1.配料：高筋面粉300克，鸡蛋3个。

2、辅料：酵母粉3克、蔓越莓干20克、糖30克、玉米油20克、牛奶30克、黑芝麻2克、草莓1粒。

3. 练习：

4.（1）准备配料：300g高筋面粉，面包和蛋糕最大的区别是面粉，发酵高筋面粉制成的面包蓬松。只有用低筋面粉制成的蛋糕才会尝起来更细腻、更甜。准备三个普通鸡蛋，两半和面团，一个蛋黄和面包屑，然后在表面刷上一层蛋液。白糖可以是白糖电饭煲面包，也可以是糖霜，效果几乎是一样的。玉米油最适合用于食用油，食用油颜色浅无味，蔓越莓干用于制作面包三明治，草莓在面包出锅时进行装饰。

5.（2）将酵母粉用少许温水融化，倒入干净无油的盆中，然后依次打碎三个鸡蛋，将一个蛋黄分别放入干净的小碗中，将剩下的两个半鸡蛋倒入盆中，加入糖和玉米油，最后用筷子将锅中的食材充分搅拌成均匀的糊状。

6.（3）鸡蛋面糊搅拌均匀后，开始放面粉。如果有筛子，不要将面粉直接倒入盆中。将 300 克面筋粉用豆浆机附带的细孔过滤器筛入一碗鸡蛋面糊中，然后用筷子将面粉和鸡蛋面糊彻底搅拌成均匀的面糊。筛分不是筛掉面粉中的杂质，而是使面粉在搅拌时细腻松散，倒出时不易弄湿，使面粉结块。

7.（4）如果盆中的鸡蛋面糊不够湿，加入少许纯牛奶，搅拌至盆中没有干面粉，用手将面粉揉成光滑的面团。取出干净的薄片或蛋糕垫，将面团分成 7 个重量相等的小面团片，不要上升。

8.（5）像蒸馒头时揉面团的步骤一样，用手将七种小面团揉成光滑的圆形面团，比馒头更复杂，因为需要反复揉成一层手套膜才能使面包变软。用手将面团压平，然后用擀面杖擀开一个椭圆形的舌头蛋糕，在蛋糕上撒上少许蔓越莓颗粒，将水果颗粒擀成被子状的卷。将剩下的五个面团依次撒上蔓越莓干，然后将它们卷成面包卷。最后，留下一个用果粒包裹的面团，形成一个圆形的面包皮。

9.（6）面包皮做好后，取出电饭煲内胆，用刷子在锅底和侧壁上刷上一层薄薄的玉米油，防止面包粘在锅上。然后将面包屑放在锅底的中间，将其他六个面包卷均匀地放在锅底。最后，用保鲜膜盖住电饭煲内部，放在温暖的地方，让面包屑上升。

10.（7）面包皮比以前大一倍时可以蒸。搅拌剩余的蛋黄，然后再打和打。用刷子刷面包皮，蘸上少许蛋液，在面包皮上涂上一层薄薄的金黄色。最后撒上一层黑芝麻装饰，让馒头的颜色更吸引人。

11.（8）一切准备就绪后，将电饭煲内胆水平放入锅中，打开电源，选择“蛋糕”按钮开始耐心等待50分钟左右，就可以吃到柔软可口的面包了。

12.（9）面包蒸好后，电饭煲会自动跳起来，真的超级方便。与烤箱不同，我总是担心火会烧面包。打开盖子，会有浓郁的面包香气，馒头鼓鼓囊囊，发酵完美。

13.（10）用防烫碗夹取出电饭煲内胆，放在砧板上。小心不要烫伤你的手。用纸巾或湿毛巾垫在平底锅的边缘，然后将面包倒置在干净的砧板上。面包的底壁和侧壁是金黄色的，很诱人，而且因为有一层油，所以也有点酥脆。