你提到的几种，抹茶是味道，慕斯是制作方法，松露是外观。 让我告诉你一些关于如何选择蛋糕的事情。

选择生日蛋糕时，首先要根据自己的需要选择类型。

生日蛋糕大致可分为以下几类：

奶油蛋糕、慕斯蛋糕、翻糖蛋糕。 让我们来谈谈每一种的外观和味道如何。

1.奶油蛋糕

是最常见的生日蛋糕类型，一般由蛋糕底+奶油+馅料三部分组成。

常见的是这样的：（当然装饰可以多种多样，稍后再说）

国内最常见的蛋糕胚是戚风胚，也有一些海绵胚。 味道略有不同。 雪纺胚口感更柔软、蓬松。

奶油，有动物奶油、植物奶油、混合奶油。 这里多说一句，尽量选择纯动物黄油。 订购蛋糕时，只需询问商家使用什么牌子的黄油即可。 常见的纯动物黄油品牌有：安家、蓝风车、铁塔怎么做蛋糕，还有一些稍微小众的，比如肯迪亚、穆恩、法喜、奈特等。

大多数私人住宅使用新鲜水果作为三明治，有些则使用罐装水果。 当然，新鲜的水果更好吃。 也有一些私人餐厅开发了自己的“特色馅料”，比如海盐焦糖奶油、覆盆子玫瑰奶油等。

2.慕斯蛋糕

一般由一到两层蛋糕底加上慕斯体组成。 法式甜点慕斯也属于这一类。 好吃，但是在一些朋友的固有观念里，它不能称为蛋糕。 的。 因为毕竟蛋糕胚占的比例并不大。

它看起来像这样：

3.翻糖蛋糕

其实底层还可以细分，比如全部翻糖，或者只做装饰的翻糖。 软糖用于装饰。 其实蛋糕胚还是像黄油蛋糕一样用戚风和淡奶油做的。 这里我们仍然谈论所有的翻糖。 对于一般完全由软糖制成的蛋糕，以海绵蛋糕甚至重磅蛋糕为底。 馅料不能用普通的淡奶油，必须用奶油糖霜。 听起来是不是太甜了？ 又甜又腻，确实不太适合我们中国人的口味，但是不妨碍它容易成型。 糕点师只要手艺好，想做什么就做什么。 那么软糖就像橡皮泥一样。 塑造能力相当强。 这时候的蛋糕更多的是为了观赏，吃并不是那么重要。 因此，除了一些需要美观的重要场合，例如婚礼甜品桌、企业年会等，我们通常制作的完全由翻糖制成的蛋糕相对较少。

它看起来像这样：

一般来说，最常选择的品类是奶油蛋糕。 价格合理，适合大多数人的口味。

一旦决定了类型，就可以开始选择口味了。

比如奶油蛋糕，你可以选择不同口味的蛋糕底，比如焦糖海盐味、巧克力味、抹茶味，还可以选择馅料，甚至可以选择夹心水果类型（当然不是所有蛋糕）商店可以选择，通常只有喜欢定制的私人住宅才会让你选择）。

慕斯也有多种口味，尤其是法式甜点。 不过这种蛋糕通常价格比较贵，所以奶油蛋糕的选择最多。

决定了口味后，就可以选择款式和外观了。

这是只有热爱定制的私人面包师才能做到的事情。 普通连锁蛋糕店只陈列几种常规款式。 您可以只选择您喜欢的一个。

但如果你想做一个定制的，不是那么千篇一律的，你可以和私人住宅讨论你想要它是什么样子。 比如手绘模型可以根据你想要的图案进行定制：

又如各种特殊形状：

还有各种奶油蛋糕+翻糖装饰（插件装饰）：

事实上，只是外观不同而已。 只需选择您喜欢的即可。