大家好，我是雷厨师。 我每天坚持自己做饭，用最简单的食材，煮出最开胃的家常菜。 欢迎关注我！

张文宏，相信大家都不陌生，他是上海市新型冠状病毒临床救治专家组组长、华山医院感染科主任。 4月4日，中国驻法国大使馆邀请张文宏教授与在法华侨华人和留学生进行线上交流。 在回答海外同胞关于个人防护等热门话题的热点问题时，他提到洋葱炒鸡蛋这道菜特别好。 洋葱的维生素含量比较高，可以多吃。

当然，并不是说其他​​蔬菜不重要。 均衡的营养非常重要。 网友们听到这句话，都惊呆了。 专家推荐的并不是一些昂贵的食材，而是普通的洋葱。 这真的很脚踏实地。 越常见的成分，就越容易被我们忽视。 洋葱确实是一种非常有营养的食材。 这道菜一斤不到两块钱。 一个人可以炒一大盘。 它还可以清洁血管，非常适合老年人。 请大家赶紧安排。

【洋葱炒鸡蛋】

配料：洋葱、青椒、鸡蛋、料酒、盐、食用油、

实践：

1、烹饪前准备好材料，洋葱1个，鸡蛋2个，青椒2个。 如果不能吃辣的话，就不需要加青椒了。

2.洋葱剥去外皮，切掉头尾，冲洗干净，切成长条。 将两个青椒洗净切成条，放在一起备用。

3、锅中热油，油稍微烧热，倒入打散的蛋液，煎至底部凝固洋葱炒蛋，然后用筷子掰成小块。 将鸡蛋从锅中取出并放在一边。

4、锅中再次倒入食用油，先加入青椒翻炒几下，然后加入洋葱翻炒至生。 洋葱在烹饪过程中不需要煮得太熟，才能更好地保留其营养成分。

5、鸡蛋倒入锅中，加一勺盐，炒匀，多炒几下。 就可以煮了。 这是一道非常简单的家常菜，但是维生素含量却非常丰富。 张文冲医生在4月4日的直播中提到，提高免疫力非常好。 洋葱炒鸡蛋非常好吃。 你也应该尝试一下。

【小厨师的秘诀】

1.洋葱切块焯水，因为洋葱含有催泪因子。 您可以在切洋葱之前将其放入冰箱中。 低温可以减少化学反应，减少催泪因子的产生。

2、切洋葱之前，也可以用柠檬汁擦拭刀片。 柠檬中的成分会与洋葱中的某些成分发生化学反应，所以切洋葱时不会流泪。

3、鸡蛋中加入少量料酒，不仅可以去除腥味，还可以使鸡蛋更加滑嫩。

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雷晓初：多平台原创优质美食自媒体，全网读者超8亿。 他擅长家常菜，用心做菜给家人，分享健康美食！ 今天吃什么？ 找雷厨师总有惊喜！