农家炒肉？ 川式回锅肉？ 我分不清其中的区别…秘密可能是…

以前有人说过，炒肉和回锅肉就像双胞胎，味道和外观都很相似，很难区分。 让我来告诉你小凡这两个相隔千里的兄弟做的菜有什么不同。

至于味道，其实我觉得饭菜很相似。 两道菜都是麻辣鲜香，麻辣鲜香。 您可以选择自己喜欢的菜。 我将两道菜的食材结合起来，为大家做一道色香味俱全的私房菜。

私房炸肉

制作时间：30分钟

适合人群：喜欢吃五花肉的人、湖南朋友、爱吃辣的肉食者。

实际评价：炒味浓郁，猪肉麻辣香嫩，鲜美可口。 这是一道极好的配菜。

材料

材料：五花肉300克、小米椒3-4个、杭州辣椒3-4个

材料：生姜1片、大蒜5瓣、豆豉15克

调料：豆豉辣酱1勺（15克）、特辣酱1勺（15克）、海鲜酱1勺

练习和视频

1、准备蔬菜：将辣椒、红辣椒洗净，用斜刀切成细条； 将大蒜和生姜切碎，放在一边。

2.腌制猪肉：将五花肉连皮切成大薄片。 将1汤匙海鲜汁放入碗中，拌匀，腌制10分钟。

3、炒：将锅烧热，倒入油。 将冷油倒入肉片中。 小火炒至肉片被油微卷。 盛出并放在一边。

4、炝锅：锅中余油烧热，加入黑豆姜、蒜和1勺辣豆豉，中火炒香，加入青、红辣椒，炒软。

5、二炒：倒入炸好的肉片，加入1汤匙特制辣酱，炒均匀1分钟，然后关火。

私房炒肉，快手的家常菜小窍门

1、青椒有一个去籽的好方法。 你可以压住青椒的根部，压下去，然后拔出来。 种子将顺利分离。 记得彻底清除它们。

2、如果不喜欢吃五花肉，可以尝试用猪后腿肉，更有嚼劲，更容易入味。 当然，牛肉也是不错的选择如何做辣椒炒肉，但要注意，牛肉容易熟，需要大火炒，但不能炒太久，否则会变成“老牛肉”。

以上就是我的炒肉的制作方法。 不知道原贴者实验后能否成功。 祝您好运，胃口好。