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◆祖传特色夫妻妃片秘方及做法：

◆五十多年前，郭超华、张天正夫妇制作并销售麻辣牛肺片。 他们开始提篮子卖，摆摊吸引顾客，然后开店。 他们卖的牛肉片其实是牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肺，没有用肺。 注重选材、精心制作、精致调味，深受广大群众喜爱。 为了与其他牛肉片区别卤菜的做法及配方，称为“夫妻肺片”。 夫妻俩的牛肉片又大又薄，糯可口，麻辣香浓，嫩而不烂。

◆中国餐饮创业国际培训联合学校，电话，，从事餐饮行业20年，网站

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◆原材料：

牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心150克，牛肚200克，香料（八角，八角，八角，小茴香，草果，桂皮，丁香，生姜等） ）、盐、红辣椒、油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生、大豆油、味精、芹菜各适量。

◆方法：

1、牛肉切块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起冲洗干净，用香料、盐、花椒等调料腌制。 先煮沸，然后用小锅。 用大火炖至肉饼不烂，取出放凉，切成大薄片，备用。

◆2. 将芹菜洗净，切成1厘米长的段。 将芝麻和熟花一起炒熟，压成粉备用。

◆3. 将切碎的牛肉和牛杂放入盘中，然后加入腌料、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生碎和芹菜，拌匀即可食用。 【熟食培训加盟_熟食店_合肥卤菜培训加盟_安徽熟食菜谱_卤菜菜谱_卤菜菜谱]

◆官方网站：

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