今天永贤记就教大家做“蒜蓉粉丝蒸肉米线”。 是一道非常简单易操作，既美味又喜庆的家常菜。

所需成分

脚步：

1、将新鲜的波士顿龙虾洗干净，用刀或剪刀在两眼之间戳一下，破坏神经中枢，减少龙虾的挣扎和潜在的疼痛； 然后用锋利的器械轻轻戳尾部下部蒜蓉淸蒸大龙虾，排出血液、组织液等。

处理龙虾

大龙虾或用于生鱼片的龙虾一般都需要“小便”，以去除腥味。 释放的主要是血液和少量组织液。 灰蓝色来自于血液中的铜离子，液体很快就会凝固成淡蓝色的凝胶状物质。 。 有时海虾的鳃腔内有凝结状的组织液，常被误认为是“注胶虾”。

2、剪断虾头和尾部的连接处，将龙虾头尾分开，去掉不可食用的鳃； 将虾壳根据尾部大小切成4～6份，用刀背或剪刀在虾爪上划出小缝。 、将虾身各部分加少许料酒拌匀，以去除腥味。

龙虾切片

虾头上的两个深绿色结构，俗称“虾脑”，属于龙虾的性腺。 虽然味道浓郁，但煮熟后变成黄绿色，不好看。 可以塞回虾头一起蒸。 。

3、细粉丝用温水浸泡10分钟左右，捞起放入沸水中焯15秒左右。 沥干水后，切成3~5厘米的块，备用。

大蒜和黄油

4.将蒜瓣切成蒜末，加热平底锅，融化黄油。 40%热时，倒入2/3蒜末，小火炒至蒜香溢出。 取出蒜末，倒入剩下的蒜末。 将1/3新鲜蒜末混合均匀，然后根据口味加入适量约1至2茶匙的蒸鱼酱油，拌匀备用。

用黄油炒大蒜

将大蒜尽可能切碎，然后用黄油炒以去除辣味。 不要炒至烧焦。 将炒好的蒜与生蒜混合，这样更香。 小龙虾肉本身就有盐分，配上两茶匙的蒸鱼酱油或生抽，还有黄油里的盐，咸味刚刚好，所以不需要另外加盐。

5、取粉丝约2/3和蒜末，拌匀，平铺在盘中，打底； 然后把龙虾片叠起来，去壳的尾部和虾肉朝上，然后加入剩下的粉丝，把蒜均匀地铺在虾上。

将龙虾摆好，准备蒸

6、取一个蒸锅，等水烧开，放入整盘龙虾，开大火蒸7~8分钟左右； 蒸好后取出，撒上葱花，加热少许花生油至冒烟，淋在虾上，就基本完成了。

从锅中取出，淋上油

波隆一定要新鲜，大小根据蒸笼而定。 活博龙的口感并不逊色，1.5公斤以上的博龙肉质会有一定程度的提高； 粉条充满了肉汁和蒜香，堪称精髓。 。 最后浇一勺滚油很重要，不仅可以提色还可以提香。 鲜红的颜色，在南宁这样寒冷的季节显得格外喜庆。