能够从心底喜欢我们的食物，感觉有多深？ ！

我一直坚持说我是一个没有家乡的人，但我不是一个没有家乡美食的人。

关心美食，无论走到哪里，都会翻山越岭，回到那张餐桌。

祖母的前半生是一个从不淋湿的家庭主妇。 后半生，她被宠爱，被禁锢在厨房里。 我记得的牵挂不一定是一道官方的土菜，而是一份流淌了近80年的上海女人的爱情。

（我手头没有实物照片，只能先从百度借用一下，请多多包涵。）

【白斩鸡】

白斩鸡的原料必须是新鲜宰杀的三黄鸡。 三黄是指黄嘴、黄皮、黄脚。 因为追求肉的鲜嫩，奶奶一般都会煮成三分熟，带一点血，所以我不担心不够新鲜。

这道菜是奶奶餐桌上的招牌菜。 到底有多好吃呢？ 我从小学起就以一顿能吃掉整只鸡而闻名。 那时，人们嘲笑我时，我并不以为意，但我不为所动，继续嚼着。 直到我28岁的时候南瓜八宝饭的做法，我才第一次意识到，学会了在这只鸡面前放下筷子。

奶奶的食谱很简单。 基本调料和百度上的菜谱一样。 唯一的区别是它们在热水中煮3至40分钟。 奶奶把水烧开7分钟，然后翻面7分钟。

最重要的是把它从锅里拿出来，用冰水过一下。 立方体的颜色会变成金黄色，皮会脆，肉会嫩。

如果你想尝试的话，请不要来我奶奶家。 去上海小绍兴。 味道同样美味。

【八宝米】

这个做起来有点费时费力，我奶奶只在过年的时候做。 好吃又有仪式感。 一碗米饭就成了一种期待。

小时候，做八宝粥的那天，奶奶一定会叫我回家。 桌上摆上洗净的糯米、煮豆沙、精猪油、莲子、红枣、松子。 我的高度正好可以让我的下巴靠在餐桌上。 不一会儿，桌子旁边就出现了一滩水痕。

米是八宝米的关键。 我只记得奶奶把糯米煮熟后，以不详的比例与猪油和糖混合在一起。 到了这一步，我就呆在拌糯米旁边等着吃的机会了。

饭菜做好后，一切就简单了。 取一个碗，将果脯和坚果放在碗底，填入米和豆沙，翻转过来如图所示。 奶奶做了几十碗，整个正月都吃。

想尝尝的客人，请不要来我奶奶家。 搬到西区老板家。 只是好一点而已。

【腌制生鲜食品】

腌渡鲜是上海话。 腌指的是咸味的食物，度鲜指的是小火慢炖的食物。 西安的意思是“米”（味道）。

主要材料有三种，五花肉、春笋、鲜腊肉。 辅料一般为千丈、上海清。 奶奶用她从世界各地带来的红锅煮了一大锅。 她一边给我端汤，一边说：“我吃饱了，想家了。” 她对红锅说道。 这件事她说了多少年，只有她自己知道。

制作并不难，但是需要很长时间。 奶奶将肉用大火煮沸，沥干水分后才放入锅中，以保持汤的鲜美。 整个食谱是把培根小火煮一小时，加入鲜肉，小火煮一小时，加入春笋，再小火煮一小时。 我不会详细介绍调味料。

如果你想尝试的话，请不要来我奶奶家。 搬到小南国，那里的食材更多了。

【冷馄饨】

上海的菜肉馄饨和北方的饺子大小差不多，甚至更大，但奶奶一般不会做那么大。 皮较小，蒸后比煮的更有嚼劲。 浓稠的花生酱与醋和辣椒混合。 我用手指捏着每一粒，沾上一口，心里暖暖的。

我是一个挑剔的食客，而我的奶奶是一位出色的厨师。 为了迎合我独特的口味，奶奶做了海带馄饨、玉米馄饨、泡菜馄饨、海白菜馄饨。 没有一个人是我不能不去梦想的。

如果你想吃饭，请不要来我奶奶家。 移动至淮海路与淡水路交汇处。 我不记得商店的名字了。 点蛋黄肉加红辣椒肉。 不要喝汤。 加两块钱就可以做冷馄饨了。

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不只是我，家里的每个人都不断回到奶奶的餐桌上。 一家人的脚踝上都被奶奶绑着长长的、短短的有品位的绳子。 不管走多远，我们都要回来加一勺汤。 ，加一碗米饭。

爸爸第一天来看我，奶奶就说，看他吃红烧肉的样子，就知道他一定要娶我妈妈了。

我妈妈十岁就学会了包鸡蛋饺，我也学会了。

难得有新鲜又好的虾。 如果用醉虾煮花雕，爷爷就会喝得醉。

如果你问奶奶想吃什么，她一定会微笑着去厨房盛上一碗米饭和蔬菜。 大小姐第一次遇到麻烦的时候，她什么都不知道。 这碗饭菜就是她的家了。

这些都想吃吗？ 别来我奶奶家。 客人请到长乐路、瑞金一路去鹿抗镇家常菜。 这不是那家台湾连锁餐厅。 这只是同名而已。 这是家常菜，是正宗的当地食物。 价格合理。 只是晚餐一定要在下午3点之前预订。

要么你有能力嫁给我，你仍然可以拥有它。