今天给大家分享一道家常炒菜“手撕白菜”的做法。 手撕白菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。 成品菜红白相间，麻辣香浓，脆甜可口。 是一道非常好的开胃菜和开胃菜。

卷心菜是一种非常常见的家庭烹饪食材。 其营养价值与大白菜相差无几。 含有丰富的维生素C。卷心菜还含有丰富的叶酸、植物纤维等，经常食用可以增强人体免疫力，增进食欲。 、促进消化、预防便秘。

下面我就和大家详细分享一下具体的做法。 喜欢的朋友可以快速学习。

【白菜丝】

1、首先我们把白菜切成两半，去掉里面的根，然后用手撕成小片手撕包菜怎么做，掰成白菜叶片，把​​比较硬的白菜茎撕掉，以免影响口感。

2.然后将白菜放入清水中，加少许盐。 加盐会使白菜更干净、颜色更鲜艳。 洗净后取出沥干备用。

3、准备一小块五花肉切成薄片，蒜几片拍扁，姜切成菱形片，葱碎成葱花，准备几串辣椒，将几颗小米椒用斜刀切成片，放在一起。 为菜肴增添色彩。

4.所有材料准备好后，我们就开始做饭。 锅中油充分烧热后，将热油倒出，留少许底油。 将肉片放入锅中，小火炒出里面的猪油，将肉片翻炒。 透明时味道香而不腻。

5.倒入葱、姜、蒜一起翻炒。 蒜爆香后，加入青、红辣椒翻炒几下。 将白菜倒入锅中，大火快速翻炒30秒，将白菜炒熟。 卷心菜一定要大火快炒，以免水分大量释放，口感变脆。

6、白菜煮熟软后，倒入少许料酒去腥，加入味精1克，白糖少许提鲜，鸡粉1克，蒸鱼豉油5克，搅拌均匀- 快速炒匀，然后上桌。 盘子。

技术要点：

1.将白菜用淡盐水洗净。 白菜可以洗得更干净，颜色也会更鲜艳；

2、洗净的白菜炒之前一定要沥干，否则不够脆；

3、白菜要用大火快炒。 白菜炒久了，很容易出水，吃起来不脆；

4、酱油蒸鱼本身就是咸的，不需要另外加盐。

我是阿飞。 感谢您对一号食品的支持。 我们每天都有几道家常菜供您参考。 喜欢做饭的朋友别忘了关注哦。 阿飞，谢谢您的观看。