苦瓜能清热去火。 最适合在炎热的夏季作为一道菜肴食用，以消暑。 不仅如此，苦瓜还有降三高的功效。 苦瓜虽然营养丰富，但它的味道还是让很多人难以接受。 毕竟，苦瓜凸显了一个“苦”字。 那么如何才能让苦瓜好吃又不苦又营养呢？ 让我们一起学习如何制作吧。

如何让苦瓜好吃又不苦

1、凉拌苦瓜

夏天怎样才能让苦瓜好吃又不苦又营养呢？ 一盘凉拌苦瓜不仅味道清凉，而且还减少了苦瓜的苦味。

首先准备好苦瓜、盐、酱油、辣椒油、油、花椒油、香油和洋葱。 将苦瓜切成两半，切片放入碗中，加水和盐。 加入酱油、盐、辣椒油、蚝油、花椒油和芝麻油，搅拌成酱汁。 将洋葱切碎并放在一边。 锅中加水，烧开后加入苦瓜焯水一分钟，捞起加入凉水； 最后加入洋葱翻炒，熟后放入苦瓜中，然后淋上酱汁即可。

2.苦瓜炒鸡蛋

准备苦瓜、鸡蛋、白糖、料酒、盐。 先将苦瓜切片，撒上少许盐，拌匀腌10分钟，然后将鸡蛋打散，加少许盐、料酒和少许水，放入油锅中炒至熟后捞出。 然后加入苦瓜炒，鸡蛋打散后加入，加糖、料酒调味。

3、苦瓜炒肉

准备苦瓜、五花肉、豆瓣酱、蒜末、红辣椒、料酒、盐等原料。

苦瓜片加少许盐拌匀腌制； 锅里不用放油，先把苦瓜片放进去炒，稍微炒一下水就可以捞出来； 锅烧热，加入适量油，放入五花肉炒至略出油，加入1汤匙豆瓣酱、蒜末和红辣椒炒匀； 加入少许料酒翻炒； 加入苦瓜片翻炒，然后加少许盐调味，翻炒均匀。

如何让苦瓜不那么苦

将挑选好的苦瓜用小流水冲洗干净，切掉头尾，然后从中间切成两半。 用勺子挖出苦瓜中间的白色薄膜和苦瓜籽。 这就是苦味的来源。 去掉这里，苦瓜的苦味已经解决了大半。 另外，将苦瓜切成片，加入盐水，可以减少苦瓜的苦味，又不损失其营养成分。

苦瓜的保存方法

如果买来的苦瓜一次吃不完，想要保存，首先要确保苦瓜的表面没有破损或者有孔洞。 如果我们想把它放在冰箱里的话苦瓜怎么做好吃，我们可以把苦瓜放在保鲜袋里。 如果我们想直接放在外面的话，最好用报纸或者保鲜膜把苦瓜包起来，避免水分流失，这样下次煮苦瓜的时候就可以放进保鲜袋里了。 仍处于新鲜状态。

那么如何才能让苦瓜好吃又不苦又营养呢？ 以上就是苦瓜的一些家常菜谱。 虽然苦瓜的功效很多，功效也不错，但是很多朋友却被它的苦味望而却步。 其实，只要我们处理得当，苦瓜的苦味就不会如此。 显然，我们可以提前将苦瓜籽挖出来或者用盐水浸泡，这样既可以保证苦瓜营养成分的保留，又可以减少苦瓜的苦味。