陈茂军 四川在线记者 温明权

7月4日，90多岁的加拿大华裔陈女士在家人的陪同下，专程到加拿大艾伯塔省埃德蒙顿市的“阿喜·老家伙”餐厅就餐。

“开业三年多了，陈小姐已经成为我们的‘老朋友’了，是餐厅的常客了！” 四川自贡阿喜食品有限公司总经理涂克敏表示，加拿大分公司占地面积400多平方米，可容纳100人。 人们同时吃饭。 店里的自贡鲜锅兔、寸村炸鸡、水煮牛肉等经典的自贡燕邦传统菜肴深受当地食客的喜爱，培养了众多粉丝。

为响应自贡市委、市政府“将彦邦菜打造成美食之家第四张城市名片，提升彦邦菜在国外的影响力和知名度”的号召，四川自贡阿喜作为著名的彦邦菜餐厅方面，食品有限公司于2017年11月在埃德蒙顿开设了“阿喜·老家伙”餐厅，成为自贡盐菜公司第二家走出国门。

“希望自贡燕邦美食能够到达更远、更多的地方，让美味传播得更广。” 涂克敏表示，由于全球疫情影响，公司暂时放慢了“阿喜·老板”加拿大分店的开业速度。 虽然节奏缓慢，但越来越多的外国人喜欢咸香可口的自贡燕邦美食，这让她充满信心。

说起川菜在国内乃至国际市场的知名度和美誉度盐帮菜，不仅有海底捞、眉州东坡，还有著名的自贡燕邦菜。

近年来，不少自贡燕邦食品企业走出国门，积极抢占国际市场。 据自贡燕邦食品行业协会统计，燕之味、阿喜等多家自贡燕邦食品企业已在美国、加拿大、德国等国家开设了14家门店。 燕福人家、蜀江春、燕邦酒家等自贡燕邦食品企业在北京、上海、广州、重庆等地遍地开花。 据不完全统计，自贡燕邦美食仅在成都就有600多家门店。

2019年2月，自贡市成功荣获“中国咸菜之乡”称号。 同年11月，自贡市人民政府印发《关于加快自贡咸菜产业发展的实施意见》。 与四川轻化工大学合作成立延邦食品学院。 2020年，全市注册餐饮企业近8000家，以燕邦食品为主，年销售额近100亿元，从业人员超过10万人。 以富顺豆花、自贡凉兔、火编子牛肉等为代表的自贡燕邦美食品牌家喻户晓。

今年5月，自贡市印发《加快自贡冷兔产业升级发展工作方案（2021-2025年）》，着力打造以规模化、产业化、标准化、标准化为核心发展特征的自贡冷兔产业。品牌推广。 2.0工业体系。 力争到2025年全市规模以上冷食兔生产加工企业达到25家以上，其中产值过亿元的加工企业8家以上； 建设自贡冷食兔加工产业园； 自贡冷吃兔线上线下销售门店达到1000多家，实现年销售收入100亿元。