓉辣椒酱更是原汁原味。 ，有或没有浸渍都很好。

乳鸽鲜嫩，老鸽则炖汤，用十年新会陈皮炖，还特意添加了咸柠檬，清爽爽口。

吃两只鸽子还有一个巧妙的做法！

这里挑选1个月大的鸽子。 鸽胸切片，煎至嫩香。 鸽腿、翅做成椒盐，细腻香浓。

店里的叉烧包也很有特色。 与广府茶馆的风格不同。 他们沿袭中山法，用新鲜酵母代替老发酵。 皮脆不粘，更白更甜。 叉烧是专门用的。 猪头肉质肥厚，呈胶质状，别具一格。

XO酱芒果蛤是澳洲粤菜馆的一道名菜。 据说，每一个在澳大利亚生活过的人，看到XO这个名字都会会心一笑。 这里用的是台州的芒果蛤，XO酱里还特意加入了火腿，试图重现当地的味道，底下还有炒米粉煎饼。 表面酥脆，里面湿润，默默地吸着酱汁，非常讨人喜欢。

店里从新会收购了很多陈皮，所以我们点了一壶陈皮普洱茶陪我们吃饭。 煮得很慢，汤色清澈，味道悠长。

最后，服务员会奉上久煮的陈皮。 它早已失去了柑橘的香气，像陈年中药一样，醇厚而温热。

午餐我们吃了鸽子和茶，晚餐我们品尝了菜肴并喝了酒。 店里的酒单很丰富。 不仅获得了中国最佳香槟酒单奖，还有很多生物动力、天然葡萄酒和橙酒。

我们搭配了中国和法国的葡萄酒。 两款勃艮第酒的精准与优雅如出所料，而两款中国酒则各有独特魅力——霞多丽在十年沉淀后展现出魅力。 它具有油润的质感，而西拉则具有鲜明的北龙风格，可以感受到不同风土酿酒师的心血。

秋菊老鱼桑是传统鱼桑老刀的改良版。 鰤鱼配上大葱、洋葱、芋头和红辣椒丝，几片糖醋扇贝，撒上芝麻和柠檬叶，生煎。 花生油特别香，发财。

我们特别用的是中山小榄产的绣球花。 花朵硕大，鲜艳诱人，味道苦涩，花瓣鲜美！

葱油鸡我没有用传统的清远鸡，而是选择了附近的崇明散养鸡。 鸡肉更加嫩滑，味道鲜美。 采用传统粤菜做法，加入小葱。 葱油香，酱油鲜。 ，让鸡肉更加迷人。

凉菜里的几种蔬菜很突出——冰白玉瓜是一种特殊的苦瓜，特产自福建，加水稍煮，质地酥脆，味道先是苦的，然后苦味就出来了。味甘、微凉、宜人。

色彩缤纷的有机番茄是用广东的九枝花李子腌制的，还借用了上海的糖番茄做凉拌菜。 它们酸甜爽口。

更有趣的一道菜是叉烧黑豆沙拉，这是西式凯撒沙拉的东方化。 将叉烧做成酥皮，配上自制油条，烤至干。 酱汁方面，将橄榄油换成阳江豆瓣酱，拌入生菜。 ，绝对不逊于原版。

层次感明显的小菜，从上到下有五层：咸鲜的鱼子酱，湿润的金黄皮蛋，酸酸的姜，肥美的鹅肝，搭配香脆的油条，在嘴里炸裂，好幸福吃食物和饮料。

烤乳猪是店里最新的热门商品。 光是红色发光的灯眼就让人发笑。 来自广西巴马的小猪才出生20天，真的像个婴儿。

五磅重的小猪是直接用火烤的。 它只用猪皮，薄而脆。 它一点也不卷曲。 趁热将其浸入糖中。 感受糖粒和脂肪在嘴里轻轻摩擦后融化在一起的快感。 跟进。 片鸭夹着煎饼吃，店里现蒸的荷叶煎饼和任何专业的烤鸭店一样好吃。 人们在北京烤鸭和广东乳猪之间恍惚……

甚至还有葱姜敖龙伊面这样一道怀旧的菜肴。 现在上海流行吃法国蓝龙虾。 但在这里，因为老板的留恋，我还是很喜欢奥龙的。 超大的龙虾配上葱姜汁爆炒。 它将立即带您返回悉尼。 金堂海鲜酒家。

原版用的是彝族面，但这里特意选用了新疆的鸡蛋面。 它们不像上海面条或苏式面条那么有嚼劲。 它们不含麸质，更柔软、更光滑。 它们很好地吸收了果汁，我就把它喝完了。

大龙虾的脑子没有浪费，做了香喷喷的煎蛋！

这种蔬菜是一种意想不到的黄花菜，是从广东空运来的，只在五月到九月期间供应。 干黄花菜是黄花菜，鲜黄花菜是天花！ 它肉嫩多汁，花瓣细长，花蕊娇嫩。 尝起来像新鲜蔬菜和鲜花。 实在是太美了，汤喝完，我忍不住又加了一份炒黄花菜。

我措辞拙劣，借用苏轼的赞美：农家无宝玉，遍地黄花是金钗。

它让我痛快地喝着酒，加了更多的食物和饮料， 的英文原名是，我不想太熟悉宿醉的感觉，我在头晕的状态下仍然记得菜肴的美丽，我会写下来，第二天分享给大家。