上海红烧排骨

一拍、二炸、三煮，三大步骤打造出肉食爱好者的必备品：上海红烧大排骨，大得让人分不清。 上海，我最喜欢的是上海。 上海菜有什么特点？ 四个字飘过，浓浓的油红酱……小时候最喜欢的是爸爸做的红烧排骨。 肉质鲜嫩多汁，味道鲜美。 配上一碗阳春面，一秒变身招牌排骨。 。 对于我这种不爱吃面食的朋友来说，还是很不错的一餐。 要做一道美味的红烧排骨上海红烧大排，有三大要素：一是炒，二是炒，三是煮。 拍好后，用刀背将肉打散，用刀背沿纤维的垂直方向拍打，破坏其纤维，这样大牛排才会嫩。 第二次煎时，应在煎前涂上淀粉，使牛排熟后有一层皮，变得柔软。 煮三遍，加入生抽和糖调味，大火煮几分钟，时间不宜太长，否则会变老。 我喜欢吃的红烧排骨有以下几个特点，被我规划成排骨中的经典。 首先，表面应该有很多蓬松的“嘘头”。 这么大的一排看起来更有吸引力。 其实，“嘘头”是淀粉上浆、油炸，然后用酱油浸泡、烧制而成的产物。 。 其次，大牛排一定要有肥肉。 将肥肉先油炸，然后红烧。 它肥而不腻。 咬上一口，对于肉食爱好者来说真是无上的享受~~

– 脚步 –

老抽的着色力很强，加一点点就可以了。 如果添加太多，就会变黑。 可以多留点汤。 和米饭一起吃真是太棒了。

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